彭林灵
如果一定要从食物中找出糖尿病的天敌，我想说，那就是合理的膳食，对于糖尿病人来说，某一种食物是起不到什么作用的，因为糖尿病患者不可能支吃一种食物，种类繁多／均衡的膳食，才是糖尿病患者控制血糖最好的方式，就拿2型糖尿病患者来说，世界最权威的医学杂志“柳叶刀”上曾经公布一项数据，对于2型糖尿病患者来说，合理的节食减重（在专业人士监督指导下），体重的降低对于血糖的控制能起到关键作用，体重越靠近正常体重值，那么血糖下降的就越多，控制的也就越好，如果能够养成一个良好的饮食习惯，那么对于2型糖尿病人来说，不但可以逐渐恢复血糖，还能延缓糖尿病并发症。我们都知道，糖尿病的致死几乎都是因为并发症的因素，如心脏病／肾病／糖尿病足／糖尿病眼病等等。
那么对于糖尿病患者来说，综合因素如何更好的控制血糖呢？从以下几点着手，避免血糖控制之路的那些坑：
1.燕麦对于降糖有很多好处，但是有个前提，糖尿病患者不适合吃加工压过的燕麦，首先，压过的燕麦很多不是整粒的燕麦，而是打碎后再压制定，这种燕麦煮的过程中很容易糊化，而糊化过的燕麦升糖指数也会变高，如果是整理压过的燕麦也存在熬煮过程中的过快糊化的问题，虽然口感好，却不利于控糖，因此最好食用整粒的燕麦。
2.总能量的控制，对于糖尿病患者来说，不是一餐只要搭配好升糖指数平稳就可以了，还要控制总能量的摄入，避免因为能量过剩而导致脂肪堆积带来肥胖，因肥胖会导致代谢出问题，胰岛素也是其中的一个结果，因此要从身高体重以及bmi的角度上，严格控制总能量的摄入。
3.蔬菜要多吃，尤其是深色绿叶蔬菜，这些蔬菜都能够起到平稳血糖的作用，并且最好在吃动物性食物的时候搭配蔬菜一起吃，因蔬菜中的植物甾醇可以减少动物油脂及胆固醇的吸收，对于降低体重以及血管有很好的保护作用。
4.购买包装食物，现在超市中有针对于糖尿病患者专有的食物，美其名曰木糖醇食物或者是不含蔗糖食物，但是里面有个误区，有些产品的厂家，虽然没有添加蔗糖，但是却添加了麦芽糖，而麦芽糖的升糖指数也很高，同样不适合糖尿病人，因此再挑选包装食物时，一定要仔细阅读食品背后的营养成分表和配料表，一定要好好看看，成分都有什么，别让混淆的配料扰乱了好不容易控制好的血糖。
5.适量的运动，糖尿病患者在运动过程中，要注意一个问题，最好不要光脚走石子路，因糖尿病患者神经系统在含糖的血液中浸润，会使神经系统不敏感，尤其对于疼痛，很容易发生破损而不自知，这也是糖尿病足诱发的最大原因。
合理两个字，对于糖尿病患者控血糖其实起到了一个关键的作用，虽然未必能治愈，但是血糖控的好，并发症的概率才小，然后才能有生存的质量，希望大家都能越来越好。
心理营养师程伟华
糖尿病被誉为不死的癌症，虽然说没有致命性，但是对人体的伤害极大，而且对于饮食的要求较高。一般稍微含糖量较高的食物，都是不适合糖尿病人食用的，这的确是痛苦的事情，美食与糖尿病人几乎是绝缘的。但是也并非没有食物可以食用，说到糖尿病的天敌，那么就莫过于豆类蔬菜了。
豆类是一种特别富有营养、非常健康的食物，它们含有高水平的B族维生素，钙、镁、钾等矿物质以及多种生物活性化合物，能够有助于身体产生能量、改善人体新陈代谢。而且，豆类也是一种“低血糖指数食物”，摄入之后血糖水平增长得非常缓慢，对于糖尿病的益处是很大的。可以做为糖尿病人的主要蔬菜，可以放心食用。尤其是以下五种豆子，糖尿病人是可以常吃，可以对抗糖尿病，稳定餐后血糖，预防并发症，如：
一、蚕豆，蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对调整糖友的血压有明显的疗效，大量的膳食纤维可以在一定程度上降低餐后血糖值，更可预防高血压并发症。
二、四季豆，四季豆营养丰富，粗纤维含量高，每100g四季豆含1.6g粗纤维。但是如果烹饪方式不正确，很可能导致中毒。只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
