基本上，大部分的人都吃過絕味鴨脖，說起來絕味鴨脖在滷製品之中也算是佼佼者，能和其比肩的競爭的對手也不多，只有一家，便是周黑鴨，絕味鴨脖和周黑鴨都是上市公司，但是前者選擇在A股上市，而後者選擇在港交所上市。
從市值上而言，絕味鴨脖目前為止的市值高達173億，PE在32倍左右，2017的營收38億，淨利潤也有5億，目前為止絕味鴨脖在全國的門店總共有9000多家，其經營模式主要以加盟為主，在A股上市的滷製品行業之中，絕味鴨脖明顯處於龍頭股，估值上難免會有所偏高。
而反觀周黑鴨，港市值在168億左右，摺合人民幣市值在134億左右，PE在18倍左右，2017年的營收32億，但是淨利潤卻高達7個億，雖然絕味鴨脖的營業收入和市值都要高過周黑鴨，但是實際絕味鴨脖的淨利潤卻不及周黑鴨，周黑鴨比絕味鴨脖更賺錢，利潤率高達30%。
不過，從營業收入和淨利潤的增速上面看，絕味鴨脖的成長性似乎比起周黑鴨要高一些，畢竟2017年絕味鴨脖的營業收入和淨利潤增長率都是在兩位數以上，門店擴張的速度也增長的比較塊，特別是絕味鴨脖2017年的淨利潤增長率更是高達30%以上。
而周黑鴨2017年的營業收入和淨利潤相比於去年而言都出現了相應的減少，淨利潤的增長率才只是6%而已，遠不及前值。
周黑鴨是直營為主，目前為止，全國的直營門店在1000家左右，是絕味的九分之一，而以加盟為主的絕味鴨脖在利潤上肯定沒辦法和直營的周黑鴨相提並論，畢竟周黑鴨的產品是直接賣給消費者，而經過統計，周黑鴨的產品價格都是在80元每公斤。
而絕味鴨脖的產品和周黑鴨不同，是直接賣給加盟店，賣的價格是批發價，產品的售價也都是在36元每公斤。相比周黑鴨，要差了不少，而且，絕味鴨脖是加盟店，加盟店裡面的貓膩太多，水太深，細數不清，遠不如直營店的利潤高，但是加盟店更容易快速的擴張，畢竟絕味鴨脖的起步比較晚，加盟店可能更適合絕味鴨脖的發展。
其實之前，周黑鴨的老闆也試過加盟店的經營模式，但是發現加盟店的假貨實在太多，最後無奈之下，只能關閉加盟店。
不過，財經君認為就財經君的個人口味而言，還是比較偏愛於周黑鴨，畢竟絕味鴨脖的產品有一些不放心，這或許就是加盟店的弊端了，畢竟直營店對品質和控股要遠遠大於加盟店。
當然加盟店和直營店各有各的好處，無論是絕味鴨脖還是周黑鴨，都面臨著一個食品安全的問題，在這方面周黑鴨明顯做的比絕味鴨脖要好太多，周黑鴨從國外引進了MAP包裝的技術，旗下的產品全部都採取真空包裝，或者是MAP包裝，而絕味的產品，大部分貌似好像應該都沒有包裝，這也是財經君為什麼選擇周黑鴨的原因之一。
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