惊蛰已过，当春风还没有融尽残冬的余寒,新笋就悄悄在地上萌发了,一场春雨过后,竹笋 破土而出,直指云天,所谓“清明一尺,谷雨一丈”，又到了一年之中，吃笋最好的时节啦！笋的好处自是不必说，平时大伙儿都是怎么吃笋的呢？一般都是油焖春笋吧？今天坑君叫大家做一款一般只能在饭店里才能吃到的
手拨春笋，一个字——鲜！材料：
主料：春笋
辅料：冰糖 香叶 桂皮 干辣椒 姜片
做法：
春笋洗净剥去一些壳，不要剥完要保留一些，削去老的部分。
锅里加入水，放一勺盐，一勺白醋，大火煮开后再煮5分钟去涩，煮好捞出沥干水份。
放入锅里重新加入水，加盐、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、姜片，大火煮开后转中火煮25分钟左右。煮好的笋当时是没有味道的，需要在汤里浸泡一夜入味。注意：盐的用量要比炒菜时多，尝一下煮好的汤，比平时喝的汤要略咸，调味料可按自己的喜好增加，但量不能多，太多了会抢了笋的鲜味。
（内容源于网络）
这到菜究竟有多鲜呢？你自己试试就知道啦～
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