玉米排骨湯怎麼做好喝?

沈孟棟

玉米胡蘿蔔排骨湯含豐富的蛋白質和鈣,那麼如何才能做出香濃味美的玉米排骨湯呢?下面娟子就來介紹具體的製作方法,希望大家喜歡;

排骨,姜,桂皮,香葉,八角,玉米,胡蘿,雞精,蔥末,鹽、枸杞

1;先將買來時剁好的排骨用水浸泡30分鐘後再洗淨

2;鍋中加水放入排骨燒開撇去浮沫,撈出瀝淨水分

3;把焯好的排骨放入鍋中加姜,桂皮,香葉,八角和足夠的水燒開轉中火燉至30分鐘

4;玉米切段,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊放入排骨裡,加適量的鹽和枸杞,繼續燉至

5;胡蘿蔔軟爛,放入雞精和蔥末,即可

6;一道香濃味美的胡蘿蔔玉米排骨湯就做好了


娟子美食記

玉米排骨湯是一道非常好吃好喝的一道美味佳餚!排骨肉質入口就化,玉米香甜可口,湯汁鮮而美,玉米排骨湯是一道小朋友也十分喜歡的美食。


鑑於題主說的老是有怪味,估計是排骨沒有焯水的原因吧!有血腥味吧!不可能是食材有問題吧!單單就只有玉米和排骨應該怪味比較小,除非加了其他有怪味的東西!

《玉米排骨湯》

準備食材:

排骨,玉米,料酒,老薑,大蔥,小蔥,食用鹽,雞精。

處理食材:

  1. 排骨先用清水泡半個小時,清洗乾淨排骨,在鍋里加入適量清水,放入排骨,加入少許料酒一起煮開,煮出血末。撈出排骨備用。
  2. 大蔥切長段。小蔥切蔥花。
  3. 老薑拍一拍或者切片片。
  4. 玉米洗淨,切幾段。

做法:

  1. 在湯鍋里加入適量清水,放入老薑,大蔥段放入排骨。
  2. 水開40分鐘後,放入玉米,燉30分鐘。
  3. 在準備裝湯的盆裡加入適量鹽,雞精,蔥花。

可以做蘸水

第一種:蒜泥,小米椒圈,青尖椒圈,花椒麵,蔥花,適量鹽,味精,芝麻香油,加入燒開的湯汁拌勻。

第二種:蒜泥,熟油辣子(多油少辣子),花椒麵,蔥花,生抽,味精,芝麻香油,蔥花拌勻。


小貼士

  1. 焯水和燉湯的時候,排骨都是冷水下鍋哈!
  2. 排骨最好用精排,這樣骨渣少些。
  3. 玉米排骨湯除了玉米和排骨外,還可以加番茄,豆腐,胡蘿蔔,山藥,紅棗等食材。

玉米排骨湯的營養豐富,老少皆宜,其口味獨特,贏得廣大父老群眾的喜愛!


美食來臨

分享一款玉米排骨湯的做法,簡單易學方便快捷。



1、排骨500克,剁成節放清水中泡出血水,而後放鍋中加水燒開焯水5分鐘,撈出放清水中沖洗乾淨。

2、玉米棒剝皮揀乾淨玉米鬚,剁成3釐米寬的節,放入鍋中加入水,燒開焯水5分鐘,撈出放清水中洗乾淨。

3、鍋中加1000克水,放10鹽,蔥節20克,薑片10克,花椒2克,加入雞骨膏5克,大火燒開5分鐘,放入排骨和玉米節,湯開了後倒入高壓鍋壓10分鐘,而後倒入陶瓷鍋中並撈出蔥姜花椒粒,蓋蓋用小火燉1小時,開蓋放上雞精5克,滴少許香油,撒些香菜碎既可上桌。



不用雞骨膏也可以。


小吃學院

玉米排骨湯是一道營養豐富,鮮甜美味,適合大眾食用,非常美味的湯。想要煲出來玉米排骨湯鮮甜美味,無怪異味,湯鮮濃郁又好喝,請看下面的做法和細節。

材料:排骨400克,玉米1條,胡蘿蔔1條,姜,紅棗三個。

做法:1,排骨洗乾淨並剁成塊,玉米切成幾塊,胡蘿蔔去皮切塊,薑切片,紅棗去核。

2,鍋裡放水,加入兩片姜,料酒燒開,倒入排骨焯水斷生,去掉血水,撈出沖洗一下,瀝乾備用。(放姜,料酒可去掉腥味,怪味,焯水也可以去腥怪味的血水)



3,將排骨,紅棗,玉米,胡蘿蔔,姜放入瓦煲中,加入足夠的清水。(姜可以腥)


4,大火燒開,撇去有沸沫,加入少許花生油,幾滴料酒,改小火燉煮一個小時即可。(放少許油,幾滴料酒去煲湯可以去腥,讓煲出來的湯更鮮美好喝)

5,燉煮好後,加入適量的鹽拌均勻即可關火,盛碗。



美食巧媽

謝友邀我!

美食坐家每次做玉米排骨湯都是用礦泉水熬排骨,這樣不僅能增加湯內礦物質的含量,還能使排骨的肉質更加細嫩彈牙。排骨我選擇豬肉排,這樣既可以喝湯,又可以吃肉,而且還不需要花太多的時間燉湯。玉米我不選用太新鮮的,而是選用玉米粒稍微比較乾的,這樣可使玉米更好的吸收排骨的湯汁,吃起來會更有味道,湯也更好喝。具體做法是:

一、食材

排骨600克,玉米2根,醋1勺、料酒2勺,姜、蒜、蔥花、食鹽各適量。

二、做法

玉米切成小段,排骨剁成塊狀,姜塊切出一兩片,蔥打結。先將排骨放入水中煮開,焯一會,去掉腥味和血水。將焯水後的排骨用清水沖洗,再放入鍋中。鍋裡倒入足量水,加入醋、料酒和蔥、蒜,大火將水燒開後,繼續煮幾分鐘,之後放入玉米繼續用大火燒開,再轉成小火煮1小時左右。湯

煲好後加入鹽調味,再撒上蔥花即成。


美食坐家

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄

玉米排骨湯是一道富含蛋白質切營養豐富的家常菜,請看其做法:

用料:排骨500克、玉米一根、山藥與玉米同量、蔥、姜、花椒、料酒、鹽

玉米洗淨切塊,山藥去皮洗淨切滾刀塊

排骨洗淨,剁塊,鍋中加水、適量料酒、薑片兩片,排骨下鍋,燒開後兩分鐘關火,撈出,溫水洗去浮沫

炒好水的排骨放進鍋中,加足量的水,放薑片、蔥白、花椒,玉米、山藥大火燒開轉中小火燉至排骨軟爛,加適量鹽調味即可


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