春天來了，菜市場的蔬菜更豐富了，品種的多種多樣，當然也少不了南方的特色菜，比如被譽為“菜王”的春筍，就受到北方人青睞。竹筍雖然一年四季都有，但以春筍最為鮮美。雖然現在的冬筍比春筍價格上更便宜，但大家仍然喜歡購買春筍，都想著嚐嚐鮮。所以要抓緊時間享用美味春筍，錯過這一季就只能等來年了。
記得唐代大詩人李商隱筆下就有“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金”的詩句。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，也是減肥者最理想的食物之一。
這次製作的養身湯還有幾樣食材，竹蓀、秀珍菇、鮮玉米、胡蘿蔔、枸杞、野生茶油等。
竹蓀：香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，它可以補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。
秀珍菇：不僅肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳。富含優質菌體蛋白質含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少熱量極低，就算多食也不會發胖。
好了，與好友們分享一下具體做法。不知大家對這湯沒有土雞、沒有排骨，是不是小有失望，告訴你吧，喝這個養身湯口感真的特別好，你可試試哦。好期待著您的反饋……
原料：
春筍：半根
竹蓀：適量
鮮玉米：幾段
秀珍菇：一小把
香腸：4片
胡蘿蔔：幾片
薑片：3片
枸杞：幾粒
鹽：適量
野生茶油：幾滴
製作過程：
1、準備食材。春筍去掉外皮，洗乾淨後，切成條狀。用淡鹽水煮5分鐘，可去除苦澀味。
2、竹蓀去除頭尾，在冷水中放少量的食鹽泡軟後，用開水煮10秒中，再用清水沖洗乾淨，控幹水分。秀珍菇用水洗淨，備用。鮮玉米沖洗好切成幾段，胡蘿蔔洗淨後去皮切幾片。枸杞洗淨幾粒，先不要泡。待用。
3、鮮姜切三片，香腸三片，備用。
4、湯鍋倒入適量的冷水，放入薑片，等開鍋後再分別放入秀珍菇、鮮玉米、春筍、竹蓀、香腸。
5、蓋上鍋蓋小火煮25分鐘，再放入胡蘿蔔片、少許鹽，枸杞泡一下也投鍋中。
6、往鍋中倒入少許野生茶油，可以出鍋啦!
7、昨天製作的燒麥還有幾個，配上這個養身湯，好搭配，燒麥裡有五花肉，有點膩，喝上一口湯真是清口又鮮美，有鮮玉米的本味甜，有鮮姜、秀珍菇、胡蘿蔔、香腸的混合美味，我一下喝了三小碗湯呢。
小貼士：
1、春筍性寒味甘，很難消化，不宜多吃。
2、要用水煮開5分鐘，高溫可以分解大部分草酸又能使菜餚無澀感。
3、竹蓀用淡鹽水泡後，還要用開水燙10秒鐘，可去除異味。
#山貨上頭條#
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