馬瑞涵
每一座城市，都有著代表地方享譽全國的特產，如最近去旅遊的城市哈爾濱，它的紅腸特別出名；而吉林的酸菜，則是餐桌上必不可少的菜餚；吉林延邊的辣白菜，赫赫有名， 而說起湖北，湖北紅菜薹則榜上有名，紅菜薹早在唐代就是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為"金殿玉菜"。
紅菜薹在武漢的價格很便宜， 一般就只2塊錢一斤，但它作為蔬菜它營養價值也不可小覦，富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。它色澤豔紅，水份最足，脆性最好，口感佳，特別是冬至前後打了霜的菜薹，能保證夠甜。如何能挑出更鮮嫩的紅菜薹呢？跟菜薹的莖粗細沒關係， 只需簡單的掐一下，能很容易的掐斷，這紅菜薹炒出來夠清甜夠柔坨。
挑好的紅菜薹， 配上剛帶回來的哈爾濱特產紅腸一起炒。哈爾濱紅腸色澤棗紅，燻煙芳香、味美質幹、香辣糯嫩、鮮美可口，與普通香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風味。很簡單的一道快手菜， 帶有獨特香味的紅腸搭配上甘甜爽脆的紅菜薹一起炒， 別有一番風味，是你冬季不願錯過的美味佳餚。
【紅腸炒菜薹】 原料： 紅菜薹 1把 哈爾濱紅腸 1根 蒜 3瓣 紅椒 1個 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入紅腸進去煸炒；
3. 煸炒幾下後加入蒜片和紅椒進去翻炒；
4. 爆香後加入紅菜薹進去翻炒；
5. 翻炒至菜薹八、九成熟時加入鹽進去調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1.紅腸先用油微微煸炒後味道更香； 2. 菜薹莖太粗了，先要用刀劃開成兩半，這樣能成熟度一致
西安小吃創業培訓機構
由於地理不同，氣候差異和地方風俗等原因，在我國各省各地的飲食習慣都有所不同。各地都有代表不同菜系的名菜，民間家常菜也不例外，同樣具有地方特色。
各菜系名菜更注重烹飪精緻，精烹細作；而家常菜則不同，更注重於地方飲食習慣。比如湖北人喜歡鹹，鮮，酸，辣等口味，尋常百姓家會出現以鹹鮮酸辣為主的下飯家常菜，如酸辣雞雜：
酸辣雞雜
材料：雞胗，雞腸，雞心，酸豆角，芹菜，泡椒，紅辣椒，姜，蒜；
調料：辣椒醬，豆瓣醬，醬油，耗油，料酒，胡椒粉，鹽，味精。
1，雞胗，雞心清洗乾淨，切小片，雞腸清洗後切小段；
酸豆角，芹菜，泡椒，紅辣椒洗後切丁，姜蒜切末。
2，雞雜入鍋焯水撈出清洗後瀝乾水分備用。
3，鍋燒燒熱油，放入泡椒，紅辣椒，姜蒜煸炒出香味，放入豆瓣醬，辣椒醬炒出紅油。
4，下入雞雜翻炒一下加耗油，醬油，料酒，炒至熟透。
4，下入酸豆角，芹菜繼續翻炒，飄出酸香味後加適量鹽，胡椒粉，味精即可出鍋。
此菜極具湖北家常特色，味道鹹鮮酸辣，絕對是湖北人家餐桌上常見的下飯菜！
偎呀嘞嘖嘖嘖
沔陽三蒸、紅燒武昌魚、盤龍鱔、蓮藕排骨湯.
劉洋202196236
回鍋肉，毛豆燒鴨，紅燒武昌魚
qzuser197839044
在武漢上了兩年學，對湖北菜的整體印象就是辣。如果要說幾個他們的下飯菜，我覺得他們經常吃的有臘魚，臘肉，豆乾類吃的也比較多，蔬菜類有菜薹，青菜之類。
