羅小廚
有哪些好吃的素菜， 這個問題我特別想分享一下，因為我平時就特別喜歡素菜。現在就來分享兩道非常簡單，營養又好吃的素菜。
第一，熗甘藍，甘藍又名包心菜，圓心菜，它在西方是最為重要的蔬菜之一。甘藍含有豐富的膳食纖維，可作為抗氧化劑，對身體很有好處。熗甘藍 ，我發現它是一道很好吃的菜。
甘藍很容易遭受病蟲害，農藥特多，所以一定要注意多衝洗幾遍，泡的話，不要超過10分鐘，時間長了，農藥進入菜的細胞，不利於健康。洗好的甘藍掰成片，然後準備蔥薑蒜片，喜歡吃辣的，再準備幾個小紅辣椒，不喜歡就不用放了。（選甘藍記得選那種包心飽滿的）
炒鍋加熱，放油，油溫七成熱 ，放入薑片先煸炒幾下，花椒粉（或者花椒粒煸香後取出）蔥，（喜歡放辣椒這時候放進去）煸香後放入甘藍，中大火煸炒，炒制甘藍微軟即可，注意別炒過火 ，過火就不脆了，最後加鹽，生抽，蒜片，雞精，出鍋。好嘍，非常簡單，帶著蒜香味的熗甘藍特別好吃 。
熗甘藍注意不要炒過火，中大火炒，保證它的脆嫩 。這道菜只要幾分鐘就搞定，很好吃哦，你要不要試試😄
第二，熗炒有機菜花，有機菜花比一般普通的菜花好吃，（就是比較蓬鬆的那種）。菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。可以清化血管，解毒肝脹，菜花的營養比一般的素菜豐富，熗炒菜花也是一道簡單而好吃的素菜。
它的炒法和熗甘藍一樣， 素炒就可以，可以加點胡蘿蔔片，木耳（木耳最好是煮過的，因為菜花炒制時間短，木耳有時候會欠缺火候）。菜花的炒法我這裡就不做分享了，也是要注意別吵過火，斷生即可，也是最後加鹽，生抽，雞精，蒜片出鍋。這道菜也是很好吃滴。喜歡吃就快來試試吧。
希望能幫到你！
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我喜歡吃素菜，整天廚房轉，看什麼都吃不下，吃點素菜還是不錯的，清淡又不上火，美容還補充維生素。
現在流行吃素食，養生的吃素菜、美容的吃素菜，怕上火的吃素菜。可見現代人對素菜多喜愛，的確，多吃素菜可以淨化身體，促進血液健康，讓血液裡的有害物質得以排除。
接下來就給大家介紹幾種素菜美食
秋葵（芥辣秋葵）
秋葵營養保健蔬菜 分綠色和紅色兩種，我們最常見的是綠色秋葵，可食用部分是果莢，嫩脆多汁、滑潤不膩、香味獨特。可幫助消化增強體力、健胃整腸。傳說還有滋陰壯陽之功效。
秋葵號稱“男人的加油站、女人是美容院”，難怪這麼熱賣，原來都是衝這個功效來的吧！
做法簡單
洗淨切掉根部，整個焯水後透涼裝盤。跟蘸料上桌即可，蘸料用青芥辣和醬油調製。
備註:青芥辣適量，不然很串鼻子哦！
涼拌菠菜
主料:炒好水的菠菜、油炸少許。
調料:鹽、味精、糖、材料油，香油，蒜蓉，香醋，東古醬油，辣椒油等。
製法:
1.焯好的菠菜透涼，攥幹水分，放入蒜末，少許鹽，味精，糖、香油和材料油適量，少許辣椒油，東古醬油和香醋適量。
3.攪拌均勻後，撒適量油炸花生即可上桌。
特色:碧綠清鮮，爽口清淡。
小貼士
燙過的菠菜撈後一定要用冷水沖洗一下，這樣菠菜不容易變黃。 菠菜的水分一定要擠幹，這樣菠菜的口感非常好。樣子也很好看，很有食慾的！
菠菜的功效
好吃的素菜還有很多，如果您不知道怎麼做，請私信或下面評論區留言。
探廚
