鐵板蟶子，做法：1、蟶子洗淨，姜、蔥、辣椒、洋蔥切碎2、鐵板放黃油，依次把蟶子排好，薑末撒在蟶子裡3、洋蔥放中間碗裡調汁，醬油、料酒、鹽、雞精攪拌均勻倒在蟶子上4、辣椒撒在蟶子上，把調好的料汁澆在蟶子上，用蓋子燜住2分鐘，撒蔥花即可。

鐵板蟶子，做法：1、蟶子洗淨，姜、蔥、辣椒、洋蔥切碎2、鐵板放黃油，依次把蟶子排好，薑末撒在蟶子裡3、洋蔥放中間碗裡調汁，醬油、料酒、鹽、雞精攪拌均勻倒在蟶子上4、辣椒撒在蟶子上，把調好的料汁澆在蟶子上，用蓋子燜住2分鐘，撒蔥花即可。

蔥爆蟶子，做法：1、、蟶子洗淨放入鹽水中2、蔥切段、姜切絲、蒜切片3、炒鍋放油燒熱，下蔥白、薑絲、蒜片爆香4、放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至蛭殼打開，撒少許胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋。

醬爆蟶子，做法：1、蟶子洗淨，將姜切條，辣椒切片2、鍋中加入少量的油，放入姜煸香後倒入蟶子和辣椒，再加入少量的鹽和糖，炒至殼爆開後加少量的醬油和醋炒至蟶肉縮小即可出鍋。

蒜泥蟶子，做法：1、蟶子放在淡鹽水裡，滴幾滴食用油，然後洗乾淨，平鋪在盤子裡，撒點料酒，上鍋蒸7分鐘2、取出晾涼後，去掉半邊殼，同時去掉邊上的腸3、取一個乾淨的盤子，把處理好的蟶子平鋪在上面，大蒜製成蒜泥，撒在蟶子上即可。

清煮蟶子，做法：1、蟶子洗淨，加蔥，把蟶子放在砂鍋裡碼好 2、加冷水、2勺料酒、放上薑絲、半小勺植物油，開中火煮蟶子3、煮沸後，調小火再煮5分鐘，撒上調味料即可。

豬肉蟶子湯，做法：1、豬肉切薄片2、蟶子殼剝開放入碗中3、將剝好了的蟶子和豬肉放一起，加入適量地瓜粉、料酒、醬油、十三香後抓均勻4、油鍋裡面直接放入水燒開，把豬肉和蟶子用筷子一點一點夾入鍋中煮沸，放入綠豆芽，再煮兩分鐘，撒上調味料即可。