彭林靈
如果一定要從食物中找出糖尿病的天敵，我想說，那就是合理的膳食，對於糖尿病人來說，某一種食物是起不到什麼作用的，因為糖尿病患者不可能支吃一種食物，種類繁多／均衡的膳食，才是糖尿病患者控制血糖最好的方式，就拿2型糖尿病患者來說，世界最權威的醫學雜誌“柳葉刀”上曾經公佈一項數據，對於2型糖尿病患者來說，合理的節食減重（在專業人士監督指導下），體重的降低對於血糖的控制能起到關鍵作用，體重越靠近正常體重值，那麼血糖下降的就越多，控制的也就越好，如果能夠養成一個良好的飲食習慣，那麼對於2型糖尿病人來說，不但可以逐漸恢復血糖，還能延緩糖尿病併發症。我們都知道，糖尿病的致死幾乎都是因為併發症的因素，如心臟病／腎病／糖尿病足／糖尿病眼病等等。
那麼對於糖尿病患者來說，綜合因素如何更好的控制血糖呢？從以下幾點著手，避免血糖控制之路的那些坑：
1.燕麥對於降糖有很多好處，但是有個前提，糖尿病患者不適合吃加工壓過的燕麥，首先，壓過的燕麥很多不是整粒的燕麥，而是打碎後再壓制定，這種燕麥煮的過程中很容易糊化，而糊化過的燕麥升糖指數也會變高，如果是整理壓過的燕麥也存在熬煮過程中的過快糊化的問題，雖然口感好，卻不利於控糖，因此最好食用整粒的燕麥。
2.總能量的控制，對於糖尿病患者來說，不是一餐只要搭配好升糖指數平穩就可以了，還要控制總能量的攝入，避免因為能量過剩而導致脂肪堆積帶來肥胖，因肥胖會導致代謝出問題，胰島素也是其中的一個結果，因此要從身高體重以及bmi的角度上，嚴格控制總能量的攝入。
3.蔬菜要多吃，尤其是深色綠葉蔬菜，這些蔬菜都能夠起到平穩血糖的作用，並且最好在吃動物性食物的時候搭配蔬菜一起吃，因蔬菜中的植物甾醇可以減少動物油脂及膽固醇的吸收，對於降低體重以及血管有很好的保護作用。
4.購買包裝食物，現在超市中有針對於糖尿病患者專有的食物，美其名曰木糖醇食物或者是不含蔗糖食物，但是裡面有個誤區，有些產品的廠家，雖然沒有添加蔗糖，但是卻添加了麥芽糖，而麥芽糖的升糖指數也很高，同樣不適合糖尿病人，因此再挑選包裝食物時，一定要仔細閱讀食品背後的營養成分表和配料表，一定要好好看看，成分都有什麼，別讓混淆的配料擾亂了好不容易控制好的血糖。
5.適量的運動，糖尿病患者在運動過程中，要注意一個問題，最好不要光腳走石子路，因糖尿病患者神經系統在含糖的血液中浸潤，會使神經系統不敏感，尤其對於疼痛，很容易發生破損而不自知，這也是糖尿病足誘發的最大原因。
合理兩個字，對於糖尿病患者控血糖其實起到了一個關鍵的作用，雖然未必能治癒，但是血糖控的好，併發症的概率才小，然後才能有生存的質量，希望大家都能越來越好。
心理營養師程偉華
糖尿病被譽為不死的癌症，雖然說沒有致命性，但是對人體的傷害極大，而且對於飲食的要求較高。一般稍微含糖量較高的食物，都是不適合糖尿病人食用的，這的確是痛苦的事情，美食與糖尿病人幾乎是絕緣的。但是也並非沒有食物可以食用，說到糖尿病的天敵，那麼就莫過於豆類蔬菜了。
豆類是一種特別富有營養、非常健康的食物，它們含有高水平的B族維生素，鈣、鎂、鉀等礦物質以及多種生物活性化合物，能夠有助於身體產生能量、改善人體新陳代謝。而且，豆類也是一種“低血糖指數食物”，攝入之後血糖水平增長得非常緩慢，對於糖尿病的益處是很大的。可以做為糖尿病人的主要蔬菜，可以放心食用。尤其是以下五種豆子，糖尿病人是可以常吃，可以對抗糖尿病，穩定餐後血糖，預防併發症，如：
一、蠶豆，蠶豆中的粗纖維和其他有效營養成分對調整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐後血糖值，更可預防高血壓併發症。
二、四季豆，四季豆營養豐富，粗纖維含量高，每100g四季豆含1.6g粗纖維。但是如果烹飪方式不正確，很可能導致中毒。只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。
