Hebintz
南京麵館之多，湯麵炒麵拌麵，好吃有各家的好。
南京人其實很少吃幹拌麵，都愛吃湯麵，但近年來，大概是各地人口更多元包容，好像口味上也有了不同。於是，也有了網紅的幹拌麵的店子。
不過南京在幹拌麵不是純乾麵，而是乾麵上加了一些澆頭，算是一種改良和迎合吧。
比如一嘉麵點，真是很正宗的揚州味道，但已經籠絡了南京人的胃了，三合一干拌麵已經成為招牌產品。
而老葉哨子面家的幹拌麵，則又風格不同。
老葉哨子面，那可是南京的一家老字號的麵館了，名頭可不是一天兩天的哦。
哨子面本源於美食天堂成都，是地道的川味面。老闆為了做地道的哨子面，十幾年多次入川學習，花椒和辣椒都是四川帶回來的，口味那是絕對的純正，再和南京本地飲食特色相結合，加以改良，形成特色。
哨子面幹拌之後，肉沫、花生還有麻醬和軟軟的麵條混合在一起，香香辣辣的，還有點麻，口感又很清爽。
老葉的哨子面也分好幾種澆頭，叉燒澆頭的哨子面，老葉家的肉菜都有點偏甜，推薦點一份燙青菜，青翠欲滴的青菜上滴上幾滴醬汁，很解膩。大肉啊燻魚叉燒小排獅子頭等等，可以按照自己的口味加，都是肉肥瘦相間而不膩，甜口鹹口都能滿足！
除了這些眾所周知的大店的幹拌麵外，還有一家小店是壹周君的心頭好，之前在南京，住在附近，經常當正餐吃，那就是鳳凰西街的高郵陳記飯店。
他家的幹拌麵特別樸實，非常簡單，但味道卻很鮮。
端上來記得先拌，然後一定要趁熱吃，是很細的面，一點蔥花、醬油和黑胡椒，胡椒有點辣，拌開了很香，一口就好吃到停不下來。切記不能耽擱，因為放上一會就會變坨了的。
武漢壹周
1、武面，位於應天大街619號虹悅城B1層，人均38，明星姜武開的麵館，招牌是姜郎肉醬幹拌麵，另外推薦狀元武雜麵、雞湯；
2、三牌樓狗耳巷餛飩麵，位於三牌樓大街41-1，人均11，餛飩幹拌麵不錯，另外也推薦大肉乾挑面、小餛飩；
3、小時麵館（共青團路店），位於共青團路25號（雨麓苑），人均16，招牌大肉乾拌麵，另外推薦芹菜百葉幹拌麵、麵筋幹拌麵；
4、一嘉麵店（科巷店），位於科巷16號（香鍋裡辣旁），人均17，除了三合一干拌麵外，還推薦速凍淮揚大蒸餃、冰鎮酒釀元宵；
5、南湖大肉面，位於南湖東路育英村43號13棟102室，人均16，推薦小排幹拌麵，除此之外招牌南湖大肉面、長魚面也不錯；
6、西安張記臘汁肉夾饃，位於仙林美居生活廣場1樓，人均17，除了岐山臊子幹拌麵外，也推薦臘汁肉夾饃、油潑扯麵。
揚眼
1.江南春麵館。江南春麵館已有20多年的歷史，他家的幹拌麵是公認的好吃。一點點的拌麵湯汁，配上青菜，再加上大肉、肥腸，這些選擇眾多的澆頭，給他家的麵條帶來了無盡的可能。很多顧客都表示他家的幹拌麵吃了一次就難以忘記。地址：應天大街莆田飯店旁(近潤泰市場北大門)。人均：13元。2.寶堰面。店裡環境不錯，老闆為人較為熱情，店裡還養了只可愛的二哈。許多顧客都表示他家的面味道很不錯，尤其是幹拌麵。地址：建鄴區應天大街869號（正大百貨北門門店）。人均：15元。3.常熟炒澆麵館。店裡環境不錯，面裡面料很足，老闆人也不錯，有許多老顧客表示一直吃他家的面，很好吃。地址：棲霞區學衡路1-28號（水平方商業街一樓）。人均：19元。4.五村飯店。五村飯店據說已有20多年曆史，環境不錯，服務態度很好，上菜十分快。他家的幹拌麵種類較多，且廣受好評。地址：雨花臺區雨花五村。人均：21元。
