很多經常吃日式料理的吃貨朋友，一般都會吃三文魚。三文魚以其肉質鮮嫩、營養豐富，正成為現代家庭餐桌的新寵。然而，近日網上關於“國產的虹鱒不是三文魚”“假冒三文魚大行其道”“虹鱒與三文魚真假難辨”的話題，在愛吃三文魚的吃貨中炸開了鍋，不由懷疑自己一直以來“吃了假的三文魚”。
今日，中國漁業協會從專業角度對相關問題進行了澄清，對“國產三文魚”的誤解進行釋疑。
虹鱒也是三文魚
中國漁業協會指出，有人認為虹鱒不是三文魚，其實是一種誤解。事實上，通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統稱，並非一種魚的科學名稱。三文魚包含大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類。
三文魚有沒有寄生蟲並不決定於是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。管理標準、監控嚴格、水體潔淨、飼料優良的工業化養殖三文魚品質更容易保證，食用也更安全。
野生魚類主要捕食小型魚類和甲殼類生物，使得魚類間有了寄生蟲的傳播途徑。開放性的生存環境和不可控的捕食對象，野生三文魚感染疾病或寄生蟲的幾率相比養殖品種高很多。
區別海水和淡水三文魚
外形上兩者有四點區別：從體量上看，海水三文魚比淡水三文魚體量大，前者條重在七八斤，而後者則少了許多，最大的也只有五六斤重；海水三文魚的肉身是一片橙黃色，表面的白色花紋更多、更粗、更白，而淡水虹鱒的肉色有點偏紅，表面的白色花紋更少、更細；第三是海水三文魚的肉身比較厚，而淡水三文魚虹鱒比較薄；第四點，海水三文魚表面比淡水虹鱒更有光澤。
口感上，海水三文魚脂肪含量更高，所以口感好，而淡水虹鱒口感有點渣渣的。
分析人士指出，三文魚養殖是國家鼓勵產業，經過多年的發展，已經成為現代水產養殖的代表產業之一。中國有著如青海龍羊峽等養殖三文魚的絕佳地緣，這是我國三文魚產業發展得天獨厚的優勢。隨著科技進步，未來我國三文魚產業有望快速發展，同時也能帶動激活產業鏈上下游，帶動不同行業經濟實體的發展。
我們在吃三文魚的時候，還是很有必要清楚生產地。
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