三、毛豆，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處，但糖尿病人吃毛豆要注意適量。
四、豌豆，豌豆含有大量的鉻元素，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。
五、豇豆，豇豆分長豇豆和飯豇豆兩種，但無論是哪種豇豆，其中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。
家庭醫生在線
既然談到了“食”，我們中國有句古話，叫民以‘食“為天，針對糖尿病患者又以什麼”食“為天呢？
這些蔬菜在給我們帶來益處的同時，也讓很多糖尿病患者有了一個誤區：“既然這些蔬菜對於糖尿病患者有益，那我們就多吃點吧。“其實，這種想法是錯誤的。前面我們提到了糖尿病患者飲食的4個原則：1）總量控制：也就是說，我們每天攝入的食物總量要進行控制，因為我們每天使用的降糖藥物或者胰島素都是固定的，如果每天的攝入量不能很好的控制，造成每天攝入的標準不一致，比如今天吃得多，明天吃得少，這樣容易造成血糖的波動，引發低血糖，也不能讓血糖水平達到平穩；2）少食多餐：不要因為某些蔬菜水果對於糖尿病是有益的，就一頓吃很多，有些蔬菜或水果含糖量雖然不高，但一次吃很多的話，糖的含量也會累加的，要做到少食多餐；3）穩定多樣：我們每天的飲食結構要有適當的比例分配，米飯、肉、蔬菜都要有，並且要定量，以防止發生血糖波動；4）因人而異：每個人每天的飲食、運動量以及使用的降糖藥物都是不一樣的，要根據自身的情況設定飲食的攝入量，從而達到要求的血糖水平。
藥事健康
眾所周知，糖尿病患者對於飲食的要求實際上是比較高的。在日常生活中，一般含糖量較高的食物，往往都不適合糖尿病人進行食用。那麼有沒有什麼蔬菜是糖尿病患者的天敵呢？
必須明確一點，沒有什麼食物是糖尿病的天敵。到目前為止，醫學上也沒有發現任何一種食物是糖尿病的所謂的剋星，甚至說治癒糖尿病。因而切不可過分誇大某種食物在降血糖方面的作用。
不過糖尿病在日常飲食中，多吃某些食物來輔助血糖控制，這點是沒有問題的。其中，豆類是一個比較好的選擇。豆類所具有的營養價值是比較高的，大多數豆類含有較高水平的B族維生素，其能夠幫助身體產生能量，進而改善人體的新陳代謝。此外，豆類作為一種“低血糖指數食物”，在機體進行攝入之後，其血糖水平的增長往往會比較緩慢，因而食用豆類對於糖尿病患者所具有的益處是很大的。
根據研究發現，蠶豆中含有的粗纖維和其他有效營養成分，對於調整糖友的血壓能夠起到較為明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低患者的餐後血糖值，進而更好預防高血壓併發症的發病。毛豆中含有的卵磷脂，更是機體大腦發育所不可缺少的營養之一，其有助於改善機體大腦的功能，由於其含有較為豐富的食物纖維，因而不僅能夠改善機體的便秘情況，還在一定程度上利於血壓和膽固醇的降低，因而對糖尿病心血管病人所具有的好處其實是很多的。
擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
醫聯媒體
1️⃣低熱量蔬菜
蔬菜的熱量普遍偏低，其實絕大多數蔬菜糖尿病人可以放心吃。在菜市場的蔬菜攤中，我們經常可以看到土豆、南瓜、芋頭、山藥、蓮藕、馬蹄、茨菇等蔬菜，其實很多算是薯類食物，和蔬菜是一類的。
這類所謂的蔬菜糖尿病人可以吃，但絕不能當成蔬菜吃了，而應該當成主食的一部分，因為它們的碳水化合物含量比蔬菜高出幾倍，甚至接近於米飯。
2️⃣低草酸的蔬菜
糖尿病人更容易缺鈣，所以首選的蔬菜是草酸含量少的種類。菠菜、莧菜、空心菜、韭菜、竹筍、茭白等蔬菜的草酸含量較高，應少吃或者一定焯水後烹製食用。
