毒舌觀點
廣西人請客吃飯還是很有講究，一般來講，飯桌上都會有這兩道菜，尤其是結婚、孩子滿月等喜慶事宜。
白切雞
在廣西的農村來講，有著“無雞不成宴”的說法。就是說在廣西請客吃飯，桌上一定要有雞。而廣西人對白切雞尤為偏愛，一個是喜歡雞肉的原汁原味，二個是白切雞對雞的要求還是很好，只有土雞做出來的白切雞才好吃。
所以，你在廣西人家的飯桌上，一定會吃到白切雞。在廣西這裡，除了農曆7月14日鬼節這天廣西人家家戶戶殺鴨子以外，幾乎每個節日飯桌上都會殺雞做白切雞。
白切雞做法較為簡單。選用殺好的土的三黃雞，在冷水下鍋煮沸15分鐘，再利用水的餘溫浸泡10來分鐘，然後再把煮好的三黃雞放入到冰塊水中，這樣就能保證雞皮脆脆的口感。按照廣西這邊的做法，做的最好的白斬雞，骨頭裡面是帶有血的，這樣的雞肉最嫩、最爽滑。
芋頭扣肉
在《宰相劉羅鍋》的電視劇中，大家知道廣西荔浦的芋頭古時候就是貢品，現在荔浦的芋頭仍然暢銷。逢年過節，家家戶戶都會做芋頭扣肉，感覺少了這道菜，就沒有過節的味道。
芋頭扣肉是廣西的傳統特色名菜。食材以芋頭，五花肉為主。五花肉要肥瘦相間，最好是三層的那種五花肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性，再和醬油、糖、香料等進行醃製，最後夾上芋頭上鍋蒸熟。
好吃的扣肉，入口即化，豬皮非常的有彈性，一點都不膩。
作為吃貨的我，最高峰一次吃過6塊扣肉！你最多一次吃過幾塊扣肉？
毒舌觀點
這個說起來，要看是南寧以南還是南寧以北。
在桂林柳州這邊，請客吃飯，肯定要有的一定是荔浦芋頭扣肉和雞。
過年期間，必不可少的一定是“圓蹄”和魚，象徵團圓和年有魚
大白學舌
廣西的南寧、柳州一帶請客與廣西的桂北興、全、灌地區又不同。南寧、柳州請客，飯桌上肯定要有清甜味美的白切雞和滋潤香酥的芋頭扣肉，還有釀豆腐泡。
而在老家全州請客吃飯就不同，殺雞殺鴨一鍋端，釀苦瓜是夏季菜譜。燻臘肉，臘魚仔擂酸辣椒也是招待客人特色美味。
沐二姐
看每個地方去的吧，桂林這邊基本是雞，扣肉，釀菜大多數是這樣，要是火鍋的話，還加上一些燙菜（比如豬肉丸、牛肉丸、牛肉、羊肉青菜等等）
兔妹妹愛烹飪
這就要看是酒席還是在家裡招待客人了。酒席一般都十個菜以上，現在我家這邊基本都十二十三個菜，包括涼菜，熱菜。扣肉上兩碗，白斬雞，燒鴨，豬腳，蒸魚，蠔士（好事），熱湯，叉燒，容筍，米粉，等等。在家裡客人不是特別多的情況下一般是白斬雞和青菜再加一條魚。
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廣西人請客吃飯，大婚好事一般都是十二個菜，白切雞，鴨肉，鵝肉，芙蓉肉，扣肉，粉絲，海鮮，魚，等等。
安vv然
白切雞、鴨肉、扣肉、是必備的、其次還有酸甜豬蹄或者酸甜排骨，當然還少不了湯水
