奔跑生活
吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。Pizza想要美味，只要舍得放料，尤其是多放cheese就一定会好吃，要多到连饼边上都覆盖有焦香的芝士才够味。
Pizza之所以没有像汉堡、薯条一样变成东方人爱吃的食物，价格是一方面因素，还有就是里面番茄酱太多。东方饮食里面没有这么多酸味元素，吃起来会不舒服。所以我认为，东方人喜欢吃的pizza最好是不用番茄酱的。
晶晶汤最喜欢的pizza是philly cheese steak 费城芝士牛排pizza。它本来是一款三明治，里面有切成薄片的牛排、青椒、洋葱和芝士，后来因为太受欢迎了，被改成了pizza，发现比做成三明治更好吃。
Pizza面团的要求跟咱们蒸包子差不多，但是要再软一点。酵母、温水和面，如果能放点蜂蜜养酵母，面团会更喧呼。按下去不粘手就行了。
面团排走空气，撒上面粉或玉米粉，擀成饼就可以放进模子里了。
这个pizza不用番茄酱做粘合剂，而是奶油酱。里面有黄油、牛奶、面粉、蒜末、黑胡椒、盐，在锅里用小火熬到粘稠后，倒在面饼上。
这时候就可以来处理牛排了。把牛排切成片，在平底锅里大火快炒，撒上胡椒和盐就可以了。只要肉够好，做出的味道就不会差。
如果喜欢焦香味道，可以把洋葱先煎香。不然就可以直接把切好条的洋葱、青椒、蘑菇铺在面饼上。再把牛排码匀，最后再撒上芝士，越多越香。
放进预热好的烤箱中，200摄氏度烤15-20分钟。符合东亚人口味，没有番茄酱，不酸的pizza就出炉了。不难吧，其实做pizza不难的，没什么技术含量，只要不放自己讨厌的配料，多放喜欢的配料，就一定会好吃的。
晶晶汤爱健康
孩子喜欢吃披萨，经常去必胜客买，平时都是吃的蔬菜的，上次买了个牛肉披萨的都快100块了。家里也有烤箱就想着自己做做的，就去买了食材，根本就没花多少钱，但是味道也是很棒的，不比必胜客的差，喜欢吃披萨的大家也可以在家试试的。
食材准备：
面团 1个，植物油 适量，葱花 适量，小洋葱 半个，小番茄 8个，培根 2片，芝士 40克，牛肉 50克，番茄酱 适量
做法步骤：
（1）面粉100克，糖10克，黄油20克，盐1克，酵母2克，温水35克；
（2）温水溶化盐和糖后加入酵母，酵母泡开后备用，大约五分钟；
（3）发酵好的酵母水加入面粉，隔水融化的黄油揉成光滑的面团静置发酵，差不多一个小时；
（4）发酵好的面团手指按下去不会反弹，触摸起来柔软，其他的备料切好备用；
（5）六寸的烤盘刷一层油，面团推开一个盘子的厚度，大小和盘子差不多，用叉子叉出气孔，烤箱提前预热好，180度上下火烤3分钟左右，饼皮烤熟，注意别烤糊；
（6）烤好的饼皮刷一层番茄酱或者其他酱，看自己喜欢，撒一层切碎的奶酪，铺好牛肉片，再烤3分钟左右；
（7）牛肉烤好后取出来撒一层奶酪，上面放洋葱小番茄培根，最后再撒一层奶酪，最后撒上葱花，再烤5分钟左右；
（8）如果怕番茄和洋葱不容易熟，可以再加入番茄和洋葱后烤3分钟，再加培根进去烤。
美食菜谱精选
主料 3人份
面粉500克
辅料
洋葱30克、鸡蛋0.5个、香肠40克、口蘑1根、虾仁适量
调料
黄油3克、水70克、橄榄油5克、番茄酱40克、黑胡椒2克、色拉油适量、奶酪少许
披萨饼步骤1
所有原料
步骤2
后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法
步骤3
使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序
步骤4
然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水
