知秋一葉205985187
早餐類型
早餐店現在經營品類很多
1、東北早餐最有名氣的就是油條果子、豆腐腦、豆漿、吊爐燒餅、餛飩、羊湯，還有各種口味的粥。除此之外，還有煎餅、切糕、蒸餅、茶湯、麵茶、油炒麵
2、四川重慶早餐最受歡迎的就是麻辣小面，就是一碗紅湯素面條，充滿著濃郁的重慶風格。除此之外還有抄手、米粉、米線、酸辣粉等。地道的重慶早點，還有糯米糰、油茶、發糕、熨斗糕、三角粑等。
3、廣東早茶是廣東人習俗。茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類幹蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、雲吞、腸粉等等。
湯粉、腸粉做法
一、湯粉做法
主料：米粉400g
調料：食鹽20g、醬油少許、雞精15g、馬面魚少許
湯粉製作步驟
1.取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。
2.將鍋裡的水燒開放入米粉，浸泡兩個小時左右。
3.兩個小時後，將泡過的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將溼粉放入冷水中浸泡半個小時即可。
4.在碗中放入豬油、醬油、鹽、雞精然後倒入沸水或者高湯。
5.取泡好的粉放做好湯的碗中，再蓋上菜碼，撒上香蔥即可使用。
二、廣東腸粉做法
準備食材
瘦肉 50g 、腸粉專用粉 200g、水 500g、蔥 適量、雞蛋 2個、自配醬油 300g
製作步驟
1.腸粉專用粉每100克加入250克水混合。取平底不鏽鋼蒸盤，在盤底刷少許油，倒入薄薄的一層粉漿，再撒上肉末，雞蛋，蔥花。
2.蒸鍋水開後，放入蒸盤隔水蒸1-2分鐘。
3.取出蒸盤，用刮刀捲起裝碟。
4.放入調配好醬汁即可食用。
美食專欄
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