xwaicdd

這個問題我想回答一下，去哈爾濱正好經歷過。我是浙江人，我們那邊的菜相對還是比較精緻的，分量也比較小，基本兩個人，點個4個菜，也都能吃完的，小份小份的，味道都不錯。

好多年前了去哈爾濱，當時下了火車很餓了，進了一家小飯館，我一般去當地旅遊，喜歡多嚐嚐當地的菜色，所以很多時候，都會多點幾個菜，嚐嚐味道，這樣的行為確實有點浪費，但當時想著，反正同行的有男生，他們也餓了，應該能吃完，4個人，當時就點了7個菜。

點完菜老闆娘來問我們，你們吃得完嗎？我們就說都嚐嚐吧，我們特別餓。結果上來的第一份豬血加肉，就是好大一臉盆，再來一份豬肉粉絲也是很大一臉盆，然後第三盤是青菜，也是很大份，當時就覺得3個菜都絕對夠吃了。我們也不好意思退，因為當時餐廳沒什麼人，就我們一桌，估計後廚做菜也快，所以我們4個就使勁吃，最後還是剩了很多。

打這以後，我去北方的農家小飯館，點菜都會悠著點了。哈哈。

千帆遠澋

說東北菜與東北人一樣“膀闊腰圓”一點不為過。

介“闊”和“圓”有倆小故事佐證——

自己盛飯時，廣州妹紙弱弱地問老闆：盛飯的有小小碗麼？這碗好大，端著好沉。

飯店老闆娘拿出他們裝調料的小碗（其實也比南方常用的飯碗大了）說：只有這個最小了，這麼小的碗盛飯能吃飽嗎？

哈爾濱。東北名菜：鐵鍋亂燉。 勒克兒手機隨手拍

到了目的地當晚，藥廠老闆在通化最高的旋轉餐廳請客。席間，坐我旁邊的藥廠工作人員給我夾了一個超級大的餃子，她說，這是東北著名的“菜盒子”，這菜盒子有多大？她筷子夾住都晃悠晃悠的！放我碗裡後，俺犯難了：不吃吧，得罪人，吃吧，那一桌菜啥也別想再吃了，因為，這一枚菜盒子如果全部下肚，估計已經嚴重果腹了。最終，吃了一半，的確半飽。

哈爾濱。一份東北餃子。南方男銀估計能撐著吃完，女的，呵呵。 勒克兒手機隨手拍

話說，最近幾年去黑龍江自駕旅遊了幾次，每次都在哈爾濱中轉逗留。我和朋友倆人第一次到哈爾濱下飛機到市區進一餐館，點了一份殺豬菜（68元），一份蔥炒苯雞蛋（28元）、一份蘸醬菜（28元），餐廳的老妹（服務員）說，哥，省省吧，你們點仨菜，吃不完的，減一個？聽人勸，得一半。結果，上來的殺豬菜和蔥炒苯雞蛋，倆人最多也就吃了一半，浪費了一半。這絕不是裝，真心無法吃完。

哈爾濱。東北名菜：一份殺豬菜。 勒克兒手機隨手拍

哈爾濱。一份涼拌胭脂蘿蔔。 勒克兒手機隨手拍

哈爾濱。一份蒸粗糧。 勒克兒手機隨手拍

黑河。五大連池市。一份蒸魚的分量。勒克兒手機隨手拍

黑河。五大連池市。一份醬燒魚的分量。勒克兒手機隨手拍

齊齊哈爾。一份滷拼盤。勒克兒手機隨手拍

牡丹江。一份醬燒魚。勒克兒手機隨手拍

伊春。湯旺河。一份血腸。勒克兒手機隨手拍

雞西。一份小雞燉蘑菇。勒克兒手機隨手拍

曾問餐館老妹：你們這一份菜分量太大，兩個人死撐也吃不完，浪費了可惜啊，能不能一份分成兩份，價格除以二，這樣，兩個人至少可點倆菜一湯，你們價格上沒吃虧，客人也不浪費啊。老妹說，那哪行呢？俺家的菜一份就一份，就這分量。照你們說一份分成兩份，你拍個照片髮網上，不知情的還說俺們東北人寒磣……

