农村拥有广阔的田地，风景秀丽无比，那儿有青山绿树，还有蓝天白云，更有淳朴的农村风俗。这样的美景是农村给普通人的第一映像，也是不少城里人向往农村生活的原因。生活在农村的人平时可能没有体会到这样的美景，或者是由于忙碌没有认真欣赏，但只要停下手中的活儿，你就会在不经意间发现农村的魅力，同时也会发觉其实生活在农村真的是非常的幸福的事情。
在农村除了生活悠闲自得外，吃的东西也是最天然的，很多蔬菜都可以自己种植，因为农村最不缺少的就是土地，几乎家家户户都有院子可以用来种植各种蔬菜，只要你有种菜的想法，那么院子里每个季节都能吃到新鲜的蔬菜。自己种菜有很多好处，比如采摘方便，不必上街购买，同时农村种的菜都是用农家肥，不用化肥和农药，吃起放心，不用担心农药残留的影响。
小编的家乡是广西的著名长寿之乡，这里山美水美，人杰地灵。说起农村种植的蔬菜，小在这里不得不介绍一种我们当地人最喜欢的蔬菜，这种蔬菜被称为“长寿菜”，这里的百岁老人最喜欢吃它，而且价格很便宜，一斤只卖2元。这种健康长寿的蔬菜就是红薯叶。
说到红薯叶相信吃过的朋友一定不少，尤其是农村的朋友，在过去红薯在农村地区种植相当的普遍，几乎家家户户都喜欢种它，因为红薯本身就是一种非常美味的食物，而且它的叶子还是最好的青饲料，可以用来喂猪喂牛喂羊等等。虽然红薯叶在以前农村人都喜欢用它来喂猪多，但是如今它的食用价值渐渐被人们所认识，而受到大众的喜爱。
红薯叶具有促进新陈代谢的作用，对于提高人体免疫力也很有帮助，同时可以有效的预防便秘。在小编家乡，百岁老人特别的多，而且很多百岁老人平时都特别喜欢吃红薯叶，因此在我们当地，人们都认为食用红薯叶有长寿的作用，人们都把红薯叶称为“长寿菜”。
如今红薯叶不仅非常受到农村人的喜爱，城里人更是对这种长寿菜爱不释手。不仅是因为红薯叶味道好，而且它的营养价值还特别的高。研究发现红薯叶中含有大量的矿物质，维生素，以及蛋白质，其中它的蛋白质含量高达3%，也就是说一百克红薯叶中就含有3克蛋白质。此外它还含有丰富的胡萝卜素，碳水化合物，植物纤维等成份。
红薯叶如今不仅在国内很受欢迎，在国际上它也是公认的健康绿色蔬菜之一，喜欢吃红薯叶的老外也不少。红薯叶的吃法也很简单，一般的素炒就可以了，做法小编就不具体介绍了，因为素炒红薯叶各位大厨估计都是好手了。最后大家如果喜欢吃红薯叶的话，可以经常吃一些的哦！