咖啡是闻名世界的饮料，和大多数中国人离不开茶一样，可以说西方各阶级人士都离不开咖啡。除了普通的咖啡外，近年来世界上也流行着许多奇怪又名贵的咖啡品种，比如猫屎咖啡等。但在泰国清莱，却研制出了一种新型咖啡，叫做象屎咖啡。顾名思义，就是利用大象制作而成。
生产象粪咖啡的流程相当繁琐，以当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。
待大象排除粪便后，工人们就会收集其排泄物，从里面挑出一颗颗咖啡豆。这个工作过程简单，却需要工人观察仔细。
工人们表示，通常他们直接徒手在像粪里翻找咖啡豆，没有准备像手套之类的工具。工人们早已习惯这种味道，并且他们认为象粪的味道不但不难闻，而且还有淡淡的香味。
而一些专门生产象屎咖啡的大型工厂员工才会使用手套。图中就是当地的工厂人员展示着经过大象消化后的咖啡豆，黑色大颗粒状，并且坚硬。
图为清捡出来的咖啡豆，看上去非常的饱满。虽然象屎的气味非常的浓烈，但高额利润还是使得当地制作象屎咖啡的产业越来越红火，但大象的生活状况堪忧
图中，一位当地的工作人员正在清洗从象屎中找出来的咖啡豆。清洗工作要多次进行，从而保证咖啡豆的干净。
在泰国，生产像是咖啡的，除了工厂就是家庭了，而图中两姐妹就真在清洗家人收集来的咖啡豆。
清洗好的咖啡豆正在晾晒，看上去犹如黑豆。待到晒干时，相关人员便会开始下一步——烘焙。
咖啡果是在大象肠胃的消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。据说这样的味道非常受高层人士和有钱人的欢迎。
象屎咖啡的制作过程非常不容易，这相应的其价格就要贵上许多。据了解，这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，而一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。图为一名外国女士正在品尝象屎咖啡。
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