3️⃣顏色鮮豔的蔬菜 
顏色鮮豔的蔬菜中多半抗氧化物豐富，比如西紅柿中番茄紅素豐富、紫甘藍中花青素豐富、彩椒中維生素C豐富、西蘭花等深綠色蔬菜中葉綠素和胡蘿蔔素豐富，這些食物中的抗氧化物可以保護血管、清除氧自由基，減少糖尿病合併心血管疾病、糖尿病眼病的概率。
4️⃣膳食纖維豐富的蔬菜
膳食纖維豐富的蔬菜飽腹感強，可以有效控制餐後血糖，並且促進腸道蠕動、保持腸道有益菌群的數量，並且對預防腸癌有一定的作用。
5️⃣維生素C豐富 的蔬菜
維生素C也是抗氧化物，但對於糖尿病患者尤為重要，尤其是促進體內膠原蛋白合成、改善血管彈性、預防N-亞硝基化合物的體內合成、抗癌、預防骨質疏鬆、消化道潰瘍和炎症的修復都有積極作用。
糖尿病人可以放心吃菜，更要簡單烹製食物，不要用過多的油鹽，保護好自己的血管可以有效控制糖尿病合併症的發生。
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
吳階平醫學基金會腫瘤營養分會家庭膳食營養學組副主任委員
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
於仁文註冊營養師
絕大部分蔬菜含糖類、蛋白質和脂肪都很少，能量也很少，從營養均衡和血糖控制的角度，建議糖尿病患者每天攝入500 克或更多蔬菜，並且做到一日三餐均有蔬菜。有兩類特別的蔬菜推薦給糖尿病人，還要注意烹調方式和進餐順序：
魔芋製品有助於降低血糖
有關研究表明，魔芋製品的主要成分——“葡甘露聚糖”有助於降低餐後血糖。魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋豆腐等魔芋製品適用於多種烹調方法，可以炒、燉、煮、煲湯、涮火鍋以及涼拌等，作為蔬菜食用。
富含葉黃素的蔬菜保護眼睛
葉黃素是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素，還是一種性能優異的抗氧化劑，同時能預防細胞衰老和機體衰老。葉黃素在西藍花、羽衣甘藍、菠菜等深綠色葉菜中含量最高，其次是南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘等，糖尿病人可以多吃這些蔬菜。
調整進餐順序，先吃蔬菜有益血糖控制
日本研究表明，先吃蔬菜再吃主食的吃法（先吃蔬菜，再吃肉，再吃飯，一口菜一口飯），餐後血糖的波動會明顯更小。而用來平衡血糖的蔬菜，以需要充分咀嚼的綠葉菜和菌藻類蔬菜效果較好。
混搭主食，清淡烹調
搭配大量的蔬菜來吃主食，可以延緩主食的消化速度，幫助控制餐後血糖的上升速度，烹調方式建議涼拌、快炒、蒸煮的方法烹調蔬菜，可以提高飽腹感，有利於控制餐後血糖。
總之，糖尿病人每天每餐都要吃一些蔬菜，儘量達到每天一斤菜的最低推薦量~
還有一個關鍵的，就是要控制總的能量，主要是控制主食和脂肪的量~
做到食物多樣化、粗細搭配，以粗糧為主，主食儘量不要加油烹調~
另外，要注意適量運動，提高胰島素的敏感性~
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
２型糖尿病是世界上最常見的糖尿病類型，約有90％的患者同時患有肥胖症。這是由於患有２型糖尿病患者的身體無法正常利用胰島素。
而這很大程度上要歸咎於人們不健康的作息方式——飲食高糖分高脂肪和缺乏運動。“
但是這裡要說的是，糖尿病是一種慢性疾病，它是可以預防、可以控制的。
1.吃對食物
大家需要注意這個概念：升糖指數！
