-獨行俠_Fish-
如果要推薦一道崇左的美食，那麼我一定會選擇沙糕。崇左的沙糕十分好吃，香甜可口，是崇左的傳統特色美食。
沙糕的主要原料為糯米粉，此外還另有綠豆粉、糖、花生油、芝麻等配料，鮮香的糯米粉，再加上這些口味多樣的配料，使得沙糕的味道獨具風味，吃起來甜而不膩，味道甜香。崇左沙糕的歷史十分悠久，早在很久以前人們就開始製作沙糕了。沙糕往往是崇左人在喜慶的節日中必備的食物之一，尤其是到了春節，家家必吃沙糕。除了自家享用沙糕之外，崇左的當地居民還會將沙糕贈送給親朋好友，以表達美好的意願。在崇左各地，都有製作沙糕的習慣，其中以江州的馱盧沙糕、龍州的龍州沙糕、寧明的那堪沙糕等最為有名。江州的馱盧沙糕，據說在清代末年的時候就已經出現了。
至於沙糕的製作方法，也是十分的考究的，需要精湛的工藝和耐心。首先要對沙糕的原料有良好的選擇，保證糯米以及配料的質量。然後在將糯米磨成粉了之後將其鋪在白布上，等待糯米粉充分平鋪在白布上之後，再用一條白布蓋上，等待三至四天之後將糯米粉和製成的白砂糖漿混合在一起攪拌，之後即可裝入沙糕架內壓塊成形。
一般而言，製作好的沙糕都會切成長方形的塊狀物，這樣既拿起來方便，沙糕量也適中。切好的沙糕最好用保鮮膜包裝進行保鮮，以保證沙糕的美味。
（GSJ）
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