沒有單叢的潮州，不是一個完整的潮州。
沒有喝過單叢，就不算喝過廣東烏龍。
相比起其他茶，喝單叢，更讓我有家的感覺。在山頂找一處開闊的石臺，毫無講究地泡上一壺，閒情看雲海，坐品鳳凰單叢茶。
單叢，以獨特的香型聞名。
其中香型更是數不勝數，連本鄉人也不一定能識全。花香型、果香型、複合型，與花香茶不同的是，單叢的香味，是與生俱來，天然形成的，而非後天人工製成。
鳳凰單叢是根據茶樹的各個單株形態或品味的不同特點，自成品系(株系)，進行單株採收、單株製作，所以才叫作單叢。
每叢茶樹獨一無二的各有一種自然花香果味，其中一單株因成品茶蜜味濃厚，且帶有蘭花香味，這就是我們今天要說的主角——鳳凰單叢蜜蘭香。
蜜蘭香，是鳳凰單叢的一個名優香型，它的母樹距今已經有600多年曆史了，它之所以叫做蜜蘭香，是因為它的成茶具有濃烈的明顯的“蜜味”。
還記得小時候吃蒸番薯，蒸熟之後的番薯會有一層糖分沉澱，那種香味就是甜甜的。
除此之外，其實蜜蘭香鳳凰單叢還帶著蘭香，兩種香味的美妙交融，所以就更顯特別了。
蜜蘭香鳳凰單叢幹茶條索緊結，色澤灰褐油潤，沖泡之後的香氣馥郁持久，滋味濃厚鮮爽，就像蜂蜜的甜醇，極具“濃蜜幽蘭”特韻，再看湯色，橙黃明亮，回甘力強，是耐沖泡的茶葉品種。
蜜蘭香的靈魂在於“蜜”味，是比甘還淳，比甜還絲的一種味覺昇華。然而，這種“蜜”味的形成，是需經過千錘百煉而來的。
鳳凰山得天獨厚的條件滿足了茶樹的需求，得以形成了蜜蘭香茶特有的“韻”。
再是製作工藝，從單叢茶的製作便可感受到茶人對事物有著獨特的見解和追求完美的個性：茶農不但單株採製，還要根據每一種香型的茶葉在工序上做相對的調整。
蜜蘭香的“蜜”味顯著則是比其他香型的茶葉更長時間的細烘慢焙，時間和溫度的控制更不是一般人所能把握的。
因此，經驗豐富的老茶農總是能產出“蜜”味十足的單叢茶來。
濃烈的“蜜”味再加上淡雅的蘭花香，蜜蘭香把味蕾的感受又推向另一個高度。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你
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