升糖指數，簡稱GI，就是用來衡量一種食物引起血糖升高的程度的一個數值，最高值是100，因為血糖就是血液裡的葡萄糖，所以就取100克葡萄糖，讓人喝下去，然後測量血糖的數值，把這個數值定義為100，其他的數值相互之間就可以比較了，比如白米飯的升糖指數是88，吃一碗米飯其實跟直接喝葡萄糖差不多，血糖會快速飆升的，身體就會馬上分泌胰島素（由胰腺分泌的），如果這樣長期刺激胰腺，它也會變得疲憊，不好好工作，胰島素的功能就會出現紊亂，對糖尿病人不利。而芹菜的升糖指數只有15，血糖幾乎不變化，那麼反過來，吃低生成指數的食物，這樣血糖升高的比較平緩，胰腺的負擔也會減輕，對糖尿病人有利！
看到這裡，大家知道了吧：減少高碳水化合物的食物：白米、白麵、白饅頭等，當然還有添加糖等，這些都屬於含糖量高的食物，一定要減量，如果做為主食的話，搭配全穀物和豆類吧，這兩類都屬於低升糖指數食物，尤其是豆類！
那怎麼選擇呢？看下錶，儘量選擇第升糖指數的食物：GI＜55為低值。GI＜70為高值。
新鮮的蔬菜的血糖生成指數也比較低，非常適合糖尿病人食用！但選擇水果的時候就要注意了，可以適當選擇梨、蘋果、桃、櫻桃、柚子等，儘量少吃菠蘿、西瓜、葡萄乾、罐頭水果等水果。
推薦食物：
（1）燕麥：低血糖生成指數食物，且含豐富的膳食纖維、B族維生素，可以幫助腸蠕動，加快新陳代謝，且富含β-葡聚糖，可有效降低餐後血糖濃度和胰島素水平。
（2）藜麥：富含優質蛋白，被選為航天專用食物，其氨基酸比例最接近人體模式，屬於低GI食物，對控制血糖有一定的幫助。
（3）大豆及其製品：煮黃豆的GI值為18，而且富含優質蛋白，膳食纖維及礦物質，而且含有雌激素大豆異黃酮等植物化學物，可抗氧化，對糖尿病人非常有好處。
（4）蔬菜類：尤其是葉菜類，像菠菜、小青菜、油菜、包菜、紫甘藍等都屬於低GI食物，且富含膳食纖維和VC，促進代謝、提高免疫力，對減肥和控制血糖都非常好。
其次還有像西藍花、西紅柿、黃瓜等蔬菜也應搭配食用。但這裡需要注意土豆、山藥、芋頭等這些含碳水化合物也比較多，在食用後，需要減少主食的量。
2.最好配合上運動
吃完飯後半小時左右可以適當散散步，對進一步降低血糖也非常有益處！
世衛組織駐華代表施賀德也說：“要想降低患糖尿病風險，我們所能做的，就是健康飲食和多加鍛鍊以減少自身的患病風險。
每天可以適量增加運動，在增強體質的同時，降低血糖！
（1）有氧運動：步行、跑步、游泳、騎自行車等運動，可以消耗體內熱量，讓體內血糖進一步消耗。
（2）力量運動可增加肌肉，也可以幫助血糖濃度降低，如舉啞鈴、仰臥起坐、俯臥撐、平板撐等。
但是注意一般糖尿病人往往還會出現低血糖，因此，隨時要備上糖水、糖果或是餅乾等，以備不時之需。
3.戒菸限酒
限酒酒類主要含有酒精， 1g酒精產生7kcal熱量，酒精屬於高熱量物質。飲酒對減肥、高血脂都會產生不利的影響。
4.心理失衡
應激狀態容易導致內分泌紊亂，導致脂肪代謝紊亂，易發生肥胖。
營養師張淋琳
首先，沒有哪一種菜是糖尿病的天敵。天敵意味著毒藥，意味著你死我活。其實不然，糖尿病只有適合與不適合。沒有天敵那麼嚴重。
糖尿病的菜沒有絕對禁忌
就拿糖友最怕的糖來說吧！
過去，糖、甜食曾是糖尿病人嚴格控制的食物，“糖尿病人不可吃糖”—在每個醫生的指導中都有同樣的語言。多年來，一直認為單糖、雙糖結構簡單，比穀類中的澱粉吸收快、利用率高，對血糖影響大。有些專家認為吃糖能快速提高血糖水平，導致高血糖症，甚至把引起一些疾病的原因都歸咎於糖，如引發和保持肥胖、引發和加重糖尿病、增加心臟病的危險等。為此認為糖尿病人應嚴格限制單糖和雙糖的攝入，忌食葡萄糖、麥芽糖、紅糖、白糖、蜂蜜等製作的甜食。
目前，科學界一致認為糖並不能導致糖尿病。1型糖尿病是未知環境因素中由病毒引發的自身免疫功能缺陷。2型糖尿病具有一定的遺傳性，而且生活方式增加了發病的危險性，如膳食因素、缺乏鍛鍊和超重等。身體肥胖與飲食相比，肥胖與糖尿病的關係更密切。還未見過肥胖少的地方其糖尿病比例很高的報道。
糖尿病的菜只有相對宜忌
