【紅豆沙銅鑼燒】
材料：
雞蛋 2個
細砂糖 40克
低筋麵粉 100克
味醂 1大勺
蜂蜜 1大勺
牛奶 2大勺
紅豆餡 適量
（1大勺=15ml）
步驟：
1、將雞蛋和細砂糖混合
2、隔溫熱水用電動打蛋器打發至蛋糊濃稠，劃字能留下痕跡（全蛋打發）。
3、加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻
4、再加入味霖、蜂蜜和牛奶翻拌均勻。
（液體和麵粉可以分兩次輪流加入，小心翻拌，注意不要消泡。）
5、平底鍋燒熱，開小火，舀入一勺麵糊倒入鍋中
6、等到鬆餅開始冒小泡泡就可以翻面，把兩面都煎到金黃上色。同一時間可以煎數塊。
7、煎好的餅皮，兩片中間夾入紅豆沙即可享用。
Tips：
1、雞蛋一定要完全打發，不然容易消泡，會影響餅皮的鬆軟度。雞蛋和糖要隔水加溫到40度左右，就是用手碰觸是微溫的感覺，這樣打發的效果比較好。
2、味醂是一種帶有甜味的類似米酒的日式調味料，含有約40% - 50%的糖分和約14%的酒精成分。如果沒有的話，可以不用，換成蜂蜜來代替。
3、煎餅皮的時候平底鍋無需放油，不然煎出來的餅皮表面深淺不均，不夠光潔漂亮。煎的時候也要全程用小火慢慢煎。
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