牆外等紅杏1111
在青島，有句俗語：喝(hà)啤酒，吃蛤蜊(gálà)，洗海澡。喝啤酒很顯然喝的是青島啤酒，吃蛤蜊，如果用青島話說出來，很多外地人就一臉茫然；其實，青島人說的蛤蜊就是福建人口中的花蛤，四川人叫花甲。青島蛤蜊又以紅島的蛤蜊最為好吃，那麼，青島紅島的蛤蜊與外地的蛤蜊有什麼區別，聽 港給你聽。
青島紅島蛤蜊
青島紅島地處膠州灣東北部，膠州灣裡的一個孤島，是優良的海灣，水質、水流和水量以及海灘所含的有機物質適合蛤蜊繁殖生長，因此紅島蛤蜊最為鮮美肥大，殼薄肉嫩，味美多汁的特點。紅島蛤蜊屬於膠州灣雜色蛤，是從福建、浙江引進的品種，在這優良的生長環境裡，品質要比原產地好的多。紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨於卵圓形，且個頭較小，殼面光滑，沒有太深的溝紋。2004年起，青島紅島每年5月份開始都要舉辦“青島紅島蛤蜊節”，吸引了來自世界各地的人民來此享受紅島蛤蜊所帶來的獨有美味。
優嶽7
沿海盛產蛤蜊的城市有很多，在青島大多都能吃到。蛤蜊的品種，水域，生長週期不一樣，舌頭敏感的人群能吃出不同的口感口味。蛤蜊的做法也多樣化，辣蛤蜊，原汁蛤蜊，蛤蜊當配菜等。每個人的口味不一樣做法也不一樣。當年下苗的小蛤蜊，我們稱作為新生蛤蜊，尤為鮮嫩可口。至今日蛤蜊價格大致在5元一斤和7.5一斤左右。
紅島的蛤蜊外殼顏色較淺，肉質稍微嫩一點。以捕撈，加工養殖為生計的紅島居民為數很多，年代也比較久遠。作為紅島的招牌之一，蛤蜊確實給紅島居民帶來了利潤和口福。紅島蛤蜊出名也是從第一屆紅島蛤蜊節的籌備和舉辦，與新聞媒體的宣傳，老百姓們的認可是分不開的。
可是自從大橋的建立，灘塗佔用，以及不可避免的汙染等很多因素，紅島的蛤蜊產量及口感不如從前。一部分依靠蛤蜊生計的買賣人改了行。
其實也可以這麼說，紅島的集市上外地蛤蜊一直佔有一部分市場。前幾年紅島的蛤蜊商販還有很多去市內四區販賣，現在市內四區的市場等掛著紅島蛤蜊招牌的大多都是掛羊頭的。雖然也有在各個海鮮市場進出紅島蛤蜊的商販，但也是極少數了。
馬上就到一年一度的紅島蛤蜊節了，作為紅島的居民希望喜歡小海鮮的朋友來紅島遊玩做客。不過在紅島買蛤蜊的時候就不要問什麼當不當地了。想帶點回家的朋友可以起的早一點去趕集，新鮮價格夜實惠。
賣蛤蜊的小男孩
紅島蛤蜊最大特點是沒沙，特鮮，個頭均勻，煮後的蛤蜊湯汁呈帶點微藍色的奶白色……島城最接地氣的小吃例如；蛤蜊肉拌黃瓜，包餃子包包子餡裡摻進少量蛤蜊肉，辣炒蛤蜊，蛤蜊疙瘩湯等等，都是用紅島蛤蜊，其實青島也有許多品種的蛤蜊，但總體上說都沒有紅島蛤蜊好吃，不管你用什麼方式烹飪，紅島蛤蜊在青島人的心目中始終佔有無法剝奪的位置和喜好。紅島文革以前不叫紅島，叫陰島。唯一可以與紅島蛤蜊媲美的就是雙埠蛤蜊和嶗山王哥莊會場村的花蛤蜊，只可惜雙埠蛤蜊因建跨海大橋及房地產開發產地給填海填成陸地了，王哥莊會場花蛤蜊，受地域限制產量一直不高……現在純正的紅島蛤蜊也不多了。大多都是購買大連一帶的仔苗投放紅島水域自然成長，即使是如此由於地域，水質等原因，在紅島生長的成品蛤蜊仍然還是要好於其他地方的蛤蜊……