步骤5
把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵
步骤6
记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK
步骤7
然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的
步骤8
然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦
步骤9
事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好
步骤10
取出烤盘，在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼
步骤11
插好眼的面皮
3
步骤12
在面皮上放入馅料，记住，面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。馅料中的口蘑和肉肠切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，荤素分开来调味，滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好
步骤13
涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝
步骤14
放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁
步骤15
再洒上一层马苏里拉，披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液
步骤16
炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟
步骤17
取出烤盘
步骤18
再把蔬菜撒在上面
步骤19
把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面
步骤20
放进烤箱的中上架烤5分钟
步骤21
饼的周边上漂亮的金黄色就OK了，出炉后可以享用了，绝对赛过必胜客，呵呵！虽然做起来麻烦点哈，但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的，可能你还会对烘焙上瘾的，呵呵
蜜芽宝贝
主页君在网上找了很多纯素Mozzarella奶酪的做法，这个看起来最简单靠谱，原料和工序都不那么复杂。虽然还没有尝试过，但相信值得一试。
披萨饼胚：
2杯有机中筋面粉
1杯有机全麦面粉
2 1/4茶匙 活性干酵母
1杯 温水
2茶匙 海盐
1茶匙 龙舌兰糖蜜（或其他甜味剂）
1大勺 初榨橄榄油（可选）
做法：
将所有材料混合揉捏10分钟，将面团盖上放在温暖的地方发酵60分钟直至面团发到2倍大小。面团发酵时，制作披萨酱和纯素Mozzarella奶酪。
披萨酱：
400g 番茄泥（可用罐装）
3瓣大蒜泥（净素者请省略）
1/2茶匙 干百里香（可省略）
1/2茶匙 干牛至
1/2茶匙 干罗勒
1大勺 橄榄油（可选）
1茶匙 龙舌兰糖蜜（或其他甜味剂）
海盐和黑胡椒（根据口味添加）
做法：
中火在小锅中用橄榄油或蔬菜汤煸炒蒜泥一至两分钟。加入其他原料。调至小火慢熬，此时可以开始制作奶酪。
纯素Mozzarella奶酪:
1/4杯 生腰果 （在水中浸泡几个小时后沥干）
1杯热水
2大勺+1茶匙 菱粉（也叫木薯粉、泰国生粉）
