主料: 老豆腐一塊; 輔料： 豬肉一小塊，生薑5片，茴香1顆，香葉1片，陳皮1片，桂皮1小片，花椒適量，幹辣椒2個，老抽生抽適量，鹽適量，料酒適量，小蔥5根；
配方： 老豆腐洗淨，切成方方的大塊，放入鍋內加冷水，開火煮開後，倒去熱水待用，一定要用冷水哦。
冷水煮豆腐時可以準備其他材料。
豬肉切成小塊，待用。
把倒去熱水以後的豆腐，放入砂鍋。再把之前準備好的陳皮，桂皮，茴香，香葉，放入砂鍋。
另外打開炒鍋。倒少許油，油熱後放入姜，花椒，小蔥白色部分再放入豬肉。翻炒至豬肉就會變金黃顏色，油被炒出後，關火。把豬肉和油一起倒入砂鍋。
在砂鍋內加入料酒，老抽生抽，少許鹽加入水沒過豆腐。
大火煮開後30分鐘左右，再開小火燉20分鐘即可，時間久一點更入味，盛出豆腐在上面加點小蔥，更香哦。
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