材料：新鮮豬皮350克、1顆八角、薑片、青蔥、尖椒、(料酒、鹽、醬油、各少許) 清洗乾淨，入涼水鍋中，煮5分鐘，然後撈出

材料：新鮮豬皮350克、1顆八角、薑片、青蔥、尖椒、(料酒、鹽、醬油、各少許) 清洗乾淨，入涼水鍋中，煮5分鐘，然後撈出

涼到不燙時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效哦

豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、薑片，小火煮

豬皮用溫水洗淨，切成筷子粗細的絲

小蔥、尖椒清洗乾淨；喜歡辣的還可以準備紅辣椒，或者乾紅辣椒，大蒜，將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲

炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味

將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽，少許醬油，翻炒上色後倒入蔥段、尖椒絲，再次翻炒幾下出鍋即可，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白，你懂的哦

出鍋啦~ 喜歡的小夥伴可以加關注喲！！