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你好，我是啤啤，一個土生土長的東北人。
要說夏天吃到的美食，那肯定時令性特別強，一般果蔬超市能買到的肯定不算，這就勾起了啤啤對於兒時的回憶，啤啤的老家是農村的，兒時的零食大多數來自大山裡，一年四季種類變化多樣，接下來和大家說說夏天能吃到的美食。
櫻桃
在啤啤的老家。家家戶戶房前屋後都會種植幾棵櫻桃樹，這是一種小櫻桃，味道酸酸甜甜，每到成熟季節紅彤彤一大片一大片的掛在樹上，小夥伴們一有閒暇就會去採摘然後上學的路上吃或者帶到學校大家一起分享，有時還會多采摘一些拌入白糖放入冰箱冷凍，就變成美味的櫻桃冰棍，夏季消暑最好不過。
酸漿
嚴格來講，酸漿的採摘季節是在春末夏初，在山腳下、小河邊仔細尋找，以短粗胖為佳，本來數量就少，想要找到品質好的就更難了，因為難得，在小夥伴們的眼裡酸漿可是個稀罕物，如果誰發現了一個酸漿的生長地點，那是隻有好朋友之間才能分享的秘密。
圓棗子
相較於酸漿，圓棗子是更稀罕的美味，它長在大山深處，因為是藤蔓類植物，所以採摘很困難，圓棗子採摘下來都是生硬的，味道很澀，很難吃，必須回家捂上一段時間變軟後才可以吃，甜甜的，軟軟的。
玻璃葉餅
這個玻璃葉只有夏天的時候最鮮嫩，用來蒸制玻璃葉餅，味道很清香，秋天的時候葉子漸漸變老，逐漸失去了味道。各種時令山野菜，蝦皮，粉條都可以用來做餡，搭配白麵和玉米麵混合的麵皮，最後包上玻璃葉上鍋蒸。現在想想都流口水了。
甜高粱（甜杆）
在啤啤的家鄉，高粱不是主要農作物，所以這個甜高粱就更少了，偶爾父母或者鄰居家老奶奶心情好，在菜園子裡面種兩壟，大家就有口福了，吃法和甘蔗一樣，相信每一個吃過的朋友都會有血的教訓，啤啤也是一樣，現在看到甜高粱或者甘蔗嘴角就疼。
夏天的美味還有很多，啤啤的老家是山區，時令美味無非就是山裡的食物，在東北還有許多沿海城市，相信在他們那也有許多美味特別的東西，歡迎沿海城市的朋友們一起討論。
啤啤非皮皮
東北不僅白雪皚皚的冬天有特色，東北的夏天依然有特點，東北夏天的一些美食，只有吃過的人才知道它的好，那些記憶裡夏天的味道。
水果
甜瓜面瓜
吃一次上一輩子癮，吃不著想得抓心撓肝的
小時候等瓜熟是一個特別煎熬的過程
沒事就去巡視一遍，用手指頭瞧瞧
趴那聞聞味，看看顏色變沒變黃
瓜子
瓜子頭是沒有成熟的瓜子
用手掰下來，一個粒一個粒的嗑
還沒成熟的瓜子水分充足，香味也出來了
小時候最愛去別人家的地裡偷瓜子頭
西瓜
不管是什麼只要是自己種的味道就比買的好
因為啥？第一是因為綠色，第二是因為新鮮
自己家種的西瓜，早晨起來摘下來一個
還帶著露珠呢，切開吃拔涼拔涼的
清甜可口，吃到最後撐得的得扶牆走
榆樹錢
春天的時候榆樹錢掛滿榆樹枝頭
綠油油看著小孩心癢癢
擼下來一把塞嘴裡，甜，真的很甜
榆樹錢的精華就是中間的那塊凸起部分
後來樹枝上的榆樹錢都被擼光了
只有爬樹技巧好的小孩才有榆樹錢了
那時候如果你顏值夠高也會分你點
要不就會拍一手好的馬屁
山丁子
秋天的時候滿山遍野找山丁子，個頭小，挑紅的摘
摘一兜就回家，邊跑邊吃，雖然有點澀
但是那時候把山丁子當好玩意兒，一會就吃沒了
櫻桃
遠遠看著紅通通的一樹，特別招人喜歡
長得稍微成熟一點的最好吃，放在嘴裡酸甜
肉少汁多，但是摘著費勁，就在樹下吃
沙果
東北的沙果只有東北孩子吃過
