奔跑生活
吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。Pizza想要美味，只要捨得放料，尤其是多放cheese就一定會好吃，要多到連餅邊上都覆蓋有焦香的芝士才夠味。
Pizza之所以沒有像漢堡、薯條一樣變成東方人愛吃的食物，價格是一方面因素，還有就是裡面番茄醬太多。東方飲食裡面沒有這麼多酸味元素，吃起來會不舒服。所以我認為，東方人喜歡吃的pizza最好是不用番茄醬的。
晶晶湯最喜歡的pizza是philly cheese steak 費城芝士牛排pizza。它本來是一款三明治，裡面有切成薄片的牛排、青椒、洋蔥和芝士，後來因為太受歡迎了，被改成了pizza，發現比做成三明治更好吃。
Pizza麵糰的要求跟咱們蒸包子差不多，但是要再軟一點。酵母、溫水和麵，如果能放點蜂蜜養酵母，麵糰會更喧呼。按下去不粘手就行了。
麵糰排走空氣，撒上面粉或玉米粉，擀成餅就可以放進模子裡了。
這個pizza不用番茄醬做粘合劑，而是奶油醬。裡面有黃油、牛奶、麵粉、蒜末、黑胡椒、鹽，在鍋裡用小火熬到粘稠後，倒在麵餅上。
這時候就可以來處理牛排了。把牛排切成片，在平底鍋裡大火快炒，撒上胡椒和鹽就可以了。只要肉夠好，做出的味道就不會差。
如果喜歡焦香味道，可以把洋蔥先煎香。不然就可以直接把切好條的洋蔥、青椒、蘑菇鋪在麵餅上。再把牛排碼勻，最後再撒上芝士，越多越香。
放進預熱好的烤箱中，200攝氏度烤15-20分鐘。符合東亞人口味，沒有番茄醬，不酸的pizza就出爐了。不難吧，其實做pizza不難的，沒什麼技術含量，只要不放自己討厭的配料，多放喜歡的配料，就一定會好吃的。
晶晶湯愛健康
孩子喜歡吃披薩，經常去必勝客買，平時都是吃的蔬菜的，上次買了個牛肉披薩的都快100塊了。家裡也有烤箱就想著自己做做的，就去買了食材，根本就沒花多少錢，但是味道也是很棒的，不比必勝客的差，喜歡吃披薩的大家也可以在家試試的。
食材準備：
麵糰 1個，植物油 適量，蔥花 適量，小洋蔥 半個，小番茄 8個，培根 2片，芝士 40克，牛肉 50克，番茄醬 適量
做法步驟：
（1）麵粉100克，糖10克，黃油20克，鹽1克，酵母2克，溫水35克；
（2）溫水溶化鹽和糖後加入酵母，酵母泡開後備用，大約五分鐘；
（3）發酵好的酵母水加入麵粉，隔水融化的黃油揉成光滑的麵糰靜置發酵，差不多一個小時；
（4）發酵好的麵糰手指按下去不會反彈，觸摸起來柔軟，其他的備料切好備用；
（5）六寸的烤盤刷一層油，麵糰推開一個盤子的厚度，大小和盤子差不多，用叉子叉出氣孔，烤箱提前預熱好，180度上下火烤3分鐘左右，餅皮烤熟，注意別烤糊；
（6）烤好的餅皮刷一層番茄醬或者其他醬，看自己喜歡，撒一層切碎的奶酪，鋪好牛肉片，再烤3分鐘左右；
（7）牛肉烤好後取出來撒一層奶酪，上面放洋蔥小番茄培根，最後再撒一層奶酪，最後撒上蔥花，再烤5分鐘左右；
（8）如果怕番茄和洋蔥不容易熟，可以再加入番茄和洋蔥後烤3分鐘，再加培根進去烤。
美食菜譜精選
主料 3人份
麵粉500克
輔料
洋蔥30克、雞蛋0.5個、香腸40克、口蘑1根、蝦仁適量
調料
黃油3克、水70克、橄欖油5克、番茄醬40克、黑胡椒2克、色拉油適量、奶酪少許
披薩餅步驟1
所有原料
步驟2
後油法合面，所謂的後油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作檯上或面板上用手把面向前推和搓的方法
步驟3
使面揉出筋來然後加油繼續揉，使麵筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序
步驟4
