我家麵條吃得不多，也很少去買，買來的麵條聽說裡面添加劑很多呢！昨天，小姑送了我一大袋自己曬的筍乾菜，馬上就想到用它來下麵條，特鮮！正好我的廚師機壓面的配件到了，週日早上我就興致勃勃地自己做了麵條，給自己下了一碗筍乾菜排骨麵，鮮、滑、爽！不知道是不是心理作用，自己做的感覺特別好吃，哈哈！
我是南方小女子，最怕揉麵擀麵，尤其是麵條的麵糰，那麼硬，如果要手擀，我覺得還不如殺了我。所以，我家裡都是工具，比如，有一個全自動的麵條機，現在又有一個壓面機配件。也許有人會問，兩個哪個好用？我覺得各有特點，適合的人群不同，機器也不一樣。第一，全自動麵條機需要用手放一次麵粉，出來是麵條，壓面機需要用手送面片，壓一次要送一次面片的。所以，如果你是一個真正的懶人，全自動麵條機方便。
第二，一臺比較好的麵條機價格至少要一千多，壓面機兩百多塊，相對而言比較便宜。其實我覺得只要買一個壓面的就好了，切割麵條不用買配件，直接疊起來，菜刀切切，很方便又快，可以省下幾百塊。 第三，清洗方面，那是壓面機方便多了，隨便衝下就好。而再好的麵條機最後也有一小團麵糰殘留。 第四，味道方面。壓面機壓的麵條更有手擀麵的味道。厚薄可以自己調節，最薄的可以做餃。麵條機出來的面片較厚，要做餃子皮是不可能的。
材料：麵粉，水，1小勺鹽 做法： 1.把麵粉、水放入廚師機攪拌桶內，我加了一點鹽，也可以不加的，水不要太多。
2.水的量按照說明書配方比較好，大致狀態如圖所示，呈大團的麵糰就正好差不多。
3.麵糰很乾，不用等機子成團，攪拌幾分鐘，就拿出來用手大致揉成團，放在保鮮袋裡，靜置15分鐘左右。
4.在廚師機前端，安裝好壓面機配件，先調節最粗的檔位8，取一部分麵糰，稍壓扁後送入壓面機，每個檔位至少壓2次，然後不斷調節檔位，面片就會越來越薄。提醒一下，一開始壓的時候，面片慘不忍睹，很容易斷，很粗糙，完全不是你想象的樣子。別擔心，多壓幾次，就會越來越好，面片會變得越來越光滑，越來越有韌性，最後就像圖片中那樣成片了。
5.調到0檔位的時候，面片很薄，也有韌性，不會擀皮的，可以用圓形工具一個個壓出來做餃子皮了。
6.換上另外的切面的配件，就可以出面條了，我做了一點窄麵條。
7.還做了一半寬麵條。
8.前面幾步都不用幹麵粉，最後切成麵條以後要多撒一些麵粉或玉米澱粉防粘，否則麵條很容易粘在一起。
9.雪平鍋里加點排骨湯，加點水，還有筍乾菜，水開後，加入做好的麵條，加鹽調味。好吃，有手擀麵的味道。
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