在饭桌上，无论是初次见面，相互问好，还是说到喜事，聊到尽兴时，总会以碰杯的方式来传达友好，宣泄高兴或祝贺之情。在当今这个时代，喝葡萄酒时碰杯似乎也早就成了再简单正常不过的事情。
然而，看似简单常见的碰杯，其实也暗含技巧，稍不注意，也许这个小小的细节，也会让您陷入尴尬的处境。
碰杯礼的起源
此种礼仪的来源目前有两种说法。
一种说法是古希腊人创造的。
传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。
怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。
古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。
很多人在相互碰杯时，常会将杯口对着杯口，虽然如何碰杯并没有作严格的规定，但这种碰杯方式确实是不正确的。
那么，如何碰杯才是恰当的呢？这里面需要讲究一些技巧。
在里德尔玻璃器皿会议上，酒杯极客们演示的正确的碰杯方法其实并不复杂，可以轻松地称为“钟声对钟声”（将酒杯视为时钟）的方法。
具体的做法是：将您的酒杯（中部较大较圆的部分）对准另一个酒杯的相同部位，使两只“亲密接触”的酒杯发出持续而爽脆的“叮叮”声。这种悦耳的碰杯声还能引起他人的注意，或许无意间为您博得不少“回头率”。
正确碰杯的具体步骤如下：
1、找到碰杯友人；
2、手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜（与垂直方向约成15- 30度角），两只酒杯并排放置，杯子的边缘远离对方。
3、将两只酒杯相互轻轻对碰时，会听到持续爽脆的“叮叮”声；
4、换下一位友人一起碰杯。
碰杯礼仪要点
祝酒时，主人先举杯，杯口应与双目齐平，微笑点头示意，其余人举杯，然后与客人碰杯，祝酒时不要交叉碰杯。客人之间互相碰杯，是礼貌、友好的表示。一般应起立举杯，轻轻相碰。碰杯时目视对方，口念祝酒词。
碰杯时一般与对方的杯口齐高，或比对方略低，以示谦恭。如果对方是长辈且是上级，一般是碰其酒杯的三分之一处略低，注意碰杯时不是拿整个杯去碰，而是略倾斜酒杯，拿酒杯口去碰。如果对方是官级比自己很多，或是年纪很长的长辈，就要用双手敬酒。
人多时可举杯示意，不一定碰杯。喝果汁、非酒类饮品者，不必碰杯，但大家起立举杯相碰时，也应站起来举杯。
饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，好像是将酒放在舌头上似的感觉。
此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，拿着酒杯边说话边喝酒，都是失礼的行为。
碰杯时该说什么?
碰杯时，你可以什么都不说，彼此心领神会即可。不过如果真想说点啥，有什么话是比较合适且万能的呢?
在我国碰杯时最常见的说法就是“干杯”、“干了”、“走一个”和“我敬您”等，当然你也可以说下祝福的话，“祝安康”、“祝生意兴隆”甚至“多赚点钱”都是可以的，朋友之间可以说“为我们的友谊干杯”、“友谊万岁”和“致我们终将逝去的青春”等。
当然，如果是和外国人一起喝酒，大方地使用 cheers 就好了，其它可以不必多说。事实上，碰杯时不一定需要华丽的语言，只要感情真挚，不带虚假，并能让对方欣然接受即可。
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