然後用摺疊法揉成麵糰開始基礎發酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋裡燒上溫水
步驟5
把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進行發酵
步驟6
記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死麵發不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進去便正好。基礎發酵比做麵包的時間要短40分鐘就OK
步驟7
然後手上抹些油開始再次揉麵，稍把麵糰放氣揉成圓形，然後用擀麵棍擀成比模具稍大就OK，專業的廚師人家是用手拋出來的麵餅，這需要一些技巧，咱們幹不來只能用擀麵杖擀了，呵呵！很容易的
步驟8
然後放進模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦
步驟9
事先把烤箱150度預熱一分鐘然後關掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進烤盤進行餳發，看麵皮稍有膨脹大約10分鐘便好
步驟10
取出烤盤，在麵皮上要用叉子或竹籤戳幾個眼
步驟11
插好眼的麵皮
3
步驟12
在麵皮上放入餡料，記住，麵皮可要周圍留出1釐米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一釐米左右的片，葷素分開來調味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好
步驟13
塗上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇裡拉奶酪絲
步驟14
放上口蘑片、肉腸片和點綴上蝦仁
步驟15
再灑上一層馬蘇裡拉，披薩餅周邊1釐米的邊上塗一層蛋液
步驟16
爐溫預熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘
步驟17
取出烤盤
步驟18
再把蔬菜撒在上面
步驟19
把剩餘的馬蘇裡拉奶酪撒在上面
步驟20
放進烤箱的中上架烤5分鐘
步驟21
餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐後可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手製作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵
蜜芽寶貝
主頁君在網上找了很多純素Mozzarella奶酪的做法，這個看起來最簡單靠譜，原料和工序都不那麼複雜。雖然還沒有嘗試過，但相信值得一試。
披薩餅胚：
2杯有機中筋麵粉
1杯有機全麥麵粉
2 1/4茶匙 活性乾酵母
1杯 溫水
2茶匙 海鹽
1茶匙 龍舌蘭糖蜜（或其他甜味劑）
1大勺 初榨橄欖油（可選）
做法：
將所有材料混合揉捏10分鐘，將麵糰蓋上放在溫暖的地方發酵60分鐘直至麵糰發到2倍大小。麵糰發酵時，製作披薩醬和純素Mozzarella奶酪。
披薩醬：
400g 番茄泥（可用罐裝）
3瓣大蒜泥（淨素者請省略）
1/2茶匙 幹百里香（可省略）
1/2茶匙 幹牛至
1/2茶匙 幹羅勒
1大勺 橄欖油（可選）
1茶匙 龍舌蘭糖蜜（或其他甜味劑）
海鹽和黑胡椒（根據口味添加）
做法：
中火在小鍋中用橄欖油或蔬菜湯煸炒蒜泥一至兩分鐘。加入其他原料。調至小火慢熬，此時可以開始製作奶酪。
純素Mozzarella奶酪:
1/4杯 生腰果 （在水中浸泡幾個小時後瀝乾）