一般建議糖尿病患者多吃含有豐富的膳食纖維及維生素的蔬菜，因為這類食物可以增加飽腹感。若需食用含碳水化合物高的食物，應減少主食，其量可與等量碳水化合物交換，對於含膽固醇高的食物要慎用，如蛋黃、魚子、動物內臟、火腿、骨髓等。忌飲酒。
雖然說糖尿病人的飲食對於血糖控制至關重要，但想通過飲食來控制血糖，甚至說通過飲食來治癒糖尿病，是幾乎不能實現的。所以得了糖尿病，只能是通過藥物控糖，更別想食物能成為糖尿病的“天敵”了。
但是話又說回來，對於糖尿病而言，飲食是最應該注意的。不求通過飲食控糖，但也不能給血糖的波動增加負擔。
明確自身情況
糖尿病人都應該明確自己的情況，有的人是胰島受損，不能分泌胰島素或者胰島素分泌不足；有的人是胰島能分泌胰島素，但身體已不敏感，或者出現了胰島素抵抗。
對於胰島素分泌不足或者胰島素受損的情況，通過食物基本是無效的。
對於胰島素抵抗的情況，可以適當多食用一些含鉻元素的食物，能減輕胰島素抵抗，增強胰島素的功能。只有這一種情況，食物是有一點點控糖作用的。
含鉻元素的食物有：牛肉、黑胡椒、圓白菜、糙米、玉米、小米、粗麵粉、食用菌類等。此外，中藥桑葉也含有鉻元素，平常可以泡水喝喝。
升糖指數
糖尿病人日常選擇食物時，都要學會利用升糖指數（GI）。
GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血糖的產生。多食用膳食纖維含量多的食物，可減緩消化吸收率。穀類顆粒碾度越細，GI越高，所以建議多食用粗糧。
低升糖指數的蔬菜，要增加攝入比重：
大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥等
高升糖指數的蔬果，要儘量少吃：
紅薯、南瓜、西瓜、荔枝、龍眼等，葡萄糖及白砂糖等最好不要吃。
【不藥不藥】簡介
清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！
不藥不藥
我很遺憾的告訴大家，這種神奇的食物是不存在的。
比如謠傳比較多的“苦瓜”“黃鱔”“山楂”等，都被賦予神奇的色彩。
*如果本身含碳水化合物較少，多吃些，具有飽腹感，主食吃的少了，餐後血糖會平穩一些，也是有好處的：比如苦瓜、芹菜等；
*如果某些食物本身就含有很多碳水化合物，吃多了，血糖也會升高，不僅不降糖，反而對控糖有害：比如山楂等；
*還有些食物雖然碳水化合物含量不高，但是膽固醇含量很高，多吃後，血糖可能不高，但是長時間會導致血脂升高，危害更大：比如黃鱔等。
那我們在日常飲食中如何控制餐後血糖呢？
在這裡，我給大家介紹一個概念，血糖指數（GI）：反應了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。也就是說GI值越高，食物升糖的速度就越快，對血糖影響就越大。
那怎麼做可以降低食物的GI值呢？
（1）粗糧不要細做：可以吃雜糧米飯，雜糧：大米比例為1:2-1:3.
（2）簡單就好：蔬菜能不切太碎就不切不要切的太碎，穀粒能整粒就不要磨。
（3）多吃膳食纖維：如魔芋，纖維的含量極高。其他如芹菜、竹筍等也是膳食纖維含量豐富的蔬菜。木耳、菇類也是較好的來源。
（4）增加主食中的蛋白質：如一般的小麥買條GI為81.6，強化蛋白質的意大利細麵條GI為37，加雞蛋的硬質小麥扁麵條為55。
（5）急火煮，少加水。
（6）吃點醋：食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的食物GI降低。在副食中加醋或檸檬汁，也是簡便易行的方法。
（7）高低搭配：高、中GI的食物與低GI的食物一起有一箇中GI膳食，相反高高一起則更高了。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