三、毛豆，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处，但糖尿病人吃毛豆要注意适量。
四、豌豆，豌豆含有大量的铬元素，这是一种可以起到促进胰岛素分泌作用的微量元素，是糖友们所需要的。
五、豇豆，豇豆分长豇豆和饭豇豆两种，但无论是哪种豇豆，其中所含的磷脂都有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖友的理想食品。
家庭医生在线
既然谈到了“食”，我们中国有句古话，叫民以‘食“为天，针对糖尿病患者又以什么”食“为天呢？
这些蔬菜在给我们带来益处的同时，也让很多糖尿病患者有了一个误区：“既然这些蔬菜对于糖尿病患者有益，那我们就多吃点吧。“其实，这种想法是错误的。前面我们提到了糖尿病患者饮食的4个原则：1）总量控制：也就是说，我们每天摄入的食物总量要进行控制，因为我们每天使用的降糖药物或者胰岛素都是固定的，如果每天的摄入量不能很好的控制，造成每天摄入的标准不一致，比如今天吃得多，明天吃得少，这样容易造成血糖的波动，引发低血糖，也不能让血糖水平达到平稳；2）少食多餐：不要因为某些蔬菜水果对于糖尿病是有益的，就一顿吃很多，有些蔬菜或水果含糖量虽然不高，但一次吃很多的话，糖的含量也会累加的，要做到少食多餐；3）稳定多样：我们每天的饮食结构要有适当的比例分配，米饭、肉、蔬菜都要有，并且要定量，以防止发生血糖波动；4）因人而异：每个人每天的饮食、运动量以及使用的降糖药物都是不一样的，要根据自身的情况设定饮食的摄入量，从而达到要求的血糖水平。
药事健康
众所周知，糖尿病患者对于饮食的要求实际上是比较高的。在日常生活中，一般含糖量较高的食物，往往都不适合糖尿病人进行食用。那么有没有什么蔬菜是糖尿病患者的天敌呢？
必须明确一点，没有什么食物是糖尿病的天敌。到目前为止，医学上也没有发现任何一种食物是糖尿病的所谓的克星，甚至说治愈糖尿病。因而切不可过分夸大某种食物在降血糖方面的作用。
不过糖尿病在日常饮食中，多吃某些食物来辅助血糖控制，这点是没有问题的。其中，豆类是一个比较好的选择。豆类所具有的营养价值是比较高的，大多数豆类含有较高水平的B族维生素，其能够帮助身体产生能量，进而改善人体的新陈代谢。此外，豆类作为一种“低血糖指数食物”，在机体进行摄入之后，其血糖水平的增长往往会比较缓慢，因而食用豆类对于糖尿病患者所具有的益处是很大的。
根据研究发现，蚕豆中含有的粗纤维和其他有效营养成分，对于调整糖友的血压能够起到较为明显的疗效，大量的膳食纤维可以在一定程度上降低患者的餐后血糖值，进而更好预防高血压并发症的发病。毛豆中含有的卵磷脂，更是机体大脑发育所不可缺少的营养之一，其有助于改善机体大脑的功能，由于其含有较为丰富的食物纤维，因而不仅能够改善机体的便秘情况，还在一定程度上利于血压和胆固醇的降低，因而对糖尿病心血管病人所具有的好处其实是很多的。
擅长：从事全科医学临床工作21年，诊治范围包括糖尿病、冠心病、妇儿常见病以及日常体检综合分析和处理。
医联媒体
1️⃣低热量蔬菜
蔬菜的热量普遍偏低，其实绝大多数蔬菜糖尿病人可以放心吃。在菜市场的蔬菜摊中，我们经常可以看到土豆、南瓜、芋头、山药、莲藕、马蹄、茨菇等蔬菜，其实很多算是薯类食物，和蔬菜是一类的。
这类所谓的蔬菜糖尿病人可以吃，但绝不能当成蔬菜吃了，而应该当成主食的一部分，因为它们的碳水化合物含量比蔬菜高出几倍，甚至接近于米饭。
2️⃣低草酸的蔬菜
糖尿病人更容易缺钙，所以首选的蔬菜是草酸含量少的种类。菠菜、苋菜、空心菜、韭菜、竹笋、茭白等蔬菜的草酸含量较高，应少吃或者一定焯水后烹制食用。
3️⃣颜色鲜艳的蔬菜 