1小瓣蒜，切碎
3/4茶匙 海盐
1茶匙 柠檬汁
做法：
将所有原料一起放入搅拌机中高速搅拌至柔滑，大约1分钟。
将混合物倒入小锅中用中高火加热，并不断搅拌。几分钟后，混合物会开始凝结。这是正常现象，不用担心，这时调至中火，继续搅拌，避免锅底奶酪烤糊。持续加热和搅拌，大约2-3分钟后，奶酪变得非常稠，就像融化的普通奶酪一样。关火离灶，将小锅放置一边。
这个纯素奶酪在烤之前是“融化”的状态，烤后会形成一层脆皮，就和牛奶做的奶酪一样。如果你喜欢淡一点的味道，可以将原料中的盐减至1/2茶匙，但口味会不同。
将奶酪放入密封容器里可以冷藏保存3-5天，用来做芝士三明治或奶酪通心粉都很不错！
制作披萨：
面团发酵至两倍大（或发酵60分钟后）时，将面团分成4份，在铺有面粉的面板上将面团擀至你喜欢的厚度。
同时，将烤箱预热至500F(260摄氏度)。
在面团上涂上1/4的做好的番茄酱，摆上新鲜的番茄片、罗勒叶和纯素奶酪。
将披萨烤10-12分钟，直至饼胚和奶酪都烤至好看的金黄色。
注意：披萨很容易烤糊，所以需要留心观察。
披萨出炉后，可以再撒上一些切碎的新鲜罗勒叶。
刚出炉奶酪很烫，当心烫嘴哦！
素食星球
1.原料图。
2.面粉加水加盐，橄榄油，酵母粉一起揉成团，第一次发酵后彻底排气，取一团搓条，卷入香肠。
3.卷好后滚均匀，切成1厘米左右的小段。
4.两个香肠全部卷完剩下的面团擀开成片，铺在披萨盘里。用叉子叉洞，进行二次发酵。
5.培根切块，番茄切块，芦笋切段，玉米切粒。
6.发酵好的披萨底160度烤8分钟。拿出来刷一层番茄酱，依次奶酪-培根-奶酪-玉米-小番茄-奶酪-芦笋。
7.烤箱180度10-15分钟上色均匀即可。
注意事项：1，披萨酱做法参考2，这次是第一次这么做披萨，上色不是很好，可能是需要第一次160度烤久一点。我觉得应该是目测稍微黄一点拿出来放食材才好。下次试试。不过这个做法面虽然软，比起脆的又是一种口感了。3，做披萨可以自己搭配喜欢的食材，外国大饼而已，不局限不固定随心搭配。
美食美味小侦探
披萨是特殊酱料和馅料做成的意大利风味食品，突破了语文和文化的隔阂，深受各国消费者的喜爱。
要吃到好吃披萨饼底就要吃新鲜现做得，各种食材也要新鲜，分为薄底和厚底，我但我偏向于薄底披萨，厚底的披萨一般都料很足，吃起来口感有点腻腻的感觉，薄的披萨吃起来就比较脆，比较喜欢。
外面卖的披萨真的很贵，9寸差不多60块钱，自己做的真材实料，随心搭配，要吃肉做肉的，喜欢吃水果做水果的，材料都是自己选的新鲜材料，成本便宜，做法又简单，有烤箱的朋友一定要试试哦。
主料：高筋面粉70克，低筋面粉30克，酵母粉2克
配料：糖6克，盐2克，水70克，披萨酱1勺，洋葱适量，培根2片，马苏里芝士适量，黄油1小块
做法步骤
1.高筋面粉和低筋面粉混合过筛，置于台面上加入糖和盐，糖和盐放在另外一边，不要挨在一起。
2.酵母粉和水混合搅拌。
3.面粉中间挖洞，倒入酵母水。
4.混合均匀，静置15分钟后摔打成能拉出厚国的柔软面团。
5.面团放入碗中，贴上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。
6.擀成圆形，铺入9寸披萨底盘，底部用叉子叉出小洞，防止烤的过程鼓起。
7.洋葱和培根切碎。
8.锅内放少许黄油融化，倒入洋葱和培根炒香，炒去水分。
9.披萨酱均匀涂抹在饼胚上，铺入和培根洋葱，在撒上马苏里芝士。
10.烤箱预热，中上层，200度，15分钟。
11.烤箱时间和温度根据自家品牌小作调节，待马苏里芝士表面略微焦黄即可。
美食干货
