老李138808655

並未有關吃雞蛋養肺的報道及研究，不過每天吃一個雞蛋對身體有好處是顯而易見的。

春季萬物復甦、春暖花開，也最是容易過敏的季節，而且呼吸道也容易受到感染，影響著肺部的健康。人們在這時候也會準備一些保健的食療，但是卻也不知道到底有哪些食療可以幫助養肺潤肺...一起來看看!

潤肺養肺食療方

1、雪梨燉冰糖

材料：雪梨1-2個，冰糖30-60克

做法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。

2、蘿蔔蜂蜜飲

材料：白蘿蔔5片，生薑3片，大棗3枚，蜂蜜30克

做法：將蘿蔔、生薑、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可，每日1～2次。

功效：蘿蔔味辛、甘，性涼，有清熱生津，涼血止血，化痰止咳等作用。生薑是散風寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多作和胃養血及調和藥物使用。蜂蜜潤燥止咳，本飲可起到敬寒宣肺，祛風止咳的作用。

3、百合蜜

用料：百合60克、蜂蜜30克

做法：將百合洗淨晾乾，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。

功效：百合味甘、微苦，性微寒。有潤肺止咳、清心安神作用。

4、荸薺百合羹

材料：荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量

做法：將荸薺洗淨去皮搗爛，雪梨洗淨連皮切碎去核，百合洗淨後，三者混合加水煎煮，後加適量冰糖煮至熟爛湯稠。

功效：荸薺味甘，性微寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰消積等作用。其含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分，荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用;梨能清熱生津。

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呵呵，最重要的作用是補充蛋白質啊！

雞蛋中蛋白質的氨基酸模式和人體最接近，因此最容易被消化吸收。《中國居民膳食指南》（2016）推薦每天一個雞蛋。為什麼呢？

一個雞蛋大約55克左右，蛋白質含量12%，一個雞蛋大約6、7克蛋白質；而我們成年人大約一天需要的蛋白質，男性為65克，女性為55克。

早餐是比較重要的環節，雞蛋最方便最快捷

通常早上時間比較緊，起得晚或者路上壓車，可以提前一天把雞蛋煮好，早上吃上一個，如果再喝點牛奶，蛋白質含量為3%，瓶裝的一般是220克牛奶，就又能補充近7克蛋白質；這樣，最起碼一天的蛋白質量就能達到1/5。

蛋白質是營養配餐的核心問題

其重要性不僅表現為其重要的生理功能，還作為衡量整體飲食質量的關鍵指標，而用來測定其它蛋白質質量的標準蛋白，通常用雞蛋蛋白質，可見，雞蛋是我們餐餐都有蛋白質的最重要的來源。

為了飲食多樣化，我們還要攝取其它的優質蛋白質

所以，每天一個就好。

蛋黃是雞蛋中的維生素（所有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、微量的維生素C）和礦物質(以磷、鈣、鐵、鋅、硒含量較高)主要集中部位，並且富含磷脂和膽鹼，對健康十分有益，因此吃雞蛋不要丟棄蛋黃，由於蛋黃中的膽固醇含量也較高，攝入量不宜過多。

注意烹調方式

值得注意的幾個問題：

1. 蛋黃中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用，不是補鐵的好的來源，所以，我們還要補充比如豬肝、紅肉作為補鐵的優質蛋白，這也是飲食多樣化的道理所在。

2. 紅皮雞蛋和白皮雞蛋，兩者營養素含量並無顯著差別，蛋殼顏色主要由一種卵殼卟啉的物質決定，選購時不必糾結。

3. “土雞蛋”也就是農家蛋和飼料養的雞下的蛋營養素差別也不是很大，祥見下表，其中土雞蛋中的膽固醇含量高，可能是蛋黃比較大有關。

營養海賊團

早餐吃個水煮土雞蛋是可以起到補肺的效果，這個算是一個民間的土偏方。

一、早上一定要吃雞蛋的10個理由：