佳木斯。一份鐵鍋亂燉。勒克兒手機隨手拍

黑河。遜克縣。一份蘸醬菜。勒克兒手機隨手拍

大興安嶺地區。漠河北極村。一份農家手撕肉。勒克兒手機隨手拍

哈爾濱。一份鍋包肉。勒克兒手機隨手拍

哈爾濱。一份涼皮。勒克兒手機隨手拍

後來再到哈爾濱中轉，我一個人的午餐晚餐，因為有第一次的“教訓”，在不“敢”進飯館點菜吃飯，而是隻吃餃子、麵條實惠而不浪費。

事實上，我們自駕團隊人員集中後，無論是在哈爾濱、大慶、齊齊哈爾、牡丹江、伊春、佳木斯、黑河、漠河、北極村……途中都進餐館點菜吃飯，黑龍江各地的東北菜，味道大同小異，但鍋包肉、地三鮮、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、大豐收等東北名菜，無論葷的素的，都是偌大一盤！10個隊員，一般四菜一湯足夠——10人如果在成都點菜，至少都8菜一湯才夠，價格嘛，成都還略便宜一點。

哈爾濱。一份蒸粗糧。勒克兒手機隨手拍

伊春。嘉蔭。一份鍋包肉。勒克兒手機隨手拍

在哈爾濱，如果你只有倆人或一人，如果想吃鐵鍋燉或者大慶坑烤，那基本只能想想，實在想吃得緊，那就得做好打包的準備——倡導光盤行動噠。

大慶。坑烤一條街一角。勒克兒手機隨手拍

大慶。一份坑烤紅苕。勒克兒手機隨手拍

大慶。一份坑烤豬肉。勒克兒手機隨手拍

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大家看了哈爾濱和黑龍江各地的一份一份的菜，無論葷素，你權衡一下，南方的一人或倆人，那份量，本著吃好吃飽不浪費原則，你敢點多少份？

勒克兒

我來說幾個去哈爾冰必吃的菜，你可能就懂了。

第一個：殺豬菜。

講道理，這個圖片就已經很嚇人了。 一般價格在40塊錢左右，記得第一次跟東北朋友去的時候完全不懂，除了殺豬菜，就像平時點炒菜一樣，瞬間點了三四個。朋友趕緊制止了我，說是兩個人吃飯一個殺豬菜一個涼菜就夠。我以為是朋友怕我破費，硬著頭皮強行跟服務員遞了菜單。等到菜上了的時候我就傻眼了，一大鍋端到我面前的時候，朋友就像看笑話一樣，淡淡地搖了搖頭，說：來來來，可敬吃，還有倆菜呢。

第二個：豬肉燉粉條。

一般北方人都會吃蘿蔔炒粉條，也很美味，正常的盤子，兩個人一會就能吃完。但豬肉燉粉條完全不一樣，不能說多，應該說那是相當多！

如果你的飯量不大，基本上光吃菜就能填飽。裡邊的粉條是澱粉，本來就耐飽，加上大塊大塊的豬肉，一片一片的白菜，香菇。一定記著喝湯，雖然不知道這道菜的調料是什麼，但確實很美味，完美的燉出課豬肉的香氣，還有一點膩膩的感覺。就著大米飯，吃點涼菜，簡直讓人慾罷不能。

對了，價格很親民化，一般只要45-50，甚至外地只賣35左右，絕對物美價廉！

第三個：鍋包肉。

這道菜是東北最具風味的一道，沒有之一。吃上一次你就會完完全全產生依賴感，當你吃煩了了正常的做法時，第一個想到的一定是它。價格一般在30-35左右，價格也很正常。關鍵是分量足，而且是一大片一大片的豬肉，有很多男生都喜歡大口吃肉的感覺，再配上一點小酒，簡直人間極品。我有一個東北朋友甚至把這道菜當成了主食，光他自己就得一盤，就著殺豬菜吃，倒點醋，或者淋一點湯汁。有時候甚至只要一個小蔥拌豆腐，就上鍋包肉，就是一頓午飯。可想而知分量有多足，多耐飽。

