阿 | 伯 | 茶 | 樓
M o r n i n g t i m e
說起惠州出名的平價茶樓，橋東的寶記必然會被吃貨提及
雖比不上酒店茶樓的精緻，但可以看出碟碟用心
能俘虜老街坊的挑剔口味，能吸引新食客慕名而來
能堅持29年門庭若市，也實屬不易
惠州滋味，29年
一杯茶，三兩款點心，老城區的早晨緩慢而地道有滋味。之所以叫“阿伯”茶樓，是因為來的大多數是橋東老街坊，以老奶奶、老爺爺（簡稱：阿伯）居多。
無論是推車買菜的阿姨們，還是揹著書包的學生哥、腳步匆匆的上班族，寶記的存在，就是用一碗糯米飯，讓你的早上變得能量滿滿。
現點現煎的餃子，賣相一般，但煎得通透，皮脆肉滿。
好喜歡這一鍋豬雜粥，口感綿滑，料足味美，毫無懸念地成為今天最回味的出品。
既然有粥，那就少不了炸油餅，用手撕成小塊，準備放進粥裡。和油條相比，油餅雖然炸得不夠通透脆香，但勝在厚實，吃起來也更有嚼勁。
當裡面的氣孔都浸滿濃稠粥液，表面還帶著微脆的時候，麵餅就達到了最佳狀態，此時一口塞進嘴裡，麵餅油香和粥的濃滑，完美融合。
說是平價茶樓，點心是樣樣齊全，不一會，店裡的大姐就捧著一盆盆裝滿點心的蒸籠，逐桌詢問，比起看紙點單的茶樓，一個早上源源不斷地看到各種點心在眼前，你真的能忍住不拿一碟？
答案是：忍不住啊！！果斷來一碟鳳爪。這裡鳳爪的醬汁帶點酸甜，吃起來還蠻開胃的。
腐竹卷和印象中的不一樣，沒有看到素菜絲，感覺是加了馬蹄的肉丸，個人不太喜歡。
又一大蒸籠被端過來啦！！這次來的全是肉丸：牛肉丸、豬肉丸、還有一種用豬網油包住的肉丸，喜歡油香味重的可以試試。
小個的肉丸是4個/碟，大份的肉丸則是會和蒸排骨一起上碟。嫌麻煩的親，可以直接點一份大份的肉丸排骨。
店門口還放著一個大蒸籠，忍不住好奇，掀開蓋子，看看每一層分別放了些什麼：蒸米絲——糯米飯——艾粄、豬腳醋，錯落在每一層蒸架裡。
和我們拼桌的這個大哥，每天晨運後，便會帶上自家的普洱茶，來這裡吃幾款點心，問他最喜歡吃什麼，笑說到：糯米飯、腸粉吧，差不多每天都點。
果然，他吃完糯米飯之後，就自己去蒸籠裡拿了一碟腸粉。
而我們也拿了一碗豬腳醋，味道好濃烈啊，早餐吃這個會不會太重口味了？
事實證明——太甜膩了，嗚嗚嗚.....不過裡面的雞蛋是大愛，連蛋黃都入味。
大哥離開前，將自家普洱茶留給我們喝，頓時覺得好有愛，街坊鄰里間有這種親切交流，真的能開始一整天的好心情！！
寶記的老闆很和氣健談，看著他們親自忙前忙後地為客人張羅，感覺這裡雖少了酒店的排場，卻多了幾分熟悉的街坊情。簡單一頓早茶，吃得人心滿意足.....
覓 食 地 址
店名：寶記大排檔
地址：惠城區橋東城背路1號(城背塘公交站)
營業時間：06:00-11:00
人均： 8-18元
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攝影 | 西小怡
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