颜色鲜艳的蔬菜中多半抗氧化物丰富，比如西红柿中番茄红素丰富、紫甘蓝中花青素丰富、彩椒中维生素C丰富、西兰花等深绿色蔬菜中叶绿素和胡萝卜素丰富，这些食物中的抗氧化物可以保护血管、清除氧自由基，减少糖尿病合并心血管疾病、糖尿病眼病的概率。
4️⃣膳食纤维丰富的蔬菜
膳食纤维丰富的蔬菜饱腹感强，可以有效控制餐后血糖，并且促进肠道蠕动、保持肠道有益菌群的数量，并且对预防肠癌有一定的作用。
5️⃣维生素C丰富 的蔬菜
维生素C也是抗氧化物，但对于糖尿病患者尤为重要，尤其是促进体内胶原蛋白合成、改善血管弹性、预防N-亚硝基化合物的体内合成、抗癌、预防骨质疏松、消化道溃疡和炎症的修复都有积极作用。
糖尿病人可以放心吃菜，更要简单烹制食物，不要用过多的油盐，保护好自己的血管可以有效控制糖尿病合并症的发生。
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
吴阶平医学基金会肿瘤营养分会家庭膳食营养学组副主任委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
于仁文注册营养师
绝大部分蔬菜含糖类、蛋白质和脂肪都很少，能量也很少，从营养均衡和血糖控制的角度，建议糖尿病患者每天摄入500 克或更多蔬菜，并且做到一日三餐均有蔬菜。有两类特别的蔬菜推荐给糖尿病人，还要注意烹调方式和进餐顺序：
魔芋制品有助于降低血糖
有关研究表明，魔芋制品的主要成分——“葡甘露聚糖”有助于降低餐后血糖。魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋豆腐等魔芋制品适用于多种烹调方法，可以炒、炖、煮、煲汤、涮火锅以及凉拌等，作为蔬菜食用。
富含叶黄素的蔬菜保护眼睛
叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，还是一种性能优异的抗氧化剂，同时能预防细胞衰老和机体衰老。叶黄素在西蓝花、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜中含量最高，其次是南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘等，糖尿病人可以多吃这些蔬菜。
调整进餐顺序，先吃蔬菜有益血糖控制
日本研究表明，先吃蔬菜再吃主食的吃法（先吃蔬菜，再吃肉，再吃饭，一口菜一口饭），餐后血糖的波动会明显更小。而用来平衡血糖的蔬菜，以需要充分咀嚼的绿叶菜和菌藻类蔬菜效果较好。
混搭主食，清淡烹调
搭配大量的蔬菜来吃主食，可以延缓主食的消化速度，帮助控制餐后血糖的上升速度，烹调方式建议凉拌、快炒、蒸煮的方法烹调蔬菜，可以提高饱腹感，有利于控制餐后血糖。
总之，糖尿病人每天每餐都要吃一些蔬菜，尽量达到每天一斤菜的最低推荐量~
还有一个关键的，就是要控制总的能量，主要是控制主食和脂肪的量~
做到食物多样化、粗细搭配，以粗粮为主，主食尽量不要加油烹调~
另外，要注意适量运动，提高胰岛素的敏感性~
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
２型糖尿病是世界上最常见的糖尿病类型，约有90％的患者同时患有肥胖症。这是由于患有２型糖尿病患者的身体无法正常利用胰岛素。
而这很大程度上要归咎于人们不健康的作息方式——饮食高糖分高脂肪和缺乏运动。“
但是这里要说的是，糖尿病是一种慢性疾病，它是可以预防、可以控制的。
1.吃对食物
大家需要注意这个概念：升糖指数！
