屠蘇，本為割藥之意。
相傳，古時住在屠蘇”草菴的一個名醫，醫德高尚。每逢年關，便會分送給街坊四鄰一些草藥，叮囑他們放在布袋子裡縫好，投到井水之中，到了大年，汲出井水，和著酒杯裡的酒，各飲一杯，這一年便不會得瘟疫。人們感念這位名醫的藥方和善良，便把這種酒的名字命名為“屠蘇”。
屠蘇酒，也叫歲酒，飲酒的習慣也有些特殊，少者先飲祝賀歲，老者後飲盼長壽。慢慢延承下來，便也成了飲屠蘇酒特有的習俗。蘇轍之詩《除日》中有寫到“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。"在古人來看，七十歲便也是古稀之年，身體康健至此，也是瑞福之事。 古人飲酒，與今日不同古人飲酒，自有風雅，不求酩酊大醉，更多的是光籌交錯間吟詩作畫的雅趣。大詩人李白是出了名的愛酒，酒後詩性便也大發，洋洋灑灑寫下首首雋永的詩。今日飲酒是添佐宴席之性，而在宋時，吃筵席和吃酒是不可混同的，筵席之上，客人不限，酒肉朋友也可，邊吃菜邊喝酒，人聲喧鬧。而吃酒，必得三五知心友，單單備上幾鬥好酒，不必有什麼下酒菜，青鹽即可，佐酒的是詩詞歌賦。 今時今日，好酒愈來愈多，甘甜清冽或是餘香綿長，可飲酒的雅興還有幾人有呢，落英紛紛時，天寒欲雪時，願身邊還有知心人，與你溫酒共黃昏。
食材：
防風 30克
肉桂 20克
蜀椒 15克
菝葜 15克
大黃 15克
桔梗 15克
女兒紅 900毫升 
1、擇上好防風
2、與肉桂、蜀椒、桔梗、大黃、菝葜 置於一起
3、一同研細
4、將上述藥材放入紗布袋中 
5、紮緊袋口
6、將裝好藥材的紗布袋浸入酒中 7、置於陰涼乾燥處7日以上
8、屠蘇酒即成
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