訫------流浪
夏天到了，爽口清涼的絲瓜怎麼煮才好吃呢？一說到絲瓜可能有一部分人會不怎麼敢吃，因為絲瓜有一點菜腥味，所以今天我特地請教了一位廚藝了得的大叔跟我們分享不會有菜腥味的絲瓜料理！
一般我們煮絲瓜都會加點花蛤還有香料，這樣的就沒有太濃厚的絲瓜腥味，絲瓜我從小吃到大，今天想跟大家分享這道“油蔥蛋炒絲瓜”
材料：
絲瓜一條 雞蛋2顆 蒜3瓣 蔥油 鹽
做法：
先將絲瓜洗乾淨去皮，切成小塊 蒜拍碎
將雞蛋打碎攪拌均勻打散攪拌均勻
熱鍋熱油放入鍋內煎熟就可以，將蛋花盛起備用
鍋內倒油，放入蒜頭爆香之後在放入絲瓜
加入少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮絲瓜快熟了之後在加入雞蛋
加入自己喜歡的香料或者我說的花蛤，這樣味道會更鮮，或者加入小蝦米味道也非常贊哦！
每個人的口感都不一樣，我個人喜歡吃爛一點，一般煮好我還會在悶個三分鐘，煎好的雞蛋花一般都在最後放。而我們的秘密武器就是製作的蔥油啦！炸一小瓶蔥油可以做好久，不管煮什麼，加一點都特別香！
絲瓜富含維生素B1，維生素B2，維生素C還有鈣，膳食纖維，多吃點絲瓜對身體也非常好哦
小邱邱的美食說
絲瓜是什麼
絲瓜是葫蘆科攀援草本植物，絲瓜的根強大。莖蔓性，綠色、五稜、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。
國內外均有分佈和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
吃絲瓜有什麼好處
絲瓜成熟時，瓜肉裡會生成一層網狀纖維，稱為絲瓜絡，提取出後可用作洗刷灶具及傢俱。絲瓜還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，絲瓜蔓斷後溢出來的汁，在中藥中有止咳、除痰、抗過敏、美容等功效。
（1）保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
（2）有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
（3）有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
一、海鮮絲瓜湯
用料：絲瓜1根、蝦1碗。
調料：食鹽適量，蔥適量，濃湯寶適量，水適量。做法：
1、絲瓜用刨皮器刨皮。
2、切滾刀塊。
3、蝦去頭，去蝦線。
4、蔥切片。
5、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥爆香。
6、放入絲瓜和蝦，煸炒。
7、將其放入湯鍋中，放入一枚濃湯寶。
8、熬煮15分鐘，放入少許鹽調味即可。
二、魚香絲瓜
材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。
做法：
1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水１大杯煮滾即可。
4.放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。
建議：如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
三、油條絲瓜
材料：油條、絲瓜
做法：
1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3釐米左右的段；
2.絲瓜用沸水焯一下撈出；
3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
四、絲瓜肉片湯
材料：絲瓜、豬肉、植物油輔料鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片。
做法 ：
1．把絲瓜去皮洗淨後切成小片；把水燒開,豬肉洗淨後入鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。
2．鍋中放少許油,燒至5成熱時，放入肉片翻炒，烹入料酒，注入清水750克，再加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。
3．鍋中加入絲瓜片煮至斷生，去掉蔥段、薑片不用，盛入湯盆即成。特點肉片鮮嫩，湯清味美。
