胡胡92
每年農曆“三月三”，合肥安慶六安等安徽部分地區都要吃蒿子粑粑這道美食。
這個民間傳統習俗已經流傳了上千年，製作手藝也經歷了一代又一代的傳承，使得蒿子粑粑的“香味”經久不衰。不僅六安和肥西縣都舉辦了蒿子粑粑節，肥西還正在為蒿子粑粑製作工藝申報縣級非物質文化遺產。
製作蒿子粑粑的原材料蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿。我們製作蒿子粑粑的蒿草是粉蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛，有一股獨特的香味。
入春後，低崗野地，甚至樹叢裡，都能發現蒿草的蹤影。蒿草採摘後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後將米粉和糯米粉按3:7的比例混合加水拌和，再加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。可以用蒸籠蒸，用平鍋焊，也可以油炸。
因為蒿草有種獨特的氣味，用它製作而成的蒿子粑粑，也略帶綠色草類清香，再加上是米粉和糯米粉混合製成，不軟不硬，特別甜美可口。蒿子粑粑不僅好吃，還具有益氣、養胃、去溼熱、消痰等功效。
對於大皖君來說，如果沒有吃到蒿子粑粑的這一年是不完整的。
相信蒿子粑粑對於遠在他鄉的遊子來說，不僅僅是一道食物，更是一種“家鄉的味道”。
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