主料: 老豆腐一块; 辅料： 猪肉一小块，生姜5片，茴香1颗，香叶1片，陈皮1片，桂皮1小片，花椒适量，干辣椒2个，老抽生抽适量，盐适量，料酒适量，小葱5根；
配方： 老豆腐洗净，切成方方的大块，放入锅内加冷水，开火煮开后，倒去热水待用，一定要用冷水哦。
冷水煮豆腐时可以准备其他材料。
猪肉切成小块，待用。
把倒去热水以后的豆腐，放入砂锅。再把之前准备好的陈皮，桂皮，茴香，香叶，放入砂锅。
另外打开炒锅。倒少许油，油热后放入姜，花椒，小葱白色部分再放入猪肉。翻炒至猪肉就会变金黄颜色，油被炒出后，关火。把猪肉和油一起倒入砂锅。
在砂锅内加入料酒，老抽生抽，少许盐加入水没过豆腐。
大火煮开后30分钟左右，再开小火炖20分钟即可，时间久一点更入味，盛出豆腐在上面加点小葱，更香哦。
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