| 巧奪天工的凌波仙子 |
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- 風物君語 -
作為中國十大名花之一
水仙被譽為“凌波仙子”，
絕非浪得虛傳
尤其是被“雕刻”後的水仙花
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你曉得中國十大名花不？
花中之魁——梅花
花中之王——牡丹花
凌霜綻妍——菊花
水中芙蓉——荷花
花中皇后——月季
繁花似錦——杜鵑
花中嬌客——茶花
君子之花——蘭花
十里飄香——桂花
凌波仙子——水仙
今天的主角，
是排在最末的凌波仙子——水仙。
既是福建省省花，又是漳州市市花。
1
冬季觀賞第一花
說到水仙，國人大多都不陌生。
如果你多年來一直是央視春晚的擁躉者，
或者哪怕每年只在守歲的笑語中瞄上幾眼，
那你應該會記得，在大多數年份的晚會嘉賓席上
都擺放著一盆瑩白橙黃的水仙。
尤其是在福建漳州，每年春節前，
在各地的大街小巷，都可以找到售賣水仙的攤點。
回家的路上挑一頭球莖，買一個淺盆，
置三五石塊，傾一壺清水，就可以靜待花開。
有經驗的人家，
還可以通過日曬、澆溫水，
讓花兒加快盛放。
等到佳節時至，親友光臨，
滿室馥郁的香氣不知增加了多少喜慶和年味。
日子久了，
水仙就約定俗成地變成了冬季觀賞第一花。
▲ 水仙雕刻以生肖、鳥獸等吉祥造型為主。繪圖：魏徵
2
漳州的水仙最出名，這是有理由的
之所以中國水仙為漳州所產最負盛名，
得益於這裡的地理環境。
龍海市九湖鎮，地處九龍江西溪流域中下游。
九龍江支流和山谷泉澗在這裡縱橫交織，水源充足；
亞熱帶氣候所形成的砂質土壤鬆軟蓄水，水質清澈潔淨；
氣候溫暖、日照豐富，加上有溫泉經過，
即使天寒地凍的季節，也能保持適宜的地溫。
這裡的水仙較之別處的，
球莖更大、花枝更多、香氣更清，
再加上巧奪天工的雕刻技術，
享譽中外就成為了必然。
▲ 水仙雕刻以生肖、鳥獸等吉祥造型為主。繪圖：魏徵
所謂“雕刻”，自然是為了塑形。
水仙常被賦予“純潔”“吉祥”的寓意。
而福建、廣東、香港等地，
都把家裡培植的水仙在大年三十正好開放
看作最祥瑞的徵兆。
有這樣的心理認知，如果再通過一定的手段，
讓水仙花長出丹鳳朝陽、神龜獻壽一類的造型，
其寄蘊的美好寓意就會成為春天伊始的濃烈祝福。
3
你看過水仙雕刻嗎？
張文江，漳州龍海人，
也是水仙雕刻技藝的“非遺”傳承人。
在張文江的家裡，
我們很幸運地見識到了水仙雕刻的全過程。
▲ 水仙雕刻需極細膩刀法。攝影：韓克非
他從一堆球莖中挑選出一個，
剝去底部的護根宿土和球莖外皮。
然後左手捏住球莖，右手持刀，
先在距離根部約1 釐米處，
沿球莖彎向的一側劃一條切口，
再一刀從上而下削掉這一側的幾乎所有“鱗片”，
露出水仙頭中的芽體。
接下來，用小刀輕輕伸進每個芽體的縫隙，
疏離、削刻每塊鱗片，
把夾在芽體間的鱗片去除，
使芽體間留有空隙，便於後期雕刻加工。
做這一步時，經驗老到的雕刻師也得小心翼翼，
千萬不能損傷花苞。
下面就可以根據設計好的造型需求，
修理葉片寬度，再輕輕刮除花梗表皮，
有時會輕輕一刀劃傷葉梗，
以控制葉片的彎曲方向和程度……
雕刻後，長出的水仙花梗
或彎或直、葉片曲折縱橫，能形成各種形態；
亦可憑興趣審美添加一些輔助手段，
比如筆墨點睛、束葉成形等，
讓單一的水仙盆景搖身變成關公、侍女、仙鶴、
螃蟹、龍舟、荷葉、茶壺、花籃等模樣，
更傳達祥和，增添趣味。
▲ 水仙雕刻以生肖、鳥獸等吉祥造型為主。繪圖：魏徵
漳州曾選派雕刻師到人民大會堂教刻水仙花，
使水仙雕刻走進了更多人的視線；
漳州水仙雕刻花展也曾走出國門，
在世界各處引起了不小轟動。
1991 年，漳州市政府舉辦了首屆“漳州·中國水仙花節”。
比賽中有11名選手脫穎而出，
成為了後來技藝傳承的中堅力量。
自2002 年起，
聯合國南南合作項目舉辦國際花卉培訓班，
聘請協會成員擔任教員，
還有很多當地的中小學校，
把水仙雕刻選為鄉土教育，
列入校本課程中。
▲ 當地的水仙田。攝影：張育閩
張文江希望通過更精緻的水仙雕刻技藝，
將水仙推廣到更多人面前。
“總有一天，人們不僅提到水仙必想到漳州，
而且還要提到漳州必想到水仙。”
文丨餘嘉
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