一到八月底的時候滿樹的沙果壓彎了枝頭
糖粉足，脆甜可口，擱一段時間的沙果很面
那時候最愛吃的沙果就是糖心的沙果，真的嘎嘎甜
紅姑娘
紅姑娘是野生的，在野地裡，院子的角落裡
越紅的越甜，但是不能多吃，會中毒
深秋的時候老媽會把攢的紅姑娘用針線穿一串
等著冬天給孩子們解饞，你小時候吃過嗎？
黃姑娘
綠的時候可以吹響玩，黃的時候一大筐
扒皮就嘎嘣嘎嘣的吃，越黃越甜，真是懷念
柿子
黃柿子，大紅柿子，大黃獅子，綠柿子，紫柿子
想吃的時候順手就去摘一個
想吃的更美味一些的就蘸白糖
或者切好的柿子撒上白糖
柿子吃沒了，你就把盤子裡的湯汁喝了
旱黃瓜
旱黃瓜的味道特別清香，吃在嘴裡有點澀
黃瓜緊實口感好，買的絕對畢不了
蘸醬吃，空嘴吃，拍黃瓜吃，搽黃瓜絲，都好吃
甜杆
甜杆，成熟的時候剁成一節一節的，拿著在大道上吃
嚼的腮都疼，但是還是愛那股清甜的汁液
小時候為了甜杆都付出過血的代價
就是被甜杆拉手、拉嘴，嚼甜杆嚼的嘴起泡
洋拉罐
東北孩子冬天的專門可樹淘登它
用鍋煎著吃，特別香，有沒有吃過的？
黑天天
拿一個碗摘滿滿的一大碗，抓一大把放嘴裡
那感覺真是老好了，所有的黑天天都在嘴裡爆開
裡面的籽和湯汁塞滿了口腔，滿嘴都是甜香
野生榛子
只有在山裡的東北孩子才有這福分能吃到
野生松子
綠色零汙染的絕版美味，沒有任何人工介入
完全保持了食物的原汁原味，越嚼越香
胡蘿蔔
冬天閒著沒事的零嘴兒，用菜刀刮掉皮
咔哧咔哧的就在那一個勁的吃，一會一根
有多少存貨都不供不上那時候我們的嘴
水蘿蔔
微辣中帶有清甜，還要泥土的氣息
小時候最愛拔水蘿蔔，小心翼翼的就怕拔斷
長大了，我們什麼名貴的水果都吃過了
但是記憶中總是抹不去和忘不掉的就是小時候
那些免費的水果，想到的時候總是忍不住嚥唾沫
可是吃上的時候又感覺味道變了
其實，我們懷念的不是水果的味道
而是，那些我們回不去的美好時光…
（ss）
新文化報
洗耳翁1
一轉眼，銀裝素裹的東北冰雪消融，迎來了炎炎夏日。東北人的飲食結構和日常生活習慣也在夏天要吃一些夏天必吃的食物。
一、冷麵
一碗冒著寒氣的冷麵，按照個人口味是白麵的冷麵或者用黑色的蕎麥麵，切上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、半個雞蛋，撒上香菜，麵湯酸甜可口，冷麵是從朝鮮而來，經過東北人對口味的改良，逐漸成為了東北人非常喜歡吃的東北大冷麵，是夏天必不可少的面。
二、東北拉皮
東北拉皮通常用馬鈴薯澱粉做成，做成的拉皮爽滑勁道，口感細膩綿軟。是飯店夏天的座上賓，也是家常都喜歡的一道特色小吃，拉皮配上芝麻醬、辣椒油、醬油、醋等佐料。配菜有肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥葉和幹豆腐絲，既鹹又鮮滋味正是東北人最喜歡的味道之一，是夏天非常受歡迎的東北涼菜。
三、東北燒烤
說到東北的夏天，絕對不能缺少的就是燒烤，東北人會把吃燒烤稱為“擼串兒”。因為肉塊兒是串在一根籤子上的，把肉塊兒從籤子上吃下肚的過程東北人豪爽地稱為“擼串兒”。在夜幕來臨之際，東北人最愛坐在店鋪外擼串兒。
羊肉串、牛肉串，烤得滋滋冒油的羅底肉，各色烤板筋、烤肉皮，嚼頭十足。燒烤以肉類為多，這正好合了東北人的胃口。東北人因為氣候原因非常偏愛肉食，而燒烤，正是東北人夏天的必不可少。
