如何沖泡和品飲老班章普洱茶?

汗噠噠滴

班章是公認的普洱茶王,不像茶後要由易武、冰島、景邁來爭。班章為王是因為老班章古樹茶霸氣十足,有王者之氣。

很多人認為老班章就是苦茶,其實,老班章本身就是有甜茶和苦茶之分。2015年第二次去老班章去探尋普洱茶真相時候,品嚐了村中不同地點的鮮茶芽,苦甜澀香口感各異,完全不像一個寨子的茶。

老班章茶霸氣是公認的,但霸氣不等於口味不細膩。老班章的霸氣在於滋味濃烈、口感飽滿充實、香氣怡人、入囗清涼、喉韻強、回甘快,茶湯入口即給人以強烈的衝擊感。老班章古樹茶的沖泡也需很講究,因為茶氣滋味猛烈,沖泡控制的不好則老班章的覇氣之美就變成了粗糙的苦澀霸道。

以個人經驗,老班章古樹茶在沖泡時要注意以下幾點:

1、選好泡茶水。“好水才能泡出好茶”。水本身就具有著自身的顏色、氣味和味道。泡茶水的顏色、氣味、味道融合了茶葉的香氣與味道,最後形成了茶湯飲入我們口中,形成了我們茶品感知。老班章苦澀滋味醇厚飽滿,因此在選取泡茶水時最好選取水性溫和、不苦、不澀的純淨水、雲南地區的礦泉水、長白山的礦泉水等,有些地區的礦泉水有較重的苦澀味,則不適合沖泡老班章。

2、泡茶手法很重要。普洱茶生茶適合在洗茶潤茶、沖泡的初期使用95-98攝氏度的水溫進行緩流慢注,水流延壺壁或杯壁定點注水,水流不直接衝在茶葉表面。三道水後,可以加大注水水流。六道水後可以採用沸水直衝。九道水後可以蓋蓋燜泡。每道水的出湯時間逐步增加。臺地茶、生態小樹茶適合採用低溫水沖泡,起泡溫度不宜高於96度。古樹茶適合採用較高溫度的水進行沖泡,97、98度起泡最適合。對於老曼娥、老班章、景邁等滋味茶氣較重的茶品,沖泡時一定要注意控制好每道水的注水溫度、手法和出湯時間,不要將茶品展現的過於苦澀、猛烈。


蘇州老楊說茶

好的茶葉怎麼泡都是好喝的,說你不會泡茶,是賣爛茶老闆慣用語術。真正的古樹老班章無疑是好茶。

你可以泡功夫茶,可以大杯泡,可以沸水泡,80°也可以,甚至用涼水泡。所需要的僅僅是根據自己的口感輕重決定投茶量,浸泡時間。


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