山茶油是高端保健食用油嗎？

守望三農

山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。《本草綱目》記載，茶油性味甘，涼，功效潤胃通腸，退溼熱，養顏生髮，促進傷口癒合。《中國醫藥寶典》記載，茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預防中風。《隨之居飲食譜》記載，茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。《中華藥海》記載，茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對消除黃褐斑、曬斑很有效果。山茶油還被美國衛生研究合作委員會主席西莫奧普勒斯博士譽為“世界上最好的食用植物油”。

　　山茶油具有很高的營養及保健價值。作為中國的傳統特產，山茶油中含有比較豐富的必需脂肪酸，是非常健康的食用油。山茶油中富含維生素A、B、C、E、鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素及多種對人體有益的微量元素。山茶油中含有特定的生理活性物質，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚和角鯊烯等。山茶油的保健功能主要表現在以下幾個方面。

　　一、維護心腦血管健康。山茶油能軟化血管、增強血管彈性和韌性，有效降低人體血清中的膽固醇、甘油三脂，對“三高”有明顯的改善作用，還可有效地預防動脈粥樣硬化、老年白內障、老年性便秘和冠心病等；延緩機體衰老、提高營養水平，老年人可因食用山茶油老當益壯，健康長壽。

　　二、提高生殖保健。山茶油的作用還體現在它能增強、平衡腦垂體、促進性腺功能，提供生命必需的生育酚；提升精子數量，使生命力更為旺盛，促進生殖生長，提高母乳分泌量，讓你的寶寶吃得舒舒服服。茶油是孕婦產後最佳的補品，能加快產婦身體復原，產婦食用有助消除小腹脂肪和妊娠紋；並能提高兒童消化吸收能力，促進兒童食慾；有助於嬰兒大腦及骨骼發育。

　　三、最符合人體細胞的營養比例。不飽和酸含量越高越好，能夠降低體內飽和酸和清除自由基。各種食用油中單不飽和酸的比例是：茶油78%，橄欖油75%,花生油45%,玉米油和豆油23%,葵花油18%。茶油最符合人體需要，是與人體最為親和的一種油，抹在肌膚上就可以迅速被人體吸收，起到美容的作用。可見，山茶油不僅可以食用、藥用，還是高檔女性嬰兒護膚品的底油和高級精油的基礎油。

　　四、調節腸胃吸收。消除肥胖的最佳方法是控制飽和脂肪酸。普通食用油進入人體後，其未消化部分會聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖誘發其他疾病。而山茶油的單不飽和酸，能與體內的分解醇素產生作用，被分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生成，從根本上清除體內多餘脂肪，降低血糖的作用。

　　五、調整神經內分泌。山茶油能調節中樞神經系統，改善毛細管的通透性和彈性，促進內分泌腺體激素分泌、緩解緊張,從而防治神經功能下降和神經衰弱等症。很多女性身材好容貌佳,但臉部易長小痘，嚴重影響美觀,這實際是內分泌不調和體內火旺引起毒素增加所致。豆油、花生油等其他草本植物油都屬於熱性油；而山茶油歷經十三個月的寒暑風霜早已褪盡火氣,屬涼性。吃山茶油使體內激素分泌正常，只留青春不留痘，皮膚光滑更細膩。

　　六、提升免疫力。預防病毒感染、提高人體對X射線的抵抗能力也是山茶油的作用之一。食用山茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率改善體質、增加人體生命機能，加強對人體的雙向調節作用，保持充沛精力。其中，山茶甙有強心作用；山茶皂有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病；而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等多種作用；角鯊烯（植物油中，只有橄欖油和山茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，提高人體免疫力及增進胃腸道吸收。尤其是對老年人更有明顯的保健功能，長期食用山茶油，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，還具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。

健康養生週刊

中國人對於吃的熱愛和執著，使得中國人的任何食材品類都是琳琅滿目。

烹飪中不可缺少的食用油，現在各種傳統的、現代的、加上西方引入的，有幾十種品種、成千上萬種品牌，消費者面對如此多的選擇，該如何選擇最健康的食用油呢？

食用油的健康度可以從三個方面來分析，

一看不飽和脂肪酸含量

二看其中含的健康組分

三看是否可以勝任中國式烹飪

山茶油，又稱山茶籽油，是中國特產的一種木本植物油，由山茶樹的籽榨取而成。山茶樹生長在包括福建、江西、湖南在內的南方省份，因其產量小、同時具有特別的保健功效，因此古時候將山茶油作為敬獻皇宮的珍貴食用油，也被稱為‘貢油’。

那麼，為什麼說山茶油可以被譽為健康食用油之冠呢？我們可以從以上三方面來比較

不飽和脂肪酸含量

食用油的最核心組分--脂肪酸，分成飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸會引起血脂升高，因此不飽和脂肪酸含量的高低體現了食用油的健康度。

從這方面來說，山茶油具有絕對比較優勢，綜合不飽和脂肪酸含量超過90%，比廣受推崇的橄欖油還要高。

因此，對於希望減少飽和脂肪酸攝入，降低動脈硬化、高血脂等疾病的患病幾率的人來說，山茶油的高不飽和脂肪酸含量無疑是功能和健康的完美平衡。

此外，山茶油的不飽和脂肪酸組成主要是α-亞麻酸，它具有多重功效，除了可以降低“三高”，還可以保護心臟、補充母嬰大腦營養、促進胎兒和嬰兒腦組織和機體的發育，預防產婦產後抑鬱症的發生;有利於女性的減肥，正因為如此，山茶油在福建、臺灣地區還被稱為‘月子油’，是女性孕期和產期的最佳食用油搭配。

