人不範二枉少年_
這道題我一定要來回答了，因為我本人就是安徽的，關於安徽的問題當然要來支持一下了，下面我跟大家介紹一下安徽有哪些特色菜簡單易做:
1:毛豆腐，是徽州地區的特色傳統名菜，配料：食鹽，醬油，味精，姜，小蔥，白糖，高湯，菜籽油。
做法：毛豆腐切塊，起鍋，倒油，油熱放入毛豆腐，煎至兩面金黃，加入蔥薑末，味精，白糖，精鹽，肉湯，醬油，燒幾分鐘，顛翻幾下，起鍋裝盤即可食用。
2：臭鱖魚，徽式風味的代表作品，聞起來臭，吃起來很香，配料：桂魚，姜蒜蔥，食鹽，耗油，味精，醬油，色拉油，青紅椒。
做法：魚洗乾淨，用鹽醃製一下，然後放入感覺的容器里加蓋蓋上，等桂魚有似臭非臭的味道就可以了，可以提前醃製出來，醃製好的魚清洗乾淨，起鍋，倒油，魚下鍋，煎至兩面金黃，依次加入蔥薑蒜出味，加一大碗水燒開，轉中小火，撒青紅椒碎加蓋燜5分鐘，將桂魚翻邊，調鹽，醬油，味精繼續燜至湯汁只剩一小半，最後淋耗油即可出鍋。
3：麻辣小龍蝦，人氣最旺的民間小吃，合肥曾獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，配料：蒜，蔥頭，姜，香蔥，花椒，八角，甜醬，白酒，生抽。
做法：小龍蝦用牙刷刷乾淨，去頭去蝦腸，洗淨備用，蒜和香蔥切段備用，薑切片，蔥頭切絲，花椒一小把，幹辣椒切段備用，甜醬一勺，起鍋倒油，倒入部分蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜一起爆香，再倒入幹辣椒，花椒，八角一起翻炒，然後放入小龍蝦爆炒，至蝦殼變紅時放入甜麵醬翻炒，依次倒入白酒炒勻，鹽，然後再放一碗水，大火燒開，轉小火燒約3分之一湯汁，再放入剩下的蒜，香蔥，蒜片等炒勻，然後大火收汁，裝盤即可。
4：筍乾紅燒肉，徽菜，也是中國比較經典的菜系，配料：五花肉，筍衣，姜，醬油，黃酒，冰糖，鹽。
做法：筍衣浸泡四小時後清水洗淨，五花肉先開水煮一下撈出，起鍋放油，放入冰糖，小火熬製冰糖成褐色，然後倒入五花肉，均勻上色，倒入黃酒，醬油，然後倒入開水大火燒開，煮半小時之後，放入筍衣，繼續煮至肉軟爛，放入鹽，然後大火收汁即可出鍋。
5：肉末香菇豆腐泡，是人們公認的保健食材，配料：豆腐泡，肉末，香菇，胡椒粉，澱粉，生抽，蔥花。
做法：肉末放入鹽，胡椒粉，澱粉抓勻待用，香菇提前泡發，切片，姜蒜切末，起鍋，倒油，爆香姜蒜末，香菇放入，炒香香菇，放入豆腐泡略微翻炒，加入小半碗水，生蠔和蠔油，然後倒入肉，小火慢慢收汁使其入味，即可出鍋。
安徽特色菜介紹到此結束，後期再繼續為大家介紹更多的特色美食，喜歡美食的吃貨朋友們，可以加個關注，多多支持一下，謝謝大家。
美食家棒棒糖
平淡才精彩65
安徽十大經典特色徽菜: 一、青椒燉老鴨。二、火烘泥鰍。三、紫藤蒸臘味。四、荷葉包雞。五、生炒肚尖。六、網油鱖魚。七、捲筒粉蒸肉。八、腐乳爆肉。九、油烹石鱖魚。十、鐵板毛豆離。這些名菜，有些製作簡單，食材易購，具有安徽風味特色的菜餚，喜歡美食的值得一試。具體操作可向當地人幫忙傳教。
