從Uber 開始，“ 共享經濟 ”就進入了我們的視野，網約車裡的滴滴，Lyft，以及短租裡的 Airbnb 和小豬短租和wifi 萬能鑰匙就是共享經濟的體現。近年又推出“共享廚房”這個新概念，其中有人虧損，有人獲得千萬級融資。餐飲業內人士調侃：“共享廚房就像一個沒有座位的美食廣場，但在建設上又不如美食廣場完善。”
未來的共享廚房真的大有可為嗎？今天拋開經濟因素不談，給大家分享的是共享廚房設計案列。
上海共享廚房
KITCHEN L
KITCHEN L共享廚房項目位於上海徐彙區凱旋路，拾集建築受到業主委託對上下兩層空間進行室內設計。空間將集共享廚房、烘焙體驗課、派對酒吧等功能，成為吸引年輕人的新型社交場所。“共享”的主題一直是設計師團隊樂於嘗試的挑戰，如何在同一空間裡塑造出不同場景模式，針對不同客群人數的需求迅速切換空間容量，成為此次設計中至關重要的一步。
▼空間概覽室內空間一覽
經過幾輪模型建立，反覆推敲，設計師決定採用懸掛系統來解決隔斷、展示架、顯示屏的擺放。懸掛系統由方管鏈接而成，貫穿一層空間。設計師選擇條紋玻璃這種具備透光不透視屬性的材質作為隔斷，懸掛於預先設置好的懸掛軌道上，任意切換組合，使得空間可分為4個獨立廚房區域，亦可合併為2間大空間廚房，甚至取下所有隔斷合併為大空間。
▼一層，採用懸掛的透光隔斷改變空間佈局
▼可以任意組合切換的廚房空間
連接二層的核心是豎向樓梯，由一個高5米的發光盒子包裹，視覺中心位置懸掛由紫銅色廚具、鍋具組成的裝置藝術，在光的映襯下璀璨奪目。
▼樓梯間為一個發光盒子
▼二層的發光樓梯間
▼天花設有鏡面反射發光樓梯間，形成獨特的視覺效果
二層空間氛圍更為輕鬆，折面暗鏡籠罩整個空間，反射延伸空間產生虛幻影像。佔據沿街面的長吧檯由7塊55寸屏組成，桌面播放著新媒體藝術作品，配合昏暗的燈光營造夜間酒吧氛圍。
▼二層，沿街面設有長吧檯。
▼共享廚房外觀
▼平面圖
▼分解軸測圖
項目信息
項目名稱 | KITCHEN L共享廚房
The KITCHEN L shared kitchen
項目地點 | 凱旋路，徐彙區，上海，中國
Project Location | Kaixuan Road, Xuhui District, Shanghai ,China
建築面積丨324㎡
Project area丨324㎡
主創團隊丨羅程宇，徐意俊，許施瑾，丁苓，蔣妍，何志偉，蔣瑜桑
Design team丨Xu Shijin, Xu Yijun, Luo chengyu, Ding Ling, Jane Jiang, He Zhiwei, Jiang YuSang
施工方丨上海匠庭
Construction丨Shanghai Jiang Ting
攝影師丨Peter Zhang
Photo丨Peter Zhang
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