夏季正是茄子的上市季節，這個季節就應該多吃茄子，因為茄子不但含有大量人體所需的維生素P和C，天熱多吃還可以清熱解毒，降血脂，降血壓，還能抗衰老呢。
不知道大家和我有沒有同感，茄子這種蔬菜，做好了會非常好吃，但是做不好的話，就很難入口了。一般大眾的做法無非就是以下幾種，炸茄盒，燉或者炒茄子對吧。
今天給大家分享蒜蓉茄子的製作方法，這道菜我想大家也不會陌生，經常在飯店裡能吃到這道菜。
看似複雜的一道菜，其實製作起來還是非常簡單的，而且味道非常的好，全家人都愛吃。
準備食材：
茄子，大蔥，大蒜，生薑，小米椒，生抽醬油，雞精，白糖，蠔油，香油。
第一步：
把大蒜，大蔥和生薑切成末。鍋中放油全部倒入鍋中，小火煸炒，炒到香味非常濃郁的時候全部倒入碗中。
這時候向碗中加入一點生抽醬油，小米椒圈，適量的雞精，白糖和蠔油攪拌均勻，最後加入兩滴香油即可，這樣蒜蓉醬汁就調製好了。
第二步：
茄子洗淨放入鍋中蒸熟，蒸熟後用刀從中間切開，把調製好的蒜蓉醬汁均勻平鋪到茄子上，蔥花撒在上面就可以了。