披萨重要的是饼胚，馅料可以随心所欲，但是要水分少的蔬菜，披萨饼胚虽说是发面的，但是每次做两个八寸的量，不需要多少面，因为少也很好揉，很快就会醒发好，也不用刻意的要高筋低筋粉混合的，也不用只用高筋粉揉出手套膜的，都不用，普通的面粉就可以，常做饭的人大体需要多少面也不需要称重，差不多就好。用牛奶和面，加糖，一点盐，黄油，重要重要的是要加一点比萨草，不要把披萨草撒在馅料上，味太冲不好吃，揉匀醒发好就可以做了，这样的饼胚觉对不比买的差，关键还有一步，蔬菜肉类芝士都放好后，烤的时候，要在面饼一圈涮一点黄油，这样烤好才会很酥脆，就不会很硬，不好吃，蔬菜肉类放，洋葱，青椒，（洋葱青椒我没有事先炒，我习惯用一点盐一点点披萨草腌制一会，腌出水分直接用，这样晚上准备好，第二天早上可以直接放料烤）也可以随喜欢放口蘑之类的，黑椒牛肉，培根，虾三拼的我家孩子最喜欢，味道也丰富，牛肉用黑椒酱腌制一会，用微波炉打二三分钟，烤箱大小温度都不一样，根据自己烤箱调节温度就可以，一定发面的时候加一点披萨草，要烤的时候饼胚一圈刷黄油，黄油多点也没关系，那样才会酥脆，不加披萨草肯定会觉得跟买来的还是有区别，恰巧不喜欢也可以不放
金妞168
自己在家不想和面可以买现成的饼底，给孩子做很方便！我是披萨外卖为了加快出餐速度就用的饼底。可以再网上买饼底，方便！
1.材料
披萨饼底 番茄酱（加一点点盐，一点点黑胡椒粉调味） 肠火腿之类 青椒 洋葱 芝士
2.铁盘或者不锈钢盘子底也刷一点油，放上饼底，饼底抹酱，撒一层芝士，放馅料 （之前准备的火腿蔬菜等）然后再撒一层芝士！（芝士一定要是解冻好的，慢火烤的拉丝好！）
3.150℃左右烤10分钟出餐！
家里做不好准备馅料，超市卖的金锣火腿脆皮肠之类的就可以，油浸金枪鱼铁盒的罐头网上有卖好吃营养，鸡肉牛肉之类的可以自己腌制好炒熟放披萨上再烤，生肉不能直接放披萨上，出水不好吃！水果披萨放沙拉酱！
小旮旯披萨
意大利披萨有别于传统美式厚底披萨的厚重，风味更浓郁，是吃货的新宠，玛玛咪呀披萨在披萨界掀起超薄饼底的狂潮，而且她们家披萨的吃法和别家披萨都完全不一样哦！到底有什么不一样？
全透明式的披萨操作间，流畅的纯手工制作完全透明，我就喜欢看披萨师傅表演秀，披萨面饼的每一个大小都是精量过的，手工制作的披萨饼底更加松软，各种披萨都经过稍稍改良，变成沈阳人爱的“重芝士重配料”，身材轻薄，分量可不小。 厚厚的芝士在炉中舞蹈，香气四溢，用美味将你的味蕾唤醒。每一盘玛咪火炉披萨都由厨师精心擀制。松软精致的面底搭配马苏里拉奶酪简直妙不可言。
不要以为饼边是糊了的，其实那才是拿坡里披萨的特点，饼底就算是单吃都很好吃，能吃到面团的原香，以及夹杂微微焦香！那么这样好看好吃的披萨是如何做出来的？
意大利手工拉坯技术：面团采用活性酵母并经过36-48小时低温发酵，经过手捏拉伸、巧妙拉制，一气呵成的动作使面团变得均匀，使披萨饼底变得纤薄
高品质的面粉：选用来自意大利的Antimo Caputo面粉，它是最好的披萨面粉，面团经过低温发酵后拥有足够的弹性和耐嚼感，能够很好的诠释中间很薄而边缘鼓起的拿坡里披萨。
意大利火山岩恒温窑烤：制作好的披萨经过窑炉里的明火烘烤，400℃以上的高温使面饼迅速焦化，锁住了饼身的水份，仅需50秒即可呈现出披萨的外焦里韧，唇齿留香，咬劲十足。
披萨采用超厚不锈钢托盘，而且上桌之后，披萨会放在特制的架子上面保温，放再久也不会凉。属于细致周到的服务态度。
爱榴莲的吃货在哪里？这种披萨也非常流行，榴莲披萨用真正的泰国榴莲肉，搭配马苏里拉芝士，薄饼披萨更能凸显馅的厚重！
用勺子吃的超厚料鸡肉甘薯披萨，食物层层侵入土豆泥，厚重的芝士打造独特的口感。说太多了！口水都流下来啦！
辽沈美食
😊😊我做面食，食材多少都是凭感觉，自己也不知道应该用多少克！
