格陵蘭的魚
斑節蝦，顏值和口感都是蝦類之翹楚。日本對蝦P. japonicus，也就是我們常說的斑節蝦、竹節蝦、、九節蝦、花紋蝦，最顯著的特徵就是身體上有竹節般白褐相間的條紋，以及蝦尾末端鮮豔的藍黃色斑塊，遠遠看去，美豔得如同一隻花蝴蝶。
霓虹金稱其為“車蝦”、“車海老”或“本海老”。之所以被稱為車蝦，是因為蝦身捲曲時，身體上的鮮豔條紋使其形如車輪。車蝦的體型不小，雌性普遍大於雄性，平均身長15釐米，大型雌蝦可以長到30釐米左右。霓虹金根據車蝦的個頭，細緻得賦予了它們細卷＜卷＜車＜大車等別稱。
日語中“蝦”被泛稱為“海老”，御節料理裡也常以海老代表福壽安康。不過車蝦的壽命相比於其它海蝦要短，通常只有1-2年，而常見的甜蝦、牡丹蝦壽命普遍在8-10年左右。車蝦在淺海內灣成長，長大後游去外海，性成熟後游回內灣繁衍，它們中的大部分會在交配產卵後死去，只有少數倖存者返回外海。因此，在內灣捕撈到的車蝦體型偏小、數量較多，而在外海捕撈到的車蝦體型較大但數量較少。
斑節蝦來自“對蝦”家族，“對蝦”是對十足目對蝦科Penaeidae蝦類的統稱，這類蝦通常體型較大，過去漁民捕獲時常以“對”來統計漁獲，市面上出售時也以“對”來標註價格，久而久之就被稱為對蝦。對蝦屬於枝腮亞目，它們擁有枝條狀的腮部，和腹胚亞目的其它蝦類不同，它們沒有“抱卵”行為，因此我們沒有口福吃到車蝦蝦籽。
車蝦的口感和顏值一樣出類拔萃，蝦肉彈性和甜度出眾，可謂蝦類之翹楚。中式烹飪裡，車蝦最經典的做法就是白灼，灼熟後的車蝦快速撈出丟入冰水獲得緊緻口感。車蝦的甘氨酸含量在蝦類中數一數二，煮熟後的蝦肉帶有明顯清甜，同時，活蝦體內豐富的三磷酸腺苷受熱產生單磷酸腺苷，使得這種甜味更加凸顯，這就是熟車蝦鮮甜之冠的原因。
車蝦的美味同樣俘獲了挑剔的霓虹金，車蝦生食時，通常活蝦現剝，上桌後肌肉仍在跳動，因此被稱為“踴り”，不過相比熟食略顯遜色，如果說牡丹蝦是生食的王者，那車海老絕對是熟吃的霸主，做熟後的車海老外殼和肉色都豔麗迷人，口感脆彈清甜，從江戶時代起，車蝦就成為江戶前壽司和天婦羅的重要食材。
薩爾茨堡的魚
基圍蝦因肉質細嫩無比，人體又好吸收，是老幼皆宜的有營養佳品，它有補鈣、補氣虛、益腎明目的功效，又有健腦和預防老年人動脈硬化的作用。
基圍蝦我最喜歡買鮮的白煮吃，方法極其簡單，基圍蝦用水沖洗，放入鍋中加上水，放兩片姜，一湯匙料酒、鹽稍許，放幾粒花椒，千萬不要放蔥，影響口味。開鍋兩分鐘撇去浮沫，再煮兩分鐘關火即可。不再加任何調料，更能吃出蝦的鮮美原味。
順其自然綠葉
我吃過的蝦也不多，但是，我覺得基圍蝦是比較好吃的，肉質比較細膩，殼也比較軟，而且它的殼含鈣量也比較高
而且小孩孕婦都喜歡吃這一類的蝦
營養成分特別高，價格也不是很貴，做法有很多種，簡單的做也很好吃。