1杯熱水
2大勺+1茶匙 菱粉（也叫木薯粉、泰國生粉）
1小瓣蒜，切碎
3/4茶匙 海鹽
1茶匙 檸檬汁
做法：
將所有原料一起放入攪拌機中高速攪拌至柔滑，大約1分鐘。
將混合物倒入小鍋中用中高火加熱，並不斷攪拌。幾分鐘後，混合物會開始凝結。這是正常現象，不用擔心，這時調至中火，繼續攪拌，避免鍋底奶酪烤糊。持續加熱和攪拌，大約2-3分鐘後，奶酪變得非常稠，就像融化的普通奶酪一樣。關火離灶，將小鍋放置一邊。
這個純素奶酪在烤之前是“融化”的狀態，烤後會形成一層脆皮，就和牛奶做的奶酪一樣。如果你喜歡淡一點的味道，可以將原料中的鹽減至1/2茶匙，但口味會不同。
將奶酪放入密封容器裡可以冷藏保存3-5天，用來做芝士三明治或奶酪通心粉都很不錯！
製作披薩：
麵糰發酵至兩倍大（或發酵60分鐘後）時，將麵糰分成4份，在鋪有面粉的面板上將麵糰擀至你喜歡的厚度。
同時，將烤箱預熱至500F(260攝氏度)。
在麵糰上塗上1/4的做好的番茄醬，擺上新鮮的番茄片、羅勒葉和純素奶酪。
將披薩烤10-12分鐘，直至餅胚和奶酪都烤至好看的金黃色。
注意：披薩很容易烤糊，所以需要留心觀察。
披薩出爐後，可以再撒上一些切碎的新鮮羅勒葉。
剛出爐奶酪很燙，當心燙嘴哦！
素食星球
1.原料圖。
2.麵粉加水加鹽，橄欖油，酵母粉一起揉成團，第一次發酵後徹底排氣，取一團搓條，捲入香腸。
3.卷好後滾均勻，切成1釐米左右的小段。
4.兩個香腸全部卷完剩下的麵糰擀開成片，鋪在披薩盤裡。用叉子叉洞，進行二次發酵。
5.培根切塊，番茄切塊，蘆筍切段，玉米切粒。
6.發酵好的披薩底160度烤8分鐘。拿出來刷一層番茄醬，依次奶酪-培根-奶酪-玉米-小番茄-奶酪-蘆筍。
7.烤箱180度10-15分鐘上色均勻即可。
注意事項：1，披薩醬做法參考2，這次是第一次這麼做披薩，上色不是很好，可能是需要第一次160度烤久一點。我覺得應該是目測稍微黃一點拿出來放食材才好。下次試試。不過這個做法面雖然軟，比起脆的又是一種口感了。3，做披薩可以自己搭配喜歡的食材，外國大餅而已，不侷限不固定隨心搭配。
美食美味小偵探
披薩是特殊醬料和餡料做成的意大利風味食品，突破了語文和文化的隔閡，深受各國消費者的喜愛。
要吃到好吃披薩餅底就要吃新鮮現做得，各種食材也要新鮮，分為薄底和厚底，我但我偏向於薄底披薩，厚底的披薩一般都料很足，吃起來口感有點膩膩的感覺，薄的披薩吃起來就比較脆，比較喜歡。
外面賣的披薩真的很貴，9寸差不多60塊錢，自己做的真材實料，隨心搭配，要吃肉做肉的，喜歡吃水果做水果的，材料都是自己選的新鮮材料，成本便宜，做法又簡單，有烤箱的朋友一定要試試哦。
主料：高筋麵粉70克，低筋麵粉30克，酵母粉2克
配料：糖6克，鹽2克，水70克，披薩醬1勺，洋蔥適量，培根2片，馬蘇裡芝士適量，黃油1小塊
做法步驟
1.高筋麵粉和低筋麵粉混合過篩，置於檯面上加入糖和鹽，糖和鹽放在另外一邊，不要挨在一起。
2.酵母粉和水混合攪拌。
3.麵粉中間挖洞，倒入酵母水。
4.混合均勻，靜置15分鐘後摔打成能拉出厚國的柔軟麵糰。
5.麵糰放入碗中，貼上保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大。
6.擀成圓形，鋪入9寸披薩底盤，底部用叉子叉出小洞，防止烤的過程鼓起。
7.洋蔥和培根切碎。
8.鍋內放少許黃油融化，倒入洋蔥和培根炒香，炒去水分。
9.披薩醬均勻塗抹在餅胚上，鋪入和培根洋蔥，在撒上馬蘇裡芝士。
10.烤箱預熱，中上層，200度，15分鐘。
11.烤箱時間和溫度根據自家品牌小作調節，待馬蘇裡芝士表面略微焦黃即可。
美食乾貨
