老派的上海男人，週末怎麼過？
禮拜五，吃過中飯，收拾收拾，交代一下，下班了！
過了四十，週五還兢兢業業待到下班，混的不算好。
兩點，會所棋牌室，準時報道，固定局，清混碰！
吃軟中華、555，要麼就是日本煙。
搓到五點，弄幾隻炒菜墊墊，話題無非股轉債、勞力士、房產稅、女秘書、分數線！看上去油膩，不過是些點到為止的口high，大家在辦公室都是正經人。
繼續戰鬥，晚上11點敲過......
注意，分水嶺來了！
此時可以悄悄合桌，強調最後一圈，結賬，付臺費，各自趕回去向老婆報道，風雨無阻。
另外一個版子，家裡關照好，另找場子，續攤！！
續攤做啥？
老法，聽歌......
西區古法酒店的大堂，一杯奶咖，不講話，吃香菸，聽老菜皮唱《哭砂》，自管自想心事，蠻憂鬱的......
再有麼，尋只浴場，渾堂裡一泡，“車車”那早退的"妻管嚴”！畢了，慢騰騰收拾妥當，吹頭髮，擦面油，癱癱地上樓，找師傅採耳，挖腳，捏一下，和技師探討一番外頭行情！迷迷糊糊，眯一會兒......
新潮一點，找兩個小年輕出來，請他們引路，帶去蹦迪，心思也活絡的，也想見見晚輩們口中的“小菜場”。
結局呢，通常是要被兩隻小冊老“操作掉”的...
老幫瓜心一橫，開酒，小年輕拿起骰盅，壞笑
來，爺叔，我陪你搞兩把！
結果老老少少幾個男人，“吹牛逼”了一晚上，內傷。
......
繼攤結束，凌晨4點，精神抖擻！
返家，動靜太大，再過一個小時，老頭老太就出來打太極了，面面相覷，亦是尷尬。
靈機一動，油門一踩，開上G42，一車人一路往西，去蘇州吃碗頭湯麵！
一碗湯麵，幾個過橋，滿頭大汗，面光湯盡，剔牙吃煙，開個房間睡囫圇覺。
下半日起來，找地方喝茶，吹吹牛逼，互嘲有無，收尾，松鶴樓品尾松鼠桂魚，各帶一些蘇式糕團，歸滬交代。
你看，上海男人，也有自己的“鄉村俱樂部”......
清晨驅車100公里，吃碗頭湯麵，是足夠中產的。
關鍵是，對上海人而言，真不是一件稀奇事。
為什麼要去蘇州吃頭湯麵！？
當然是因為蘇州的面好吃了！
上海灘麵館，九成蘇式，面細，湯清，過橋，澆頭現炒。
蘇式面講究三燙，面燙、湯燙、碗燙！
自早到午，下在一鍋裡，只添水不換水，一上午下來，必有些渾。故而晨湯最佳，湯清且醇，鹼水味少。
在上海，頭湯又謂“頭撲”，水燒開，上海俚語叫“撲出來”，熱水沸騰，剛開，一種朝氣蓬勃的語境，加之又是第一，我有他無，這晨間第一股的鮮活，叫自己享用了，箇中意會，有趣得緊。
蘇州吃頭湯麵，去齊門路的 朱鴻興，說不上來由，名氣響呀。
阿拉都是朱自冶的粉絲，一定去他非去不可的店的！
週六7點半到，店堂蠻空，僅一人，心想蠻好，頭撲趕上了。點了醬肉面，鱔糊、素什錦、炒肉丁，過橋！
過橋，意思澆頭不得蓋在麵碗上，要另行裝個小盤，吃的時候用筷子搛過來，用陸文夫的話講：
“好像是通過一頂石拱橋跑到你的嘴裡......”
“吃口”還有很多，面分爛硬、湯有寬緊，“重青”意思多加蒜葉，不放就說“免青”，還有“重面輕澆”之類，都是些字面意思了！
當然，你用普通話這麼喊，不帶一點蘇州口音，賣牌子的阿姨也就一笑而已。
頭湯麵的確有點道理，湯頭能見度高，細面躲在底下，絕非依稀可見。
面倒是沒我想的硬，小小遺憾，蠻好關照硬一點的！
那款醬肉是到位的，懶散臥於面上，肥膘被“頭撲”漫漫化開，留進湯裡，只添豐腴。舉起咬下，哪裡吃得到肥肉，已然滿腔肉香。
素什錦、炒鱔糊，吮一口面，各搛一筷，每隻澆頭兀自有味，人多，多點幾隻，倒像在吃桌席。
不興澆頭整盤蓋在面上，如此何談過橋，菜滷又汙了頭湯之醇，不雅......
點單時，問阿姨素雞有伐。
對方揶揄，一看就是上海人！
你們上海人就只知道吃素雞......
無言以對，大概明白了京都人看不慣江戶前的那陣傲慢......
讀過陸文夫的《美食家》就曉得，蘇州那般篤悠悠的小生活，是上海男人頂頂嚮往的。
吃茶、抽菸、聽小曲，晚上挺括組個局，老酒咪咪，小菜吃吃，女人講講。
“倫敦是個名利場，紳士們都愛死了悠閒明媚的鄉村生活，哪怕是偷情，鄉間的空氣更助譜出十四行詩吧…"
上海也是一樣的，快節奏都交給外地新移民了，老上海總歸要躲去蘇州，吃吃甜口菜饌的......
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