第四個：小雞燉蘑菇。

很多人還是對這道菜最熟悉，用材也很簡單，菜如其名，就是香菇或者茶樹菇燉肌肉。但區別於其他地方的的是，他們的菜總有一種膩膩的感覺，應該是東北獨有的大料或者醬汁，就像大醬捲餅一樣，簡單，但味道實在誘人。我請教過很多朋友如何製作，但回答並不滿意，很多都是飯店的大廚才知道，那樣的人一般不會透露。

這道菜的價格在50左右，我們平常吃的菜只有一點雞塊，就算大盤雞，或許都不是一整隻。但這道菜著實讓我產生了錯覺，一整隻雞加上一堆蘑菇，配上大米，結果可想而知！

美食鬧鐘

來哈爾濱旅遊點菜也是很有講究的，但也不是去哪裡的菜碼都很大份，還要分吃什麼菜。一般情況下東北菜的菜碼就偏大，兩個人點兩個菜基本也就差不多夠吃了，但是往往我們帶朋友去吃飯還是會多點一些的原因是希望大家能多吃幾樣特色菜，來一次就儘量吃全吃好。菜碼太大有時候吃不了也是很有負擔的。

比如我們平時最愛吃的鐵鍋燉，這麼大份的鐵鍋燉幾個人吃就還好，如果只有兩個人吃真的有些吃力，鐵鍋燉裡還有可以當主食吃的鍋貼，14個鍋貼再加上粉條、肉、豆腐等食材，份量實在是太足了。

兩個人如果選擇吃俄餐估計只點兩個菜是完全吃不飽的，一般情況下我們兩個人吃俄餐都會每人點上一份莫斯科紅菜湯、一份罐牛或者罐蝦，一份沙拉、一份鵝肝，再根據個人愛好可以點一份牛扒或者奶汁鱖魚，基本上一頓俄餐也能吃的很不錯。

平時我們去的最多的肯定就是中餐館，整體上來講菜碼還是偏大，四個人點三個菜有時候都吃不動，所以建議大家可以先少點，不夠吃再說，點多了又吃不真有些浪費。

這是一家店的溜肉段外賣，如果你認為只有一盒那就錯了，你點上一份可以裝上兩盒的量，再來一碗米飯夠自己吃上一天的。

其實現在全國各地開的餐廳都差不多，哈爾濱獨具特色的美食也讓很多朋友愛上這裡，來之前提前查看一下哪家的美食有特色，儘量不要多點菜，吃舒心了再繼續要唄，反正閒也是閒著。

笨豬豬的發現之旅

在哈爾濱上了四年學，確實有資格有意願來回答這個問題。

剛剛去哈爾濱的時候，按北京的習慣兩個人點三個菜一個湯，再來碗飯。

第一道菜上來就驚了，順便說一下，尖椒幹豆腐是我們當時的最愛之一，那一大盤小山端上來，當年還年輕的我都有種暈眩感。

第二道是是孜然羊肉，滿滿一大圓盤，帶著剛出鍋的熱氣上來，裡面全是羊肉，好吃是極好吃，那個份量也確實不是兩個人能搞定的。

第三道是鍋包肉，嗯，當年還是年輕的肉食動物，所以，肉肉肉，吃你千遍也不厭倦。

記得這道菜基本沒動。

一餐飯的結果是打包了一大堆東西回學校，在那個打包還不流行的時代裡，餐館服務員的白眼至今還破有些難忘。宿舍裡的同學當然非常開心啦，8個人的晚餐都有了著落。。。

在大四的時候，再出去和人吃飯，熟悉的朋友有時經常會兩個人點一道菜。

而最苦惱的是有時候會一個人吃飯，那真是沒法點菜啊。有一次我厚著臉皮跟老闆娘商量來半份，她不屑地拒絕了。後來在苦苦央求下她才接受了菜價不變給我上半份的屈辱條款。

20多年沒有回哈爾濱了，後來很長時間在南方。兩個人點上五菜一湯的時候還會想起哈爾濱那些大盤的菜。吃懷石料理的時候也有時會惡意地想倘若這些菜都用東北盤子來裝會是怎樣的景象。

