咖啡是聞名世界的飲料，和大多數中國人離不開茶一樣，可以說西方各階級人士都離不開咖啡。除了普通的咖啡外，近年來世界上也流行著許多奇怪又名貴的咖啡品種，比如貓屎咖啡等。但在泰國清萊，卻研製出了一種新型咖啡，叫做象屎咖啡。顧名思義，就是利用大象製作而成。
生產象糞咖啡的流程相當繁瑣，以當地山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。
待大象排除糞便後，工人們就會收集其排洩物，從裡面挑出一顆顆咖啡豆。這個工作過程簡單，卻需要工人觀察仔細。
工人們表示，通常他們直接徒手在像糞裡翻找咖啡豆，沒有準備像手套之類的工具。工人們早已習慣這種味道，並且他們認為象糞的味道不但不難聞，而且還有淡淡的香味。
而一些專門生產象屎咖啡的大型工廠員工才會使用手套。圖中就是當地的工廠人員展示著經過大象消化後的咖啡豆，黑色大顆粒狀，並且堅硬。
圖為清撿出來的咖啡豆，看上去非常的飽滿。雖然象屎的氣味非常的濃烈，但高額利潤還是使得當地製作象屎咖啡的產業越來越紅火，但大象的生活狀況堪憂
圖中，一位當地的工作人員正在清洗從象屎中找出來的咖啡豆。清洗工作要多次進行，從而保證咖啡豆的乾淨。
在泰國，生產像是咖啡的，除了工廠就是家庭了，而圖中兩姐妹就真在清洗家人收集來的咖啡豆。
清洗好的咖啡豆正在晾曬，看上去猶如黑豆。待到曬乾時，相關人員便會開始下一步——烘焙。
咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。據說這樣的味道非常受高層人士和有錢人的歡迎。
象屎咖啡的製作過程非常不容易，這相應的其價格就要貴上許多。據瞭解，這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，而一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。圖為一名外國女士正在品嚐象屎咖啡。
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