驚蟄已過，當春風還沒有融盡殘冬的餘寒,新筍就悄悄在地上萌發了,一場春雨過後,竹筍 破土而出,直指雲天,所謂“清明一尺,穀雨一丈”，又到了一年之中，吃筍最好的時節啦！筍的好處自是不必說，平時大夥兒都是怎麼吃筍的呢？一般都是油燜春筍吧？今天坑君叫大家做一款一般只能在飯店裡才能吃到的
手撥春筍，一個字——鮮！材料：
主料：春筍
輔料：冰糖 香葉 桂皮 幹辣椒 薑片
做法：
春筍洗淨剝去一些殼，不要剝完要保留一些，削去老的部分。
鍋里加入水，放一勺鹽，一勺白醋，大火煮開後再煮5分鐘去澀，煮好撈出瀝乾水份。
放入鍋裡重新加入水，加鹽、冰糖、香葉、桂皮、幹辣椒、薑片，大火煮開後轉中火煮25分鐘左右。煮好的筍當時是沒有味道的，需要在湯裡浸泡一夜入味。注意：鹽的用量要比炒菜時多，嘗一下煮好的湯，比平時喝的湯要略鹹，調味料可按自己的喜好增加，但量不能多，太多了會搶了筍的鮮味。
（內容源於網絡）
這到菜究竟有多鮮呢？你自己試試就知道啦～
關注我，一起腐朽墮落吃喝玩樂。
分享到:
閱讀更多 吃喝玩樂坑 的文章