東北菜其實很好吃，但如果份量小一些，能讓遊客更多地留著肚子去嘗試不同的風味就更好了。畢竟這個時代，大家的吃很多情況下不再只是飽腹而更多是在享受了。

蔡景暉

我09年第一次從西南地區，踏上了北上的路，一直到了中國最北邊的大城市“哈爾濱”，哈爾濱的房子，城市的容貌，讓我感覺“我到了外國”的幻覺；哈爾濱的很多房子都是歐式風格的，特別的漂亮，到了哈爾濱的城市，在想想南方的城市，一下子感覺到異國風光。來感受一下哈爾濱的歐式風格建築，很多，大街小巷很多地方都採用這種風格。

再來說說哈爾濱的吃的，剛到哈爾濱，因為和一個朋友一起去餐廳吃飯，我是南方人，她是東北人，她說你想吃什麼你來點，我說好嘞，好想嚐嚐哈爾濱的本地菜，看著那個大圖，感覺真的很爽，按照自己在南方點菜的風格，一個人最起碼2個才，兩個人基本上要點4-5個菜才夠吃，所以我呼啦啦的就點了4個菜，一個湯，她看到以後，一種不能理解的眼神看著我“你確定你 能吃得完？還有其他人要來一起吃嗎？” 我說：“沒有呀，就咱倆吃呀，兩個人吃4個菜不是很正常嗎？”，她說：“哦，你是南方人，你不懂這邊的規矩，你把菜排個序吧，我來選擇”，我排好序，然後給她，她直接攔腰砍斷，留下兩個菜，分別是：鍋包肉、大豐收。鍋包肉我看起來真的很好吃，但是我萬萬沒有想到的是，那一盤鍋包肉的分量，一個很大很大的盤子，那個盤子是南方盤子的3-5倍大小，問題是鍋包肉堆起來很滿很滿，很脆很香。

最後加上那一大盤的大豐收，兩個人全吃菜，都吃不完，吃不完。

在南方，吃飯基本上都會吃米粉，可是到了哈爾濱，米飯是收費的，而且大家都不吃米飯，哈哈哈，感覺米飯成了副食，最後鍋包肉打包帶走，晚上在被窩裡餓了淘一塊出來，咯嘣的脆，真特麼的香，我的鍋包肉，哥哥想你了。

波波桑

看到這個問題，小駝摩拳擦掌必須得為哈爾濱證明一下了。

小駝是一名地地道道的東北人，出生在長春，在哈爾濱上大學，可以說前20多年除了旅遊都是活在東北的，對於哈爾濱的文化還是有些發言權。

對於題目中的問題，來哈爾濱旅遊是不是點菜不要點太多，答案是肯定的。

地方菜特色

首先你來哈爾濱旅遊，一定是想品嚐到哈爾濱的特色菜品，例如：鍋包肉、鐵鍋燉等，一般東北菜的菜館為了保持東北菜經濟實惠的特點，菜碼普遍會比其他菜系要大一些。例如具有東北特色的鐵鍋燉，鐵鍋燉可以說是一鍋裡從主食到菜品，從蔬菜到肉類，一應俱全，基本一鍋就不用點其他的菜品。

常見的鐵鍋燉有：魚鍋（魚鍋部分飯店會標出江魚，來自流經哈爾濱的松花江。更有特色魚頭鍋）、排骨鍋、大鵝鍋、笨雞鍋（笨雞一般指的是家養的喂雜糧散養的雞。一般這種雞的雞肉比用飼料催出來的要更有營養，肉質也更加鮮美）。