包含的健康組分

山茶油還富含許多健康組分，比如角鯊烯、抗氧化物質、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等人體必需的微量元素，對於健康具有很好的輔助作用。

因此可以說，在輔助烹飪和飲食的過程中，順便也把保健這件事給辦了。

每天早上一勺山茶油空腹喝，長期持續，會慢慢看到身體的變化

是否適應中國人飲食？

最後要比較的就是哪種油更適應中國人的烹飪和飲食習慣了。

譬如橄欖油雖然也是很健康的一種油，但橄欖油的最佳食用狀態是常溫，因此大家可以看到橄欖油主要用於涼拌菜等。一旦遇到高溫，橄欖油的營養成分就會流失，而且還會產生不健康的成分。

山茶油則具有極好的高溫耐受，在280度高溫下檢測，也未出現有效成分分解，可以說山茶油非常適合中國人煎炸炒的烹飪場景。

通過以上綜合分析，相信你也可以看出山茶油是滿足中國人餐飲習慣和健康要求的最佳選擇。

儘管與大部分食用油比較，山茶油價格偏高，但根據每人最佳食用油的攝入量來計算（每人每日不超過25克），一個三口之家每月只需要不超過2L的食用油（換句話說，買瓶2L的食用油，到了月底如果發現不夠用，那你就要控制用油量了），每月的食用油成本在兩百多元，基本可被都市家庭接受。

略微提升花費，就可以大幅度提升生活健康指數，長期來看還是很划算的，畢竟對於身體的呵護要比節約成本更重要

眾媒眾享

家鄉多山、盛產茶油，它是我們那一帶的主要食用油。離我的家不遠有家油坊，每當冬天油坊開榨，我們一班小夥伴會帶上從地裡刨來的紅薯，就著蒸茶枯的爐火將紅薯烤熟去皮後置於碗中搗爛，再央求大人舀上剛出榨的熱油澆在上面，香噴噴的一個個吃得嘖嘖有味，至今難忘。

油茶生長在丘陵山地，無須施肥打藥，環保純天然。食用茶油由幹茶籽蒸熟後壓榨而成，顏色金黃通透，富含不飽和脂肪酸，具有降膽固醇、平衡血壓、調節血脂、改善血液循環等功效，適合三高人員食用。同時，它還含維生素V、維生素E、角鯊烯和黃酮類物質，長期食用，有抗氧化、防衰老、維持肌膚活力等功效。是名符其實的高端保健食用油。

安全視野

絕對的0脂；

山茶油的不飽和脂肪酸含量最高，

所以食用後易被人體吸收，消化率達97%，

而不會象一般的食用油，

食用後若在人體內未消化就會轉化為脂肪，

並積聚於內臟及皮下組織，

輕易引起肥胖或其他疾病。

只要你選擇正宗山茶油食用，贅肉不再有。

利天然野山茶油！

作為瘦身界的大明星，山茶油有極大優勢。

山茶油含有豐富不飽和脂肪酸，

可以促進消化吸收,易被消化吸收。

最關鍵的是，吃一口山茶油你肯定會愛上它的！

她說沒有心態

這裡特別需要斧正的是，國內不少學者及專家在形容山茶油珍貴時，習慣地加上一句:"東方橄欖油"。這麼一加，真為山茶油鳴冤，金質的東西非要比喻成銀質的東西，望國內學者撰寫時要三思而後行。

金花山茶油郎

山茶油是不是高端保健食用油，只有吃過的人才有話語權。先不說它飽和不飽和，這個我們鄉下沒有誰拿它去通過權威部門作鑑定，有一點可以肯定，就是茶籽的生育期十分慢長，從開花結籽整整一年時間，經過四個季度的風霜雪雨，日曬夜露，寒露和霜降之間採摘，相繼開花，來年同一時間採摘。山茶油主要功效是補虛，降低三高，消炎暖胃，增進食慾，排毒涼血等，這只是本人所瞭解的，其實它的功效遠不止這些。

現在山中的山茶一般都是上世紀78十年代種植的，甚至還會更早一些年，樹的年齡太老，己經不怎麼結籽了，很多地方都在著手更新換代重新種植。

物以希為貴，雖然山茶油有各種神奇的功效，但在市場上是很難看得到的，就是因為它希，本人每年都是託親戚朋友代購的，從10年前的每市斤20到現在的每市68元，這個價格每年還在遞增。

頁川木木1

我來分享一下，山茶油除了食用，還有很多的保健作用。

1.小兒便秘，可生食山茶油。

2.跌打損傷，塗山茶油，消腫止痛。

3.燙傷，起泡前塗山茶油，不起泡，痛感消失的也快。

Kelly661

有機山茶油含有易於人體吸收的不飽和肪酸高達90%以上，其中單不飽和肪酸（即油酸）含量超過83%，是人體心血管的“清道夫”和“守衛士”。

沈郎鄉的茶油是上市企業，還不錯

油油茶

山茶油的脂肪酸含量與橄欖油類似，但產自我國，不像橄欖油依靠進口，所以價格應該比橄欖油低些。

山茶油與橄欖油不同的地方還在於它可以用於正常炒菜烹飪，而特級初榨橄欖油只能用於低溫烹調

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