以上就是東北人夏天會吃的特殊美食啦！
YHOUSE城市指南
東北夏天瓜果梨桃必不可少的。
西紅柿酸甜可口，是東北人最喜歡的吃的
西瓜夏天解暑的瓜果。。
悠悠不知道你們哪裡叫啥名字。。
甜杆，東北人都喜歡吃。。 
香瓜南方也叫甜瓜。。
海棠果東北特有的水果。。
東北瓜子全國都知道。。 
姚遠專號
五六十年代東北的美食，現在看，真的是美食、綠色食品。主食：高粱米水撈飯、水撈麵、酸湯子（玉米麵發酵後做的江米條長的酸湯，甜酸樂可口）地瓜玉米麵的窩窩頭、蕎麥麵卷子等。菜類：菜糰子、綠豆涼皮粉拌黃瓜、苦菜、野莧菜、螞蟻菜（馬齒莧）、蕨菜、粉蘑菇、榛蘑、黃蘑菇、盆蘑菇（夏季雨後到深草叢中就能採到，比洗臉盆還大的粉蘑菇），香椿芽等焯一下，涼拌或蘸東北大醬下（喝）汽酒（那時的汽酒就是香檳，0.36元一瓶，瀋陽牌啤酒0.56元一瓶退瓶0.2元）。這些在五六十年代都是貧民吃的，錢多的人吃大對蝦（四兩一對，五角錢一隻）黃花魚、大馬哈魚、海燕窩、醬豬、牛肉、北京烤鴨等。根本不吃野菜、野蘑菇。
手機用戶6169433072
/東北的夏天真好啊，山上的高梁果(草莓)，婆婆丁，曲麻菜，線菜，小根蒜，水芹菜，各種野生山菜…野果，自家田園，黃瓜咬一口滿屋清香:西瓜，香瓜，葡萄，香水梨:……太多太多了，現在在南方，真的是想家裡的各種美味、純真的友情大東北我是真的愛👄你。
高仁志士
東北豪爽痛快的性格決定了他們的生活方式和飲食習慣，不拘一格，隨性使然，夏季只要是清涼解暑的拿過來就吃，不擇食，不太顧忌那些書本上的禁忌常識等等，我感覺，夏季汗水淋漓的吃火鍋是一個不錯的選擇。
活著d知覺
東北無論夏天還是冬天，美食不分季節的存在！今天我們就說說夏季在東北能吃到怎樣的美食！每當夏季來臨，我們邀上三五個好友一起去農家小院一聚，園子裡嫩綠小黃瓜、粉嘟嘟西紅柿、黑綠色本地椒、綠油油的小香蔥、紅通通水蘿蔔、黃燦燦的玉米，再配上農家院的一碗自己做的黃豆醬，感覺整個夏季都來到了自己碗裡。
東北夏季沒有冰冰涼冷麵怎算完美呢！要說冷麵頓時嘴裡口水開始打轉轉了，在黑龍江想吃到正宗冷麵要去雞西，雞西大冷麵加拌菜那叫一個無敵！酸甜可口的湯汁，筋道軟滑的蕎麥麵條，配上鮮族泡菜、黃瓜絲、西紅柿、牛肉片、切好的雞蛋，還有香菜末，蒜末，味道實在叫好。
東北夏季來了，不擼它兩個大串喝幾扎啤酒，怎麼能對得起這幫吃貨的胃。每到夜晚來臨，在樓下支個烤箱，烤上點羊肉串，弄點小海鮮，那叫一個熱鬧。東北夏天很短暫，但東北美食永遠留在我們心中，無論何時何地想起，那都是家的味道！ 
南宮若鬱
對於外地人來說，東北人夏天裡有一種非常特別，卻又在東北十分常見的美食，那便是烀茄子土豆拌雞蛋燜子，再配上兩碗井拔涼的水飯。
這看似簡單到粗劣的菜，當你實際吃到的時候才會發現其中的美妙。烀土豆軟糯起沙的香，茄子柔嫩回甜的鮮，雞蛋燜子鹹中帶著濃厚的東北醬香，再配上新鮮撕碎的的蔥葉，讓每個大熱天食慾不振的人都能胃口大開。
吃土豆拌茄子，就得配水飯。這水飯按照種類可以分為大米水飯、二米水飯、高粱米水飯、大苞米茬子等等。水飯不是粥，而是把煮熟的乾飯舀到盆子裡，再倒入冷水中投洗，讓飯粒遇到涼水變得粒粒分開。有體格壯的得用井水反覆沖洗，一碗水飯變得冰涼爽口，消暑解熱。要是脾胃弱點怕涼的，那就洗一遍就得了，保存一些溫度。但無論冷熱，這過了涼水的米飯大夏天吃在嘴裡，再配上土豆拌茄子，真真兒的老嗶了。