披薩重要的是餅胚，餡料可以隨心所欲，但是要水分少的蔬菜，披薩餅胚雖說是發麵的，但是每次做兩個八寸的量，不需要多少面，因為少也很好揉，很快就會醒發好，也不用刻意的要高筋低筋粉混合的，也不用只用高筋粉揉出手套膜的，都不用，普通的麵粉就可以，常做飯的人大體需要多少面也不需要稱重，差不多就好。用牛奶和麵，加糖，一點鹽，黃油，重要重要的是要加一點比薩草，不要把披薩草撒在餡料上，味太沖不好吃，揉勻醒發好就可以做了，這樣的餅胚覺對不比買的差，關鍵還有一步，蔬菜肉類芝士都放好後，烤的時候，要在麵餅一圈涮一點黃油，這樣烤好才會很酥脆，就不會很硬，不好吃，蔬菜肉類放，洋蔥，青椒，（洋蔥青椒我沒有事先炒，我習慣用一點鹽一點點披薩草醃製一會，醃出水分直接用，這樣晚上準備好，第二天早上可以直接放料烤）也可以隨喜歡放口蘑之類的，黑椒牛肉，培根，蝦三拼的我家孩子最喜歡，味道也豐富，牛肉用黑椒醬醃製一會，用微波爐打二三分鐘，烤箱大小溫度都不一樣，根據自己烤箱調節溫度就可以，一定發麵的時候加一點披薩草，要烤的時候餅胚一圈刷黃油，黃油多點也沒關係，那樣才會酥脆，不加披薩草肯定會覺得跟買來的還是有區別，恰巧不喜歡也可以不放
金妞168
自己在家不想和麵可以買現成的餅底，給孩子做很方便！我是披薩外賣為了加快出餐速度就用的餅底。可以再網上買餅底，方便！
1.材料
披薩餅底 番茄醬（加一點點鹽，一點點黑胡椒粉調味） 腸火腿之類 青椒 洋蔥 芝士
2.鐵盤或者不鏽鋼盤子底也刷一點油，放上餅底，餅底抹醬，撒一層芝士，放餡料 （之前準備的火腿蔬菜等）然後再撒一層芝士！（芝士一定要是解凍好的，慢火烤的拉絲好！）
3.150℃左右烤10分鐘出餐！
家裡做不好準備餡料，超市賣的金鑼火腿脆皮腸之類的就可以，油浸金槍魚鐵盒的罐頭網上有賣好吃營養，雞肉牛肉之類的可以自己醃製好炒熟放披薩上再烤，生肉不能直接放披薩上，出水不好吃！水果披薩放沙拉醬！
小旮旯披薩
意大利披薩有別於傳統美式厚底披薩的厚重，風味更濃郁，是吃貨的新寵，瑪瑪咪呀披薩在披薩界掀起超薄餅底的狂潮，而且她們家披薩的吃法和別家披薩都完全不一樣哦！到底有什麼不一樣？
全透明式的披薩操作間，流暢的純手工製作完全透明，我就喜歡看披薩師傅表演秀，披薩麵餅的每一個大小都是精量過的，手工製作的披薩餅底更加鬆軟，各種披薩都經過稍稍改良，變成瀋陽人愛的“重芝士重配料”，身材輕薄，分量可不小。 厚厚的芝士在爐中舞蹈，香氣四溢，用美味將你的味蕾喚醒。每一盤瑪咪火爐披薩都由廚師精心擀制。鬆軟精緻的面底搭配馬蘇裡拉奶酪簡直妙不可言。
不要以為餅邊是糊了的，其實那才是拿坡里披薩的特點，餅底就算是單吃都很好吃，能吃到麵糰的原香，以及夾雜微微焦香！那麼這樣好看好吃的披薩是如何做出來的？
意大利手工拉坯技術：麵糰採用活性酵母並經過36-48小時低溫發酵，經過手捏拉伸、巧妙拉制，一氣呵成的動作使麵糰變得均勻，使披薩餅底變得纖薄
高品質的麵粉：選用來自意大利的Antimo Caputo麵粉，它是最好的披薩麵粉，麵糰經過低溫發酵後擁有足夠的彈性和耐嚼感，能夠很好的詮釋中間很薄而邊緣鼓起的拿坡里披薩。
意大利火山岩恆溫窯烤：製作好的披薩經過窯爐裡的明火烘烤，400℃以上的高溫使麵餅迅速焦化，鎖住了餅身的水份，僅需50秒即可呈現出披薩的外焦裡韌，唇齒留香，咬勁十足。
披薩採用超厚不鏽鋼托盤，而且上桌之後，披薩會放在特製的架子上面保溫，放再久也不會涼。屬於細緻周到的服務態度。
愛榴蓮的吃貨在哪裡？這種披薩也非常流行，榴蓮披薩用真正的泰國榴蓮肉，搭配馬蘇裡拉芝士，薄餅披薩更能凸顯餡的厚重！
用勺子吃的超厚料雞肉甘薯披薩，食物層層侵入土豆泥，厚重的芝士打造獨特的口感。說太多了！口水都流下來啦！
遼瀋美食
😊😊我做麵食，食材多少都是憑感覺，自己也不知道應該用多少克！
