毒舌观点
广西人请客吃饭还是很有讲究，一般来讲，饭桌上都会有这两道菜，尤其是结婚、孩子满月等喜庆事宜。
白切鸡
在广西的农村来讲，有着“无鸡不成宴”的说法。就是说在广西请客吃饭，桌上一定要有鸡。而广西人对白切鸡尤为偏爱，一个是喜欢鸡肉的原汁原味，二个是白切鸡对鸡的要求还是很好，只有土鸡做出来的白切鸡才好吃。
所以，你在广西人家的饭桌上，一定会吃到白切鸡。在广西这里，除了农历7月14日鬼节这天广西人家家户户杀鸭子以外，几乎每个节日饭桌上都会杀鸡做白切鸡。
白切鸡做法较为简单。选用杀好的土的三黄鸡，在冷水下锅煮沸15分钟，再利用水的余温浸泡10来分钟，然后再把煮好的三黄鸡放入到冰块水中，这样就能保证鸡皮脆脆的口感。按照广西这边的做法，做的最好的白斩鸡，骨头里面是带有血的，这样的鸡肉最嫩、最爽滑。
芋头扣肉
在《宰相刘罗锅》的电视剧中，大家知道广西荔浦的芋头古时候就是贡品，现在荔浦的芋头仍然畅销。逢年过节，家家户户都会做芋头扣肉，感觉少了这道菜，就没有过节的味道。
芋头扣肉是广西的传统特色名菜。食材以芋头，五花肉为主。五花肉要肥瘦相间，最好是三层的那种五花肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性，再和酱油、糖、香料等进行腌制，最后夹上芋头上锅蒸熟。
好吃的扣肉，入口即化，猪皮非常的有弹性，一点都不腻。
作为吃货的我，最高峰一次吃过6块扣肉！你最多一次吃过几块扣肉？
毒舌观点
这个说起来，要看是南宁以南还是南宁以北。
在桂林柳州这边，请客吃饭，肯定要有的一定是荔浦芋头扣肉和鸡。
过年期间，必不可少的一定是“圆蹄”和鱼，象征团圆和年有鱼
大白学舌
广西的南宁、柳州一带请客与广西的桂北兴、全、灌地区又不同。南宁、柳州请客，饭桌上肯定要有清甜味美的白切鸡和滋润香酥的芋头扣肉，还有酿豆腐泡。
而在老家全州请客吃饭就不同，杀鸡杀鸭一锅端，酿苦瓜是夏季菜谱。熏腊肉，腊鱼仔擂酸辣椒也是招待客人特色美味。
沐二姐
看每个地方去的吧，桂林这边基本是鸡，扣肉，酿菜大多数是这样，要是火锅的话，还加上一些烫菜（比如猪肉丸、牛肉丸、牛肉、羊肉青菜等等）
兔妹妹爱烹饪
这就要看是酒席还是在家里招待客人了。酒席一般都十个菜以上，现在我家这边基本都十二十三个菜，包括凉菜，热菜。扣肉上两碗，白斩鸡，烧鸭，猪脚，蒸鱼，蚝士（好事），热汤，叉烧，容笋，米粉，等等。在家里客人不是特别多的情况下一般是白斩鸡和青菜再加一条鱼。
6689018
广西人请客吃饭，大婚好事一般都是十二个菜，白切鸡，鸭肉，鹅肉，芙蓉肉，扣肉，粉丝，海鲜，鱼，等等。
安vv然
白切鸡、鸭肉、扣肉、是必备的、其次还有酸甜猪蹄或者酸甜排骨，当然还少不了汤水
