老話說鼠肉好吃，難到手，狗肉好吃名聲臭。意思說老鼠肉好吃，難以弄到手，狗肉好吃，但名聲不好聽。民間還有“狗肉不上席”的說法。為什麼狗肉就登不上大雅之堂呢，這裡面有什麼緣由？
狗是遠古時期人類最早馴化的家畜之一，也是人類忠實的朋友。春秋時期狗的地位是非常高的，據《史記》記載，勾踐曾下令：生男子獎二酒一犬，生女子獎二酒一豬，這足以看出狗在當時的地位。而且在當時，狗也是民間最喜歡的肉類，那麼民間會有“狗肉不上席”的說法呢，這就是為什麼呢？
據說從北宋開始，宋徽宗有關，據宋朝“筆記史料”記載，宋徽宗屬相是狗，大臣範致虛為了討好宋徽宗，就上奏說，皇上是九五之尊，生肖為狗，因此禁止殺狗，也禁止民間殺狗。但這些年養成的習慣，哪能說改就改？在位於皇權的壓力，從此以後，民間再也不敢有人公開吃狗肉了，只能悄悄在私底下偷吃。
時間一長，就有了“狗肉不上席”的說法，還有一種觀點認為“狗肉不上席”，主要是因為狗是不潔之物，為什麼這樣說呢？“狗仗人勢，狗腿子，雞鳴狗盜”的這些俗語，大多有貶義，詆損之意。狗因此有了下賤的代表，用狗肉招待客人就被認為是主人對客人極不尊重，故才有了“狗肉不上席”的說法。
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