非藍哦
醬肉包您不妨學著娟子這樣做，特別美味；
豬肉，蔥姜，豆瓣醬，甜麵醬，鹽，香油，熟油，花椒水，麵粉，酵母
1；豬肉洗淨剁成肉餡放入容器中，蔥姜洗淨剁碎放入肉餡中加豆瓣醬，甜麵醬，鹽，香油，熟油，花椒水，用筷子朝一個方向打均勻
2；麵粉加水和酵母和成麵糰等待發酵
3；發酵好的麵糰取出揉出氣泡
4；搓長條劑子，擀成外圍薄中間厚的麵皮
5；取一個麵皮，肉餡放麵皮中間，捏緊，依次包好，再醒15分鐘
6；蒸鍋中加水，放入包子大火燒開上汽後再蒸15分鐘即可關火燜2分鐘後就可取出
娟子美食記
教大家做外面買的還好吃的醬肉包子，想學的朋友們請看下面做法。
材料：麵粉500克，豬肉400克，姜，蔥，八角2個,酵母4克。
做法：1,取一隻小碗，放入溫水，酵母，少許白糖拌均勻。
2，麵粉倒入盆中，倒入酵母水拌成絮狀，用手和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，等待發酵。
3,豬肉清洗乾淨，放入開水中煮十五分鐘，撈出瀝乾水分，切成小粒。姜剁成薑末，蔥切成蔥花。
4,熱鍋下油，放入豬肉粒，煸炒一會，倒入蔥花，薑末，少許料酒一起翻炒。
5,加入甜麵醬，生抽，少許老抽翻炒均勻。
6,加入適量的水，放入八角，胡椒粉，大火燒開，小火燜煮三十分鐘。
7,燜煮好後，加入少許鹽，大火翻炒收汁即可關火，出鍋裝盆，掠涼備用。
8,麵糰發酵至兩倍大後，取出麵糰，分成大小均勻小坯並搓圓。
9,撒點乾粉，擀成圓面片，放上適量的肉醬餡，包成包子。
10,均勻擺放在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發十五分鐘。
11,醒發完畢，水燒開後上鍋蒸制，中火蒸二十分鐘。
美食巧媽
做醬料包的用料有：1斤豬後腿肉，肥瘦最好三七分，蔥、姜、洋蔥適量，八角，小茴香適量
生抽、甜麵醬或者豆瓣醬適量，麵粉，酵母，水
1:提前用水把麵粉酵母活勻，和成麵糰醒發一下，這一步就不詳細介紹了，大家都會的。
2:將豬肉洗乾淨後，切塊和八角，小茴香蔥姜一塊煮，大火燒開小火燜。
3:半個小時左右把肉撈出控水，鍋內放油，炒一下，然後加生抽，老抽，適量白糖，然後把湯汁和豬肉繼續放之前的鍋裡煮，也可用高壓鍋壓制。
4:最好小火燜煮兩個小時左右，豬肉一碰就爛的就可以了。撈出控水後，拿刀剁成肉泥，然後加肉湯，使勁攪拌，讓肉湯充分吸收，再放蔥薑末，鹽，生抽，老抽，花椒麵調味，甜麵醬或豆瓣醬用油炒了之後加入拌勻即可。
5:面提前發好後，擀成小劑子包就可以了，等水開後蒸20分中左右就可以了。
口感非常好，雖然都是肉，一點都不膩。一口氣能吃了好幾個。
感謝大家的關注。
剛哥不迷路
1、排酸五花肉600克，取300克切成丁，另300克打成泥，黃豆醬100克，海鮮醬20克，香菇醬20克鹽2克，雞精5克，蔥節20克，薑片5克，豬油100克，菜料油50克，香油20克。炒勻上火放入菜籽油豬油，油三成熱時下蔥姜炒香後撈出棄用，下肉丁炒出吐油，再下黃豆醬海鮮醬香菇醬炒香，再加入鹽與雞精，而後出鍋，與肉泥攪拌勻既可。
2、中筋雪花粉600克，酵母5克放330克溫水中，再放60克老面，鹼面2克全攪勻後，分次倒入麵粉中，揉成外表光滑內部細膩的麵糰後進行發酵，發酵一倍大後，放案板揉勻，分成35克劑子，擀成圓片，包上餡做成包子，再次發酵有明顯增大時，上籠大火蒸8分鐘，既可裝盤上桌品嚐了。
小吃學院
用酵母發麵，面發好後，用一點食用鹼放面裡。揉好後，做醬肉。把新鮮的五花肉切成小丁，放點料酒、耗油、鹽、甜麵醬、在放一定蔥末薑末，攪拌均勻。把面揪成饅頭大小的劑子，稍微按扁，把適當的肉粒包在裡面。把收口向下，做成饅頭樣！上鍋一蒸齊活！
