三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
茶友們預定的春茶陸陸續續發貨了，但進入炎夏，也表明雨季的降臨，每到雨季，茶友都會為茶葉的倉儲傷透腦筋，很多茶友說，用紫砂壺泡茶很好，也有人說紫砂缸透氣性好，用來存茶利於茶葉的轉化，為什麼我用紫砂缸存茶，滋味卻不是那麼好呢？
南方存茶不適合用紫砂缸
其實紫砂缸並非存茶的首選，紫砂缸雖然透氣，同時也會吸水。換句話說，一個紫砂缸相當於一塊海綿，雖然利於茶葉轉化，但吸附性也比較好，當外部溼度偏大的時候，紫砂缸就變成了一個吸水的海綿，當它把水分吸收到紫砂缸裡的時候，茶葉又會吸收紫砂缸裡裡的水分。而近期廣東地區的空氣溼度，已經達到了96%以上，在這種環境下，茶葉存在紫砂缸裡極容易受潮發黴，因此我並不建議南方茶友用紫砂缸存茶。
即便是北方茶友，夏季用紫砂缸存茶，也不要隨意的將紫砂缸擺放在窗戶或牆角邊。最好能在紫砂缸底部墊上東西，離地40~50公分，放在相對乾燥、避光、無異味的房間裡。同時要將茶葉按照生熟、年份、倉儲等分門別類整理好，分開儲存。
我不建議用紫砂缸存茶的另一個原因，是因為很多人對紫砂容器的材質質地並不瞭解，買紫砂缸時，只要看到紫砂缸標籤的就認為它是真的紫砂缸，就和買茶一樣， 5000塊的老班章有人賣，50塊的也號稱自己是老班章古樹，就看茶友是買名字還是買品質了。
紫砂缸存茶之前要養缸
買了新缸，記得要先用清水和茶水洗缸養缸，剛剛製作完成的缸都會有土腥味和火氣，如果貿然的把茶葉放進去，茶葉可能就會吸附缸裡面的土味和燥感，茶葉品質也會大打折扣。
關注守興昌號，跟著內行喝普洱！
分享到:
閱讀更多 守興昌號 的文章