好多人不吃苦瓜，一聽到苦瓜就認為苦瓜很苦，其實只要稍微處理下苦瓜不但不苦反而會有點甜味，苦瓜可以排毒、消火，而且夏天吃對身體清熱解毒效果更好。
苦瓜，含有豐富的營養及多種微量元素，其中維生素c的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，經常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性；苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細胞的生長和擴散。苦瓜中鐵和維生素C的含量很高，能快速消除青春痘與黑斑，使臉部皮膚光滑細膩。因苦瓜中含有糖苷，有特殊苦味，能促進食慾，幫助消化；有清熱解毒、清涼降火、養顏美容的作用，孕婦應該少食或不食。
做法
苦瓜清洗乾淨，用勺子使勁把苦瓜內瓤刮乾淨，切成薄片，儘量切得薄點，
- 將苦瓜片放到清水中，加入適量鹽，浸泡15分鐘左右（去苦味）
- 鍋內加水燒開，水開後倒入苦瓜片，觀察苦瓜顏色變得更綠後撈出來。
- 苦瓜片瀝乾水分，撒上香蔥末、倒入蠔油、鹽攪拌均勻，
每天學點美食技巧
羅妹給大家推薦三個清淡少油的美味素菜，前兩個菜還不能放雞精，放了影響味道，倒變得更美味了！
第一要說的是清蒸金針菇：
菇類本身味道鮮美，不需要放味精，加上少量蒜末，和鮮醬油來提鮮，味道就讓人回味餘香了，清蒸金針菇，是我吃過最美味的金針菇做法！
材料：金針菇適量，鮮醬油小碗墊底，蒜末適量，喜歡吃辣的可以加一點小米辣。
蒸：金針菇洗乾淨，撕成絲，擺放在盤中；把大蒜末倒入醬油中，再把醬油均勻的淋在金針菇上面。放入鍋中蒸，蒸一會兒後金針菇還會有很多水分出來，醬油就可以給金針菇入味了。
蒸好後，金針菇熟了，就可以拿出來了撒上蔥花吃了。如果想要辣椒，想要吃油一點的，就可以撒一些小米辣在金針菇上，熱一點油，澆在辣椒金針菇上面。
二、涼拌山藥
你一定認為山藥要燉來才美味，燉來才營養，其實我吃過一種涼拌山藥，特別美味。
材料：山藥一小根，小米辣適量，鮮醬油半小碗。
煮：先把山藥洗乾淨，切成片，放入鍋中煮熟，舀出來瀝乾，並冷卻，冷卻後放入盤中擺好。
調味：把切碎的小米辣放入鮮醬油中泡一段時間，泡入味，然後把小米辣泡的醬油全部淋在山藥上面。一盤美味的涼拌山藥就做好了，一個字，鮮！
三、蒸桐花菜
桐花菜是我們這邊兒經常用來蒸麵菜的一種。這裡面的面是指米麵和辣椒麵的混合體，這裡呢不能用太辣的辣椒麵，一般的就可以了。
材料：桐花菜，大米一碗，幹辣椒幾個，鹽，味精，最好是有一塊兒扣碗肉。
調味兒：大米和幹辣椒一起打碎，桐花菜洗乾淨瀝乾備用。把米麵放入桐花菜中，讓米麵均勻的混合在桐花菜上面，再放入合適的鹽，合適的雞精混合在一起，如果有一塊兒扣碗肉可以切碎放裡面，這樣兒會有點點油水。
蒸：混合好了後就直接上鍋蒸了，蒸熟就可以吃了，每年過年媽媽都會做這個菜，但是每年過年做出來都不夠吃，因為大家都喜歡吃，又特別解油膩。
土家羅妹
食材，生菜:一顆
配料，食用油，蠔油，幹辣椒，雞精，鹽，白糖。
做法分享如下
1，
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吃這道菜，減肥還下飯，很不錯，如果家裡的人多可以多弄一點生菜，這樣做出來很好吃的但是難免在不夠吃的了⊙▽⊙
