興小呆
要說吃辣，湖南人和四川人都是相當能吃辣的，用一個很通俗的比喻，就是湖南人把辣椒當菜吃，四川人把辣椒當調料吃。就像中國的一位偉人，最愛的就是將乾紅辣椒炒一下後就白米飯吃。
湖南出名的菜中剁椒魚頭就是比較辣的。依稀記得是鮮辣味。
而四川人吃辣則和湖南人不同，不但辣，還會伴有麻、香等其他味。諸如麻辣、香辣、胡辣等味。
川菜分為上河幫菜、下河幫菜和鹽幫菜。上河幫菜比較溫柔，都不會太辣的，要數辣就得算上鹽幫菜。
水煮牛肉
牙籤牛肉
鮮鍋兔
川菜的這幾樣菜一樣比一樣辣，水煮牛肉＜牙籤牛肉＜鮮鍋兔，特別是鮮鍋兔如果覺得不夠辣，在點的時候還可以給老闆說加辣。
可能在大家的認識裡川菜就是上河幫菜，而鹽幫菜也是川菜的一部分，鹽幫菜口味重，辣度並不亞於湘菜，完全有過之而不過及。
胡揚私廚
俗話說“湖南人不怕辣，四川人怕不辣”，這是一個很有爭議的問題，因為兩地的人都覺得自己能吃。那麼，下面興小帥領著大家看看網友的意見。
甲：許多人都說湖南人吃過川菜的都覺得不辣，尤其是以四川成都為首的上河幫川菜。這款菜是川菜中口味比較溫和的一款。因為成都菜通常用一些經過處理的辣椒醬調味，味道已經溫和很多了。
乙：四川人口味重是大家都知道的，有很多外地的人都認為四川人很能吃辣，但是這個認識是錯誤的。他們只是有的口味重，可要說能吃辣，確實不行的，只是喜歡吃辣。而且四川人吃辣不是幹辣，而是搭配其他的味道。
丙：而湖南人的辣，不是一般的辣，而是變態辣。如果湖南菜不辣，那絕對不正宗，外地人吃了，絕對會兩眼冒金星，辣的直流淚。湖南人講究的是辣椒單飛模式，嗷嗷辣。而四川講究的是辣的豐富。
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興小呆
雖然我是重慶人，但也不得不承認湖南人比川渝地區能吃辣，這跟辣的味型相關。
就辣味而言，成都是香辣，重慶是麻辣，講究複合味，重油，所以其實辣味已經不顯著了，即便是火鍋也有牛油和清油的調和。也就是說，川渝的辣味經由多種調料調和後，辣味已經不是很猛了。況且川菜多使用二荊條和朝天椒，辣度都相對還是比較溫和的。
湖南的辣味是幹辣和鮮辣，無論是幹辣椒直接入菜，還是糟辣椒和小米辣，因為沒有重油和其他辛香調料的調和是真的辣，嘴唇是很容易感受到辣椒素的灼燒刺痛感的。
綜上，湖南人比四川人能吃辣。
