這些“投茶量”小技巧,讓您泡出的茶更好喝

-03-18 神州茶韻訂閱號

這些“投茶量”小技巧,讓您泡出的茶更好喝

茶友們應該都知道,茶葉沖泡常用的茶水比例為1:50,1克茶葉用50毫升的水沖泡。而烏龍茶和緊壓茶要特殊一點,比例為1:30。

這些“投茶量”小技巧,讓您泡出的茶更好喝

對於講究的茶友,泡茶前可能會備一個精準電子秤,精準到具體的克數。但對於一些不拘小節的茶友來說,要精確到具體克數,未免顯得有些刻板,並且操作起來也較麻煩。那麼如何在沒有硬性指數的情況下將茶沖泡好呢?答案是體積投茶法。

這些“投茶量”小技巧,讓您泡出的茶更好喝

綠茶是被公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶,經過揉捻,浸出物出來得快,所以用蓋碗沖泡的時候,茶量剛好覆蓋滿蓋碗底部就可以了。

在沖泡的過程中,需要注意兩點:一是不能蓋蓋兒,會把茶湯悶壞;二是水溫不能過高,這樣會比較容易讓茶湯變得苦澀。

紅茶的投茶量與綠茶相似,也是將蓋碗底部覆蓋滿,不過可以比綠茶稍微多一些。

但如果是沖泡紅碎茶,它的浸出速度很快,且並不太耐泡,所以投茶量要減少一半。

烏龍茶根據其外形,大致可分為條形烏龍和球形烏龍,條形烏龍的投茶量差不多佔到蓋碗容量的1/5到1/3,球形烏龍則覆蓋過底部就可以了。

另外,需注意的是,球形烏龍由於形狀特殊,茶葉展開比較慢,所以通常用一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。

壓茶的投茶量差不多佔蓋碗容量的1/5。因為有些緊壓茶比較緊,密度較大,所以可適當減少投茶量進行微調。

另外,緊壓茶有“三年以下開蓋泡,三年以上扣蓋泡”的說法,茶友們也可以參考參考這種說法。

白茶沒有經過揉捻,僅僅是鮮葉採摘後經過萎凋、乾燥製作而成的茶類,所以幹茶普遍較輕且蓬鬆,投茶量會比較大,散茶約佔蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅約佔蓋碗容量的1/5。

白茶相對來說是比較好“控制”的茶葉,不會輕易被泡壞,如果在重要場合非要露一手的話,大家果斷選白茶吧!

這些“投茶量”小技巧,讓您泡出的茶更好喝

柑普茶可使用飄逸杯沖泡,通常它的規格為350ml。柑普的投茶量大致為鋪滿杯底,然後沿柑皮邊緣掰下4—5小片柑皮(也可根據個人喜好調整茶與柑皮的比例),水量約為整隻飄逸杯的4/5。靜置3—5分鐘,取出濾杯即可享用。

這些“投茶量”小技巧,讓您泡出的茶更好喝

其實,泡茶並不難,也不需要記太多的條條框框,它本就是一個熟能生巧的過程,泡得多了,我們自然會根據自己的口感找到最適合的投茶量。


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