升糖指数，简称GI，就是用来衡量一种食物引起血糖升高的程度的一个数值，最高值是100，因为血糖就是血液里的葡萄糖，所以就取100克葡萄糖，让人喝下去，然后测量血糖的数值，把这个数值定义为100，其他的数值相互之间就可以比较了，比如白米饭的升糖指数是88，吃一碗米饭其实跟直接喝葡萄糖差不多，血糖会快速飙升的，身体就会马上分泌胰岛素（由胰腺分泌的），如果这样长期刺激胰腺，它也会变得疲惫，不好好工作，胰岛素的功能就会出现紊乱，对糖尿病人不利。而芹菜的升糖指数只有15，血糖几乎不变化，那么反过来，吃低生成指数的食物，这样血糖升高的比较平缓，胰腺的负担也会减轻，对糖尿病人有利！
看到这里，大家知道了吧：减少高碳水化合物的食物：白米、白面、白馒头等，当然还有添加糖等，这些都属于含糖量高的食物，一定要减量，如果做为主食的话，搭配全谷物和豆类吧，这两类都属于低升糖指数食物，尤其是豆类！
那怎么选择呢？看下表，尽量选择第升糖指数的食物：GI＜55为低值。GI＜70为高值。
新鲜的蔬菜的血糖生成指数也比较低，非常适合糖尿病人食用！但选择水果的时候就要注意了，可以适当选择梨、苹果、桃、樱桃、柚子等，尽量少吃菠萝、西瓜、葡萄干、罐头水果等水果。
推荐食物：
（1）燕麦：低血糖生成指数食物，且含丰富的膳食纤维、B族维生素，可以帮助肠蠕动，加快新陈代谢，且富含β-葡聚糖，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平。
（2）藜麦：富含优质蛋白，被选为航天专用食物，其氨基酸比例最接近人体模式，属于低GI食物，对控制血糖有一定的帮助。
（3）大豆及其制品：煮黄豆的GI值为18，而且富含优质蛋白，膳食纤维及矿物质，而且含有雌激素大豆异黄酮等植物化学物，可抗氧化，对糖尿病人非常有好处。
（4）蔬菜类：尤其是叶菜类，像菠菜、小青菜、油菜、包菜、紫甘蓝等都属于低GI食物，且富含膳食纤维和VC，促进代谢、提高免疫力，对减肥和控制血糖都非常好。
其次还有像西蓝花、西红柿、黄瓜等蔬菜也应搭配食用。但这里需要注意土豆、山药、芋头等这些含碳水化合物也比较多，在食用后，需要减少主食的量。
2.最好配合上运动
吃完饭后半小时左右可以适当散散步，对进一步降低血糖也非常有益处！
世卫组织驻华代表施贺德也说：“要想降低患糖尿病风险，我们所能做的，就是健康饮食和多加锻炼以减少自身的患病风险。
每天可以适量增加运动，在增强体质的同时，降低血糖！
（1）有氧运动：步行、跑步、游泳、骑自行车等运动，可以消耗体内热量，让体内血糖进一步消耗。
（2）力量运动可增加肌肉，也可以帮助血糖浓度降低，如举哑铃、仰卧起坐、俯卧撑、平板撑等。
但是注意一般糖尿病人往往还会出现低血糖，因此，随时要备上糖水、糖果或是饼干等，以备不时之需。
3.戒烟限酒
限酒酒类主要含有酒精， 1g酒精产生7kcal热量，酒精属于高热量物质。饮酒对减肥、高血脂都会产生不利的影响。
4.心理失衡
应激状态容易导致内分泌紊乱，导致脂肪代谢紊乱，易发生肥胖。
营养师张淋琳
首先，没有哪一种菜是糖尿病的天敌。天敌意味着毒药，意味着你死我活。其实不然，糖尿病只有适合与不适合。没有天敌那么严重。
糖尿病的菜没有绝对禁忌
就拿糖友最怕的糖来说吧！
过去，糖、甜食曾是糖尿病人严格控制的食物，“糖尿病人不可吃糖”—在每个医生的指导中都有同样的语言。多年来，一直认为单糖、双糖结构简单，比谷类中的淀粉吸收快、利用率高，对血糖影响大。有些专家认为吃糖能快速提高血糖水平，导致高血糖症，甚至把引起一些疾病的原因都归咎于糖，如引发和保持肥胖、引发和加重糖尿病、增加心脏病的危险等。为此认为糖尿病人应严格限制单糖和双糖的摄入，忌食葡萄糖、麦芽糖、红糖、白糖、蜂蜜等制作的甜食。
目前，科学界一致认为糖并不能导致糖尿病。1型糖尿病是未知环境因素中由病毒引发的自身免疫功能缺陷。2型糖尿病具有一定的遗传性，而且生活方式增加了发病的危险性，如膳食因素、缺乏锻炼和超重等。身体肥胖与饮食相比，肥胖与糖尿病的关系更密切。还未见过肥胖少的地方其糖尿病比例很高的报道。
糖尿病的菜只有相对宜忌
