淡淡的憂傷666888
為什麼四川出產的名酒這麼多，佔據了中國名酒的半壁江山?這還得從中國白酒的獨特釀造工藝說起。這其中最關鍵的是微生物群的發酵。因而有四川當地的專家將影響微生物菌生長的因素歸結為九個方面，提出了生產優質白酒的”九度視角"，即從溫度、溼度、日照度、海拔度、風速度、土壤成份度、糧食品品質度、水質度、釀造技術度這些條件去審視生產優質白酒的條件。 當然他們是站在非常專業的角度去細分這些條件，而我們一般從氣候、水土、釀造技術這幾個方面去籠統概括即可。四川名酒，因說到釀酒條件，嚴格說來是川貴名酒大多分佈在四川盆地往雲貴高原過渡這一地區。其中四川的瀘州、宜賓，貴州的遵義構成了中國優質白酒產地的金三角。這裡地處亞熱帶溫潤氣候，氣溫年溫差、日溫差小，降水量大。同時處在群山環繞、相對封閉的盆地半盆地地形中，風速小，日照時間短，空氣溼度大。這一地區土質酸鹼度適中、保水性能良好，養份豐富含有多種礦物質。合理的溫度、溼度，優質的土質為釀造發酵過程中微生物的多樣性、良好生長性創造了條件。這一地區長江上游支流眾多植被茂盛，地表地下水豐富，水質硬度小，水中含有多種對人體有益的微量元素，同時遠離重工業區，無汙染，不含有害重金屬。是不可多得的優質釀酒水源地。
歷史上四川地區自北宋時期就有釀酒工藝，這和中國白酒發展史幾乎同步。一代代釀酒人形成了獨特的風格和傳承。同時由於歷史上”湖廣填四川”等幾次較大的人口遷移，也為本地區帶來了中原等地區先進的釀造技術。兩者的不斷融合、發展，既保證了技術的先進性完美性，又使技術向多樣性發展。如這一地區的醬香型、濃香型優質白酒就很好地體現了兼容幷蓄這一特點。
進入新時代以來，川酒企業大都抓住了難得的歷史機遇，沒有躺在過去國家優質名酒的功勞薄上，而是通過技術改造、擴大規模、塑造產品形象等措施，使自己的品牌進一步做大做強。使川酒無論在質量還是產量上都位於前列。”世界白酒看中國，中國白酒看四川"。川酒已站在了中國白酒產業的最高端。
來自小城的大叔
這個問題有意思，雖然很小眾，但作為資深“酒民”我有興趣試著回答一下。
四川出名酒的原因很多，個人認為主要是以下幾個方面。
一是原料好。俗話講酒是糧食精，這話雖然有無科學道理我不知道，但是酒是糧食釀造的，原料很重要。四川是天府之國，作為釀酒用的稻米質量和產量那都是全國聞名。再加上四川有著豐沛而優質的水源，這麼好的原料釀出的酒想不出名都難。
二是工藝好。釀酒除了原料好以外，釀酒的工藝也是非常重要的。四川人在長期的勞動生活實踐中總結出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾下曲、入窖發酵、勾兌儲存等古法釀酒工藝就被列入了國家非物質文化遺產名錄。
三是氣候好。四川地處盆地，長年氣候溼潤，雲霧繚繞，這為釀酒的發酵制曲創造了天然的條件。在這種氣候下，小曲糖化發酵力都很高，酒麴的質量也非常優良。釀酒中的酒麴是關鍵，有人將它與中國的四大發明相提並論也就不足為奇了。
四是習俗好。四川人都有愛喝酒的習慣。因為溼氣重，所以四川人一般用麻辣來平衡身體營養攝入成分，祛溼排毒。其中酒也是不可或缺的一種手段，麻辣的菜餚與醇香的美酒是四川人的生活必備。
五是歷史長。據歷史記載和考古發現證實，在四川這塊土地上，6000年前的新石器時代就有“僰人釀蒟醬”的史實了。蒟醬就是白酒。“釀酒三千年，僰人開先河”，說四川人釀出了世界上第一壺白酒那也非虛言。李白斗酒詩百篇，沒有川酒哪來的詩仙李白。
六是傳承好。四川歷史上戰亂頻仍，但是釀酒工藝的傳承卻沒有中斷。再加之後來的“湖廣填四川”等人口大遷徙，移民把華南的一些釀酒手法也帶入了四川，在技術交流融合當中，釀酒工藝得到了更高的提升，釀出的白酒也就更加幹冽醇厚美名遠播了。
四川酒雲南煙，在中國乃至世界上，四川的美酒享有崇高的聲譽。五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麴酒、全興大麴、郎酒並稱川酒的“六朵金花”。好酒不怕巷子深，如今的四川白酒品牌已經走出了國門，贏得了一個又一個國際大獎。最後，借一句廣告詞作為結語:川酒雖好，可不要貪杯哦！
無坡居士
作為一個宜賓人對於這個問題個人覺得還是很有發言權。四川有五朵金花，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、豐谷大麴。四川地區自古以來物產豐富，加之江河眾多。所以在很早就有釀酒的歷史了，一直傳承到今天。要釀出好久不僅需要好的原料，好的水。還要一個好的窖池，四川名酒的窖池都有幾百年的歷史，我們都知道窖池越好酒就越好。就拿宜賓的五糧液來說吧，原料採用玉米小麥的進行蒸煮，水取自二郎山的山泉水。然後放到放到有幾百年歷史的窖池中發酵。你說這樣的酒能不好喝嗎，如果去宜賓的朋友一定要到酒聖山看下看看五糧液是釀造的。
小強隨手記
春意241318703
這個怎麼說四川山清水秀，當然其他山清水秀的地方也多，四川為什麼名酒多就是水土好，有山泉水再一個四川的氣候和山林水土較多，四川氣候多潮溼酒去寒氣暖身體老一輩的人喜歡喝點土酒，烈度高的帶勁的酒自己也釀造一些酒，祖祖輩輩就這樣傳下來的一些習慣，聰明人會記載做的好的酒，這樣釀出來的酒在市場上和別人的酒比較好酒會淘汰差的，漸漸出眾有了自己的市場時間長了有名氣了自然而然就會受到消費者信賴，這些不可能說你釀個酒就能賣消費者要認可才行，再一個吃貨在四川會玩會吃會做是四川人的習慣沒有名酒我倒覺得奇怪
🎾🎾🎾落葉隨風
四川是有名的釀酒基地，也是有名的食用酒精生產地！