荷塘小炒（也叫荷塘月色）是以蓮藕為主料的一道養生素菜。搭配上胡蘿蔔、荷蘭豆、木耳、山藥，無論是口味還是色澤、營養，都是素菜中的經典之作。
下面就說一下荷塘小炒的具體制作方法:
1、蓮藕、胡蘿蔔、山藥清洗乾淨，去皮切片。
2、木耳泡發好，洗淨泥沙，撕成小朵。
3、荷蘭豆摘洗乾淨，掰成段。
4、將所以的原料放入沸水中，焯透焯熟，撈入冷水裡過涼，撈出控淨水分。
5、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入焯好的所以材料，快速的翻炒，加一點鹽調味就可出鍋裝盤。
這道菜營養搭配非常合理，製作也很簡單，非常適合新手操作！
農村小廚房
我是翠翠，拒絕蔥蒜韭菜的素食者。
對於一個吃貨素食者來說，如何把素菜做的媲美肉類，是我一直在思考的問題。
分享一個我做的香菇報蘭花吧，非常簡單，也很清單爽口。
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素食翠花
將香菜洗淨切成五分長段，乾紅辣椒切絲。
在炒鍋內加油燒熱，放少許花椒炸出香味撈出，放入蔥花熗鍋，綠豆芽用開水稍燙一下撈出控淨水，放入鍋內，加乾紅辣椒絲、鹽、醬油翻炒，加點醋、味精，淋上點香油、撒上香菜段，炒勻即可。
此菜紅、白、綠相襯，鮮豔味美。
春華秋實141335758
如果你是個外貌協會，我想這道菜一定特別適合你。喜慶的紅色、清新的綠色，相間得當讓人眼前一亮。營養豐富的西蘭花搭配色澤誘人的西紅柿，讓人看著就很有食慾。酸爽可口的味道不僅開胃解膩，還有減肥的功效哦！趕快和我一起做起來吧！
所需食材：西紅柿、西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞粉、豆油、澱粉。
製作方法：
1.西紅柿洗乾淨切成小塊，西蘭花洗乾淨摘成小塊。
2.蔥、姜、蒜切末備用。
3.鍋中燒水，放入少許鹽滴幾滴豆油。水開後放入西蘭花焯水。水再次燒開後控水撈出。
4.鍋中加油，放入蔥薑蒜末小火炒出香味兒。
5.放入西紅柿炒軟。
6.放入西蘭花，加入少許鹽、味精、雞粉翻炒均勻。
7.用澱粉水大火收汁出鍋裝盤。
小提示：
1.焯水加鹽可以防止菜被煮老，能保證菜口感。
2.焯水放油，這樣焯水完的菜看起來顏色碧綠，更好看。顏色好看的菜可以促進人的食慾。
羅小廚
素材要做的好吃，有兩個方向。一是充分發揮素食本身清新解膩，健康營養的特點，從高纖維、低脂肪、富含維生素和植物蛋白的角度來做；另一個就是用巧妙的食材組合變化將素食做出肉食的味道和模樣，創新創意。
從滋味上來講，甜味是比較適合素材的一種選擇，比如經典素食桂花山藥，食材只需山藥、幹桂花、澱粉、糖和蜂蜜而已，簡單幾樣卻成就經典的美味。東北的拔絲地瓜，材料更是簡單，唯有地瓜和糖即可。當然素材也不僅僅有甜味而已，像東北地三鮮、素燒豆腐以鮮鹹為主，乾鍋娃娃菜、東北老虎菜則以鮮辣著稱，各種口味來者不拒。
從創意上來看，本來要用肉湯肥腸製作的東北大燴碗，一樣有純素版的，用的是豆乾木耳代替葷味，一樣是滋味醇厚。用豆皮纏在蘿蔔條上油炸製成素排骨、用千頁豆腐片片焯水，然後切成魚型再澆上糖醋汁成素魚等等，往往吃起來的滋味還真就差不多。