一般建议糖尿病患者多吃含有丰富的膳食纤维及维生素的蔬菜，因为这类食物可以增加饱腹感。若需食用含碳水化合物高的食物，应减少主食，其量可与等量碳水化合物交换，对于含胆固醇高的食物要慎用，如蛋黄、鱼子、动物内脏、火腿、骨髓等。忌饮酒。
虽然说糖尿病人的饮食对于血糖控制至关重要，但想通过饮食来控制血糖，甚至说通过饮食来治愈糖尿病，是几乎不能实现的。所以得了糖尿病，只能是通过药物控糖，更别想食物能成为糖尿病的“天敌”了。
但是话又说回来，对于糖尿病而言，饮食是最应该注意的。不求通过饮食控糖，但也不能给血糖的波动增加负担。
明确自身情况
糖尿病人都应该明确自己的情况，有的人是胰岛受损，不能分泌胰岛素或者胰岛素分泌不足；有的人是胰岛能分泌胰岛素，但身体已不敏感，或者出现了胰岛素抵抗。
对于胰岛素分泌不足或者胰岛素受损的情况，通过食物基本是无效的。
对于胰岛素抵抗的情况，可以适当多食用一些含铬元素的食物，能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。只有这一种情况，食物是有一点点控糖作用的。
含铬元素的食物有：牛肉、黑胡椒、圆白菜、糙米、玉米、小米、粗面粉、食用菌类等。此外，中药桑叶也含有铬元素，平常可以泡水喝喝。
升糖指数
糖尿病人日常选择食物时，都要学会利用升糖指数（GI）。
GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血糖的产生。多食用膳食纤维含量多的食物，可减缓消化吸收率。谷类颗粒碾度越细，GI越高，所以建议多食用粗粮。
低升糖指数的蔬菜，要增加摄入比重：
大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱等
高升糖指数的蔬果，要尽量少吃：
红薯、南瓜、西瓜、荔枝、龙眼等，葡萄糖及白砂糖等最好不要吃。
【不药不药】简介
清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！
不药不药
我很遗憾的告诉大家，这种神奇的食物是不存在的。
比如谣传比较多的“苦瓜”“黄鳝”“山楂”等，都被赋予神奇的色彩。
*如果本身含碳水化合物较少，多吃些，具有饱腹感，主食吃的少了，餐后血糖会平稳一些，也是有好处的：比如苦瓜、芹菜等；
*如果某些食物本身就含有很多碳水化合物，吃多了，血糖也会升高，不仅不降糖，反而对控糖有害：比如山楂等；
*还有些食物虽然碳水化合物含量不高，但是胆固醇含量很高，多吃后，血糖可能不高，但是长时间会导致血脂升高，危害更大：比如黄鳝等。
那我们在日常饮食中如何控制餐后血糖呢？
在这里，我给大家介绍一个概念，血糖指数（GI）：反应了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。也就是说GI值越高，食物升糖的速度就越快，对血糖影响就越大。
那怎么做可以降低食物的GI值呢？
（1）粗粮不要细做：可以吃杂粮米饭，杂粮：大米比例为1:2-1:3.
（2）简单就好：蔬菜能不切太碎就不切不要切的太碎，谷粒能整粒就不要磨。
（3）多吃膳食纤维：如魔芋，纤维的含量极高。其他如芹菜、竹笋等也是膳食纤维含量丰富的蔬菜。木耳、菇类也是较好的来源。
（4）增加主食中的蛋白质：如一般的小麦买条GI为81.6，强化蛋白质的意大利细面条GI为37，加鸡蛋的硬质小麦扁面条为55。
（5）急火煮，少加水。
（6）吃点醋：食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低。在副食中加醋或柠檬汁，也是简便易行的方法。
（7）高低搭配：高、中GI的食物与低GI的食物一起有一个中GI膳食，相反高高一起则更高了。
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