對於愛吃魚的朋友，小駝強烈推薦魚鍋，魚鍋中的魚多來自於松花江，有很多的野生江魚，這些江魚魚肉紋理清晰，配上鐵鍋燉獨有的湯汁，很是美味。

來東北最具特色的就是吃各種家養的笨雞和大鵝，這些雞和鵝與平時肯德基中的雞肉不同，不是用飼料強催3到4個月只為了賣肉賣雞翅，而是部分家庭中喂雜糧養很久的“溜達雞”（散養雞）。這些笨雞和大鵝的肉沒有那麼油膩，而是更加的充實，肥瘦相間。

這是哈爾濱一家鐵鍋燉的價格表，我們可以看到團購方面就分為多人餐和少人餐，並且價格十分實惠。小駝想說鐵鍋燉人多吃更加好吃，可以加更多的菜。

鐵鍋燉的配菜一般有：白菜、土豆、粉條等，都是在東北常吃的燉菜的配菜。

主食一般分為大餅子、花捲、米飯。小駝想說來吃鐵鍋燉怎麼能不嚐嚐貼在鐵鍋上的大餅子的味道呢。一般鐵托燉在花捲也是普通的小花捲，不加任何的配料。對於很多南方的小夥伴們，東北的米飯也可以嚐嚐，一年一產的大米，米飯出鍋伴著蒸汽就可以聞見東北大米的香氣。

除了鐵鍋燉，來哈爾濱，必點鍋包肉，如果你只是想吃一塊嚐嚐鍋包肉的味道，小駝想說嗯，有點難。在哈爾濱老道外一直藏著很多地道的小飯館，哈爾濱稱為“道外美食”。

什麼張包鋪、大全燒烤、衚衕老鍋烙、富強小吃全部強推！！

除了燒烤店，鍋包肉去任何一家店都有！！

說說就跑題了，我們再拉回來點。

對於哈爾濱菜碼有多大的誤會

很多小夥伴想問了那是吃什麼，菜碼都這麼大麼，小駝想說當然不是。如果你來哈爾濱吃的不是東北菜，那就要注意了，你可以先問問服務員菜碼的大小，你要是吃個日料、泰國菜什麼的就是標準的菜碼。

並且小駝以旅遊過一些城市的經驗表示，哈爾濱的菜碼並沒有大到很誇張，和北方很多城市的菜碼是一致的，可能相對於南方一些城市例如南京、上海等菜碼稍大。

一般2-3人兩個菜足夠，價格也不貴，吃的很飽。如果部分小夥伴對於菜碼不是很確定，可以提前向飯店服務人員諮詢菜碼情況。

經濟實惠一直是東北菜系的特點，熱情好客的哈爾濱人隨時等待著遠方的你們的到來。

去哪兒攻略

我是杭州人，2017年1月份和十二歲的女兒兩人到哈爾濱、雪鄉走了一趟，到雪鄉第一天點菜就把我們給驚住了！叫了一土豆絲，一豬肉粉條，土豆絲一上來我們娘倆就愣了，那量是杭州菜量的三個那麼多！再上的豬肉粉條，一盆！那可是在雪鄉啊！風景區啊！我們就是光吃這菜不用吃飯也夠我們娘倆吃兩頓的，可那粉條又鹹，不配飯跟本吃不了，第一口覺得很入味很好吃，吃到最後舌頭都麻了。兩天後到哈爾濱，吃中央大街上的喜嘉德水餃，我們都是要一盤就夠了，那水餃真好吃，住了三天吃了四頓水餃。總的來說，我感覺哈爾濱的物價比杭州便宜。

兒時的紫雲英

老鐵，你能理解北方菜的份量嗎？

作為一個不是土生土長的南方人，第一次去漠河旅遊就被北方菜的量給震驚了。我門一行7人（拼車）晚上回來的時候想吃口熱乎的，於是就去了鎮子上點結果特色的北方菜嚐嚐，菜品大概就是特色殺豬菜、小雞雞燉蘑菇、鍋包肉、豬肉燉粉條、涼菜大拉皮。我們還想再點些啥的時候老闆直接收菜單走人了。。。。對，沒問我們還要不要就直接走了。還把我們手上的 菜單搶走了。邊走邊書，這群孩子真能吃，點這麼多。事實證明老闆是對的，幸虧他收走了。因為我們7個人連一